导语：立秋后，少吃鸡鸭鱼肉，多吃它，卵白质含量极高，2元做一大盘，好吃又解馋，真香！
各人好，我是傻姐美食，进入末伏了，终于快要熬过一年当中最热的天气了， 这几天的阴雨天气显得氛围格外湿润、闷热，我们应该留意饮食，少吃一些生冷的食品，多吃一些含卵白质高的食品，像鸡肉、鱼肉、豆制品，本日小编保举给各人的美食是豆制品当中的：千张，最平凡的家常菜之一，营养丰富，口感筋道，老少皆宜，吃起来有一股淡淡的豆香味，比吃肉还香。
千张一样寻常指的是百叶，是我们常见的豆制品，含有丰富的卵白质、不饱和脂肪酸、维生素、钙、铁、氨基酸以及多种微量元素，千张的代价特殊自制，2块钱一斤，比吃鸡鸭鱼肉还过瘾，千张常吃的做法是清炒、凉拌，味道都很好，接下来小编和各人分享个千张的简单吃法，顺手一做，好吃又解馋，学起来吧。
【麻辣千张】所预备的食材有：2张千张、干辣椒、洋葱、香菜、八角、香叶、大葱、生姜、大蒜、白芝麻、小葱、盐、食用油、高度白酒、孜然面、花生碎
具体做法如下：
第一步： 买返来的千张一分为二，再改刀切发展10厘米、宽4厘米左右的长方形。锅内放入一碗纯净水，撒入1勺小苏打，拿筷子搅散融化，放入切好的千张，放入小苏打可以使千张吃起来更加鲜嫩爽滑，这个根据个生齿味来定，不喜好的可以不放，焯水可以去除千张的豆腥味，煮大概2分钟捞出过冷水就可以！
第二步：预备一根香菜洗濯干净，几粒大蒜、葱段、姜片；锅内倒入多一些的食用油，油温7成热放入香菜、3个八角、3片香叶、10粒花椒粒、姜片、大蒜、葱段，炸出香味，把全部辅料炸干后，关火把全部食材捞出控油。
第三步：再开火烧油，把干辣椒切碎，倒入油锅内，放入10克孜然面、20克高度白酒，再预备一把花生碎倒入，用铲子不绝地搅动，炸出辣椒油，油温低沉伍，再撒入一把白芝麻，撒入适量的食盐，用筷子不绝的搅拌使盐溶化。辣椒油晾凉以后，放入切好的千张，用铲子翻拌匀称，使每片千张都沾满辣椒油。
把粘满辣椒油的千张折叠后，摆放在盘子内，撒上一些剁碎的小葱花粉饰一下，千张筋道入味，包裹着飘香的麻辣，一口吃下去满嘴流油，吃一次就念兹在兹，好吃又解馋，太香了！
烹调本事：1、千张在焯水时放小苏打或是食用碱都可以，都能使千张更加柔软、爽滑，吃起来口感更佳。2、在制作辣椒油的时间喜好吃辣的可以放入一块暖锅底料，如许吃起来更麻更辣。
麻辣千张就分享到这里了，既简单又实惠，吃起来高出瘾，固然已经立秋但三伏天未过，酷热的天气使人胃口差，偶尔吃一盘如许麻辣的美食，会让人食欲大开，心情精致，喜好的朋侪赶快学着做起来吧。本日的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们来日诰日见，拜拜！ |
