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“还记得那些年，我们一起追过的啤酒吗？”
曾经的啤酒可以说是人们的“心头爱”，那为何现在人们不爱喝了？
但当认真去研究其缘故原由时，才会突然发现背后的缘故原由残酷却很现实！
信息泉源：啤酒纷纷涨价！你在乎吗 举世财经 2022-04-04
啤酒帝国的衰落
青岛啤酒在2023年的年度业绩报告一出，直接震碎了不少人对啤酒市场的美好幻想。
根据报告数据，它在2023年的贩卖量为800.7万立方米，相较于去年出现了0.81%的下降。尽管0.81%的降幅看似微小，但它展现了整个啤酒行业所面临的深层次问题。
这一年百威啤酒这一汗青久长的品牌在中国市场也履历了不小的挫折。据2024年5月10日的报道，百威在2024的贩卖收入也出现了下滑。
信息泉源：中国市场销量收入双下降!百威亚太难掩渠道焦急，啤酒高端路上渐拥堵 中原时报 2024-05-10
与此同时，燕京啤酒和珠江啤酒等国内着名品牌也面临了业绩下滑的困境。
更令人担忧的是，2023年第四序度，多个啤酒公司竟然出现了亏损。这在过去都是不可能的。
曾经“躺着赚钱”的啤酒行业，现在却要面临如此残酷的市场竞争，究竟是什么缘故原由，导致了啤酒帝国的衰落？
在探究啤酒销量下滑的缘故原由时，口感问题无疑是绕不开的一道坎。
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许多人，尤其是履历过上世纪八九十年代的斲丧者，都有一种强烈的感觉：现在的啤酒，和从前不一样了，以致可以说是越来越难喝了。
过去的啤酒，是用优质的麦芽和啤酒花，经过精心的酿造过程，才能散发出特有的麦芽香味和略带苦味的口感。
信息泉源：气候危急或让啤酒口感变差 中国青年网 2023-10-18
而现在为了寻求更高的利润，一些啤酒厂商开始偷工减料，用便宜的原材料取代自然啤酒花和麦芽，用工业化生产取代传统酿造工艺。
这样的做法导致啤酒的口感渐渐变得平庸，麦芽的香气也大为削弱，取而代之的是一种乏味的“水”感。
许多斲丧者因此戏称这种啤酒为“啤水”，以此表达他们对啤酒品质下滑的不满和失望。
当啤酒不再是“布衣饮料”
而随着进口啤酒的涌入，斲丧者对于啤酒品质的认知也在悄然发生改变。
尽管进口啤酒的价格通常高于国产啤酒几倍，但其浓厚的口感和多层次的香气依然赢得了许多中国斲丧者的青睐。
当斲丧者意识到，自己曾经喝的，不过是“工业糖水”勾兑出的“啤水”时，当斲丧者愿意花更高的价格，去购买口感更佳的进口啤酒时，国产啤酒的市场份额，又怎能不受到打击？
除了味道变差，价格上升也是啤酒销量镌汰的一个紧张缘故原由。当时候，5块钱就能买到4瓶啤酒，真是名副其实的“大众饮品”，也是炎天消暑的最好选择。
但随着原材料成本的上涨，啤酒的价格也开始水涨船高。啤酒花、麦芽等原材料的价格持续上涨，再加上包装和运输等成本也在增加，导致啤酒的生产成本持续上升。
由于成本压力的加剧，啤酒生产商被迫进步了产品的售价，把成本负担转移给了斲丧者。但他们对于价格上涨的担当程度，显然没有啤酒厂商预期的那么高。
2022年，华润啤酒在回应啤酒涨价问题时体现，原材料和包装物成本的上涨，是导致啤酒售价上涨的重要缘故原由。
这种解释并不能换来斲丧者的买单。于是在社交媒体上，很多人都开始抱怨啤酒价格上涨的问题。
当曾经的“布衣饮料”，酿成了现在的“轻奢斲丧品”，当斲丧者必要在钱包和口感之间做出决议时，啤酒销量的下滑也就不足为奇了。
当康健成为新潮水
当80后、90后步入中年，曾经钟爱的啤酒，似乎也成为了“中年油腻”的象征之一。
啤酒肚、高血压、脂肪肝……这些曾经只在父辈身上出现的康健问题，现在也正困扰着越来越多的年轻人。
随着康健意识的进步，人们开始意识到，长期过量饮酒，对身材的危害是巨大的。啤酒虽然度数不高，但此中所含的酒精和糖分，仍然会给身材带来负担。
长期过量饮酒，不光会导致肥胖、脂肪肝等问题，还会增加患高血压、心脏病、痛风等疾病的风险。
互联网的普及使得越来越多的人意识到酒精对康健的潜伏危害。打开手机，各种关于酒精危害的科普文章、视频触目皆是。
“天天一杯酒，疾病远离我”早已成为过去式，“滴酒不沾”才是新期间的最优选。
于是越来越多人开始公开他们的戒酒故事，并推广康健的生活方式。健身、跑步、瑜伽、轻食……这些曾经被视为“小众”的生活方式，现在正成为越来越多人的选择。
当康健成为一种潮水，当人们开始寻求更加自律、康健的生活方式时，啤酒这种曾经的“快乐水”，自然而然地被清除在了康健生活的选项之外。
中国拥有14亿生齿，是全球最庞大的啤酒斲丧市场之一。随着经济的增长和居民生活程度的提升，中国的啤酒市场仍蕴藏着广阔的扩展潜力。
在新的市场环境中，中国的啤酒企业必要举行调整和创新，以在猛烈的竞争中驻足，并为未来赢得上风。
笔者认为
中国啤酒行业的远景，既有困难也有机会。
但我信任通过不断的积极和创新，中国啤酒行业可以或许走出困境，迎来更加光辉的来日诰日。 |
