七十年代，饭店并非私人所有，而是国营的荣光，人们更风俗称之为“食堂”。那时间，用餐不但必要金钱，更离不开珍贵的粮票。想象一下，在公社集镇上，唯一的那家集体饭店就像一颗璀璨的明珠，能在此享用一餐，简直是莫大的幸福。电工学徒三年，月薪不过38元6角，而饭店的美食，如三角一碗的鱼冻或猪脚冻，虽物美价廉，却也是难过的奢侈。黄酒半斤只需一毛五，与好友共饮，何其舒服。那时，一碗大米饭配上一碗汆白肉汤，简直是人间鲜味。然而，粮票的限定让如许的享受变得遥不可及，对于普通人来说，下饭店成了一种难过的奢望。
七十年代上学自制，五块搞定现在学费免了杂费却要好几千。以前一毛钱能买很多多少弹珠，现在费钱都是几块几块的。商场找回的零钱要是角票，有些人还不爱要，地上掉的一毛钱，大多人懒得捡。以前下馆子吃饭，二十块能吃撑
七十年代份子钱就给两块，酒菜有八大盘七大碗，菜很全。抽大前门烟喝散装白酒都得找人买
1970年以前，普通工人每月赚大约30元，但有人说每月8块就能养活一个城里人，这算中等水平。当时士兵在队伍食堂吃饭，每天只要四毛三。出差费用也只需两毛五一天。那时间没有冰箱和冷链运输，水产品很少见冬天偶然有卖冰冻带鱼。水产公司出售冰块时，也会卖点带鱼。如果不吃海鲜两块钱买猪肉、羊肉、鸡肉吃就充足了。那时茅台才八块六一瓶，小店里散装酒四分钱就能买一两。总的来说那时间物价真的很低
七十年代饭馆里的杂烩汤令人回味，那是用炒菜余料经心熬制的好菜。汤中漂泊着细碎的肉沫，融入猪油的香腴，猪血的鲜嫩再加上粉条的滑爽，海带丝的清新白菜叶的甘甜每一口都是期间的风味。那时木须肉、回锅肉仅4毛5分，红烧肉、炒鸡蛋也只需6毛，而一碗米饭或素面配上二两粮票，就能让人心满意足
七十年代下馆子是一种难过的享受。只需三毛钱就能品尝到肉多汤浓的羊肉汤，满碗的葱花、蒜瓣，另有木耳和黄花菜的粉饰。再配上两毛钱四个的羊肉水煎包，五毛钱就能尽享鲜味
七十年代饭店美食价廉物美，让人回味无穷。只需一块钱便可尽享鲜味：冷菜四拚盘开胃解馋，韭黄炒肉丝滋味鲜美，加上丰富配料的豆腐汤，真是物超所值。另有散装白酒、上海大前门香烟，最后来两碗红汤面，两个人吃得心满意足，痛快酣畅淋漓
七十年代乡间饭店大多国营，自制实惠。肉面、炒面、羊肉汤，几毛钱能饱腹；好点的俩菜加米饭，一块多搞定。米饭一毛一碗菜也就一毛洋葱炒肉管够。喝酒点菜几毛一道四五块算豪横了。比如肉丝一盘肉丝蛋汤一碗加上半斤米饭粮票半斤统共八毛九吃得美滋滋
六七十年代下馆子可不容易。饭店大多是国营的，另有大集体和小集体的。那时间啥都得用票特别是粮票没有就吃不上饭。菜也不自制大多要五角钱更别提很多人身上根本没钱。一样平常只有出差的人，身上带着粮票才吃得起。普通人走过饭店，闻着饭菜香也只能咽咽口水，叹口气冷静走开
六七十年代很多家庭都有五六个乃至七八个孩子，但百口每每只有男主人一个能挣钱。这么多人要靠一个人养活，生活当然艰苦。要是像现在如许，夫妻两人工作只养一个孩子那生活可就轻松多了
谁人期间下饭馆不但得掏钱，吃主食还得掏出珍贵的粮票
国营饭店里没有服务员送菜上桌，得自己去排队买菜，再凭票取餐。那时收钱都准确到分。馆子里的菜香现在难寻。以前没粮票就没饭吃，能上馆子的人真少
以前饭店的厨师都是真本领，现在啥人都能开饭店了。说实话现在的饭店怎么做，也做不出以前谁人香味。我们这儿饭店点菜就得付钱，桌上有个小木头盒子，一格一格的他们给你几张黑黑的卡片，上面字都看不清。不过饭店的人自己知道是啥，上菜上酒都不会错。小时间我还以为那卡片是用洋火盒做的呢
在谁人年代享受一顿鲜味并不必要耗费太多。五十度的白酒与五等猪肉同价，仅需两元。饭店里的美食也物美价廉：香滑的溜肉片、鲜美的尖椒干豆腐，都不过几角钱。馒头一个只要四分五。那时的面条清香扑鼻简单一碗面令人回味无穷。韭菜炒鸡蛋、炒肉片、花生米，另有红烧鱼每道菜都让人垂涎。一壶老酒配上一碗热腾腾的面，统共也耗费不多。两元钱足以让你尽享美食盛宴
