鹌鹑蛋被誉为有“动物人参”的美称！鹌鹑蛋中的脑磷脂和卵磷脂是鸡蛋中的3–4倍，核黄素是鸡蛋的2.5倍左右，真正诠释了什么叫“浓缩的都是英华”。能补气益血，强筋壮骨，健脑益智，避免老年人智力阑珊，促进青少年和婴幼儿的大脑及身体发育。除此之外，其中钙含量也相当高，常吃促进发育、腿脚更利索。
在当今的时代，一个强盛的免疫体系对反抗疾病至关紧张。鹌鹑蛋是中老年人提升免疫力的理想选择。今天分享几道营养又好吃的做法，喜好收藏！
推荐做法【鹌鹑蛋卤水拼盘】
食材：牛腱、鹅胗、鹅翅、鹅掌、鲍鱼、鹌鹑蛋、八角、香叶、陈皮、干辣椒、冰糖
做法：
1、牛腱、鹅胗、鹅翅、鹅掌、鲍鱼一共2斤，冷水下锅，加姜、葱、料酒焯水
2、砂锅加入姜、蒜、八角、香叶、陈皮、干辣椒，倒入清水500克、老抽2匙、生抽370克、冰糖200克
3、加入牛腱大火煮开后转小火煮30分钟
4、加入鹅翅、鹅掌、鹅胗、鲍鱼，大火煮开后转小火煮2分钟后关火，再加入鹌鹑蛋泡一晚上，切件摆盘即可
鲜嫩味美，酱汁浓厚，菜品丰富，很适合家宴！
推荐做法【虾仁烤鹌鹑蛋】
食材：虾仁、鹌鹑蛋、葱花、小米辣
做法：
1、锡碗打入鹌鹑蛋和虾仁、再加1勺淡盐酱油
2、适量小米辣、葱花、食用油，搅拌均匀
3、放入空气炸锅160度烤15分钟
外焦里嫩，又鲜又香！一口下去真的巨香！
推荐做法【腰缠万贯】
食材：鹌鹑蛋，面条，椒盐粉
做法：
1、鹌鹑蛋煮熟去皮
2、鹌鹑蛋蘸一下水，把面条一圈圈缠上去，直到把鹌鹑蛋包裹住，接口的地方蘸水粘合，全部缠紧实
3、油7成热，将缠好面条的鹌鹑蛋放入油锅，炸至金黄捞出，再复炸一遍
4、吃的时间撒上椒盐粉即可
年夜饭必做的《腰缠万贯》，外脆里嫩，撒上椒盐粉太好吃啦！嘎嘣脆哦！
推荐做法【鹌鹑蛋鲫鱼汤】
食材：鲫鱼，鹌鹑蛋
做法：
1、鲫鱼洗净改刀，下锅慢煎
2、加姜蒜片煸香，鹌鹑蛋煎至外貌金黄
3、加入适量的料酒，生抽焖煮下，盛出放砂锅
4、鹌鹑蛋煎至虎皮，放入砂锅
5、加葱、开水、胡椒粉，焖煮15分钟即可
老少皆宜，补钙神汤！
推荐做法【招财进宝】
食材：猪肉、鹌鹑蛋、胡萝卜
步调：
1、猪肉剁碎加入酱油、淀粉、焯水的胡萝卜碎，搅拌均匀
2、团成一个小圆球，中间挖个洞，打入一个鹌鹑蛋，水开上锅蒸15分钟
3、酱油、淀粉、水搅拌均匀，煮至浓稠即可，淋入，撒上芝麻和葱花即可
专属家宴聚餐小蒸菜来啦！团团圆圆，有肉有蛋、又嫩又香！
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