文/编辑 玉箫苒的条记
大家都喜好吃猪肉么？减肥的人我想应该都不爱吃，因为猪的脂肪太多。
但是信任大多数人照旧爱吃的？为啥？因为香啊！
尤其是吃烤肉的时间，看着油脂油脂的肉，那叫一个好吃！
你以为猪肉只是盘中餐？
大错特错，它但是藏着千年的文化机密，还牵动着13亿中国人的神经！
回族为何对猪肉说"不"？
大家可以想象一下，你正准备大快朵颐地享用一块香馥馥的红烧肉，突然有人告诉你：这是禁忌之物！没错，这就是回族同胞们每天面对的环境。
为什么？
原来，这统统要从迢遥的中东戈壁说起，在那片干旱贫瘠的土地上，周围没有肥沃的土地，没有充足的水源，这时间如果是你，你会选择养什么动物？反正聪明的回族先人立马就做出了选择，那就是养牛和羊！
这些看似普通的动物，在戈壁中简直就是在世的宝藏！它们不仅能提供美味的肉，还能产出香浓的奶，以致连皮毛都是贵重的资源。而猪？在这种环境下简直就是"吃货"和"费水大户"！难怪被排斥在外，水资源匮乏、天气炎热，猪根本撑不过三天三夜，与其养猪找罪受，不如养牛羊保平安。
你以为不吃猪肉只是个简朴的饮食禁忌？大错特错！
《古兰经》，这本伊斯兰教的圣典，在数千年前就做出了一个令人瞠目结舌的断言，猪肉？不洁之物！碰都别想碰！
更令人震惊的是，这个看似简朴的禁令，竟然成为了回族同胞的终身信奉！没错，你没听错，是终身！
从出生那一刻起，全部人就要服从这个规定，直到生命的最后一刻。
而这个信奉不是维持了几年、几十年，而是整整上千年！这是什么概念？当我们的先人还在茹毛饮血的时间，回族的先辈们就已经开始了这场惊人的"千年守则"！
你可能会问，为什么？为什么一个简朴的饮食习惯能够上升到信奉的高度？答案可能会让你大吃一惊：这不仅仅是一个宗教规定，更是一种生存智慧的结晶，是千百年来与恶劣环境抗争的成果。
汉族为何对猪肉"情有独钟"？
可就当回族对猪肉避之不及时，汉族却把猪当成了"香饽饽"，这反差也太大了吧？
原来，在物产丰富、天气宜人的中原地区，养猪简直就是一本万利的买卖，在谁人没有银行的年代，猪就是农夫的"活体储备罐"！
想象一下，你家后院养着一头猪，它不仅能吃掉你家的厨余垃圾，还能变成美味的菜，更重要的是，它随时可以变现成真金白银！这简直就是古代版的"理产业品"啊！
更不可思议的是，猪竟然成了古代中国人眼中的“神圣之物”！《西游记》里的猪八戒可不是任意编的，它但是正儿八经的天庭水军元帅。
在古人眼中，猪不仅能带来丰收，还能呼风唤雨，这么牛掰的动物，不吃岂不是暴殄天物？另有就是猪粪，就是谁人臭烘烘的东西，竟然是古代农夫眼中的"黄金"！它但是上好的有机肥料，能让庄稼长得又快又好。
你可能会问，为什么偏偏是猪？除了那些，还因为猪的繁殖能力很厉害！一头母猪一年能生20多头小猪，这种"增殖速度"，连当代股市都自叹不如！难怪古人说"家有一头猪，生活无哀愁"！
并且你知道"东坡肉"的由来吗？那但是大文豪苏东坡为了讨好宋神宗而绞尽脑汁研制的！一个菜品，竟然能让文豪和天子都如此痴迷，这背后的美味水平，你能想象吗？
而且在中国，猪竟然成了产业和好运的象征！"猪笼入水"谐音"足够入屋"，寓意财路滚滚，"肥猪拱门"则象征着豪富大贵即将到来。这就是一场一连了几千年的"猪文化活动"啊！
可当两种大相径庭的饮食文化相遇时，会擦出怎样的火花？
你以为回族和汉族的饮食文化就是简朴的"不吃猪肉"vs"爱吃猪肉"？那你错得太离谱了！
一边是回族的"清真"文化，讲求洁净、卫生、健康，一边是汉族的"猪肉文化"，寻求美味、实惠、营养。
当回族的"清真"文化遇上汉族的烹调武艺，简直就像是一场震天动地的"美食大爆炸"！想象一下，香辣诱人的兰州牛肉面，外酥里嫩的清真烤鸭，浓郁醇厚的清真酱牛肉...每一道菜品都是这场文化碰撞的完善结晶！
这种融合正在以闪电般的速度席卷全国！从北京的回民街到西安的回坊，从广州的清真食品店到上海的穆斯林餐厅，"清真美食"正在成为一种新的潮流！
随着科技的进步，人们对猪肉的认识也在不停深化，曾经被视为“垃圾食品”的猪肉，如今被发现富含多种营养物质，以致有望成为治疗某些疾病的"神药"。
与此同时，"清真"文化也不再范围于回族群体，越来越多的人开始追捧这种健康、卫生的生活方式。
更令人震惊的是，年轻一代正在用自己的方式重新诠释传统文化。他们不再纠结于"吃不吃猪肉"这种表面标题，而是在寻找差别文化之间的共通点。
越来越多的汉族人开始利用"清真"一词，而"红烧"这个词也不再范围于猪肉。这种语言的交融正在推动一种更加开放、包容的交际氛围！下一次，当你看到回族朋侪婉拒猪肉，或是汉族朋侪大快朵颐时，别忘了，这背后但是藏着千年的智慧与文化！
以是，无论你是喜好吃猪肉，照旧坚持不吃猪肉，请记住：这都是中华文化的瑰宝，都值得我们恭敬和爱惜。让我们一起，用舌尖去感受这个博大博识的文化，专心灵去理解这个多元共生的民族。
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