从小到十八我在中学时下馆子就为那一口汤粉，滋味至今难忘。那时一碗汤粉是奢侈，四两米就能换分文不花。现在四两米值好几块，汤粉却得两斤米换。初中春游一桌二十多块乐翻天，我吃凉皮搞得随处是汁，逗笑同学一片。14岁结业那年，记不清了去饭馆多是挤在大人身后，站着夹菜。瞧现在小孩儿三四岁就有位子坐。苦中带甜满满都是追念的童年
以前食堂的饭菜真好吃，痛惜现在吃不到了。比起现在以前东西不多但食物纯天然人们心态也更好。现在虽然选择更多，但食物不安全各人的心态也不如以前了
七十年代五毛钱可谓是一笔不小的财产，相当于农夫一天的劳作收入或工人半天的薪水。然而即便怀揣这五毛钱走进餐馆，也并非能为所欲为地点餐，由于那时下馆子不但要有钱，还得备上粮票。在尚未实验家庭联产承包责任制的年代，一个劳动力一天的工分每每只能换来菲薄的三五分钱，而且年底还经常无法兑现
六十年代我小学的日子里，辅导主任曾委托我拿着两个窝头去副食店买酱柿子椒，那酱香让人回味无穷。某次我荣幸捡到五分钱，与好友共享话梅与水果糖的甜蜜。颐和园春游时我们面对艰难选择：摆渡照旧冰棍？北冰洋的大雪糕与冰淇淋，是我们那时的鲜味好菜，每次品尝都让我们沉醉其中，盒盖和小棍都不舍得浪费
单元给了360元的餐补，统共有3060元。食堂的饭菜真自制，炒肉、素菜加饭一共才3毛6。只身时我住在单元常在街道的小饭店吃饭，一餐只要2毛钱，菜是大锅烧的特别好吃。有次我花5毛钱在供销社买了碗榨菜肉丝汤，两个人一起吃吃得肚子都鼓了。小时间的味道真是好，现在再也找不到那么好吃的榨菜肉丝汤了
六七十年代饭店多为国营或集体谋划，下馆子对大众而言是奢望。粮票紧缺金钱难觅连吃主食都需粮票，下馆子天然成了奢侈。那时的肉香醇无比无添加纯天然分量十足。人们很少外出就餐，情侣共餐更是罕见，若偶然出现必成众人瞩目的核心。直到90年代这种环境才有所改变，可见当时的生活水平如何
以前农村的饭店归公社管，叫集体饭店不是国有的。现在也是分集体和国有的，特别是土地。那时饭店生意业务最好的时间是赶集日，村民卖了东西赚点小钱，可能会花一毛钱去吃饭，能花三毛的就是当时的“土豪”了。农夫辛辛苦苦干一天活才挣八分钱，哪舍得出去吃？进趟城都难过，更别提下馆子。那时间去交公粮，生产队给车夫和跟车的每人五毛钱补贴，他们都省着不舍得花，自己带干粮。下馆子还得有粮票，很多人根本就下不起，农村人就更不用说了。那时间一个县里头，饭店统共也就三五家
七十年代农村一个劳动力干一天活，工分就值几毛或几分钱。那时钱很值钱。以前物资少下馆子是难过的享受。现在生活好了下馆子已经不算什么特别事。现在的生活跟以前比，真是天壤之别
在谁人年代国营饭店里飘香的炒肉令人垂涎，然而粮票的限定和经济的拮据，让那鲜味变得遥不可及。生病时妈妈带着我吃了一顿饺子，那味道铭刻于心。当时饭店稀少美食难过油条、麻花、烧饼对许多孩子来说都是奢望，三分钱的冰棍更是难过的享受。如今大米白面堆满仓，鸡鱼肉蛋不平常。这就是我们所追求的小康，家家户户餐桌丰盛，生活美满。我们应该珍惜这来之不易的幸福生活，感恩期间的馈赠
一九七五年末我踏入职场每月领着3161元的薪水。首次领薪的高兴至今难忘，当时我特邀六位挚友共聚一堂，享用美食。我们点了六道好菜、六碗米饭，另有一瓶仅售两元的白酒，整餐仅耗费115元和2斤粮票。那时城里的酒菜每桌仅十五元，份子钱也只需三元。随着物价上涨酒菜代价从十八元涨至百元不等。然而自九十年代起我发现肉质渐渐失去了昔日的醇香，唯有偶然品尝到豢养满一年的黑猪肉时，才能重温那七八十年代的肉香
已往国营饭店的食材代价都是当局定的，货真价实没有七零八落的东西，老百姓吃得放心。那时的厨师都是真正的技术人，做菜特别讲究所以饭菜特别好吃。但现在餐饮业的厨师培训几个月就上岗，只追求利润和速率。现在的厨师跟以前的比，哎呀差太多了！已往的好味道，现在真是难找啊！ |
