北方人的春天藏在锅里，最离不开的就是藏在春日的鲜味。
春天，尤其不能错过这“树上蔬菜”。听说早在汉代，就曾与荔枝作为南北两大宫廷贡品，深受喜好。每年到了春天，总能在超市最显眼的位置占据一席之地。它就是——香椿。
香椿不仅香味浓烈，也是一种高营养的食物，富含氨基酸，维生素，以及多种微量元素，对于我们的身材有着不少益处。这是春天里独有的味道，肯定不能辜负了大天然的奉送。
然而吃香椿也是有着不少禁忌！春天吃香椿，谨记：1不放，2不忘，3不吃，一起来看看吧。
1不放
不放复杂的调味料
香椿自己散发着独特的香味，吃起来非常的鲜。常常吃的朋侪肯定知道，如今市面上的很多调味料，像鸡精，蚝油，生抽等，放多了不免会将其自己的鲜味掩盖住。
具体正确吃法：
推荐做法：【香椿拌豆腐】
1.准备食材。一块嫩豆腐，切成1厘米见方的豆腐块，切的时候要轻一点，不然轻易碎。香椿焯烫一下再食用。
不消烫太久，香椿叶变青以后倒出来，再用净水冲洗一遍。然后挤干水分，切成香椿碎。两个小米椒也切碎，既能搭配颜色，还能增长口感。
2.煮一下豆腐。烧半锅开水，把豆腐倒进去，汆煮一下去去豆腥味。煮好后倒出来，快速过一下凉水，这样口感更加的爽滑。
3.调味拌匀。准备一个小盆，加入食盐、少许白糖、鸡粉、多淋一点芝麻香油，把鲜香味激发出来。再加一点温开水，化成料水。然后把香椿碎、小米椒、还有调好的料水，全部倒在豆腐上面，再淋一点葱油增鲜。
2不忘
不忘焯水
香椿中含有较多的草酸，在肠道内会与钙结合形成草酸钙，从而干扰钙的吸收。
除此之外，香椿中还含有硝酸盐和亚硝酸盐，以是在对香椿举行烹调的时候，肯定不能忘记先辈行焯水。
推荐做法：【香椿炒鸡蛋】
1.准备一把比力嫩香椿芽、洗濯干净。准备一个小盆，打入几个鸡蛋，加入食盐、鸡精，用筷子快速打散。
香椿炒鸡蛋到底用不消焯水？大厨教你正确做法，更香更好吃
把香椿芽切碎，要在沸水中焯水40秒，然后过凉水切碎。把切碎的香椿芽和鸡蛋搅拌在一起。
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2.锅内烧油，倒入搅拌好的香椿叶。不要刚倒入锅内就急着翻锅，先把香椿叶鸡蛋定型，定型后再翻锅，这样炒出来不易碎。
3.香椿叶炒鸡蛋很轻易熟，成型后再翻炒几次就可以起锅装盘了。
3要吃
香椿在古代就被称为贡品，这么有营养的蔬菜，如今合法季，生存也很有讲求。
香椿的生存方法
1.起首，我们把香椿的根切掉，放入净水中洗净，捞出控水。
2.锅中烧水，水烧开以后放入洗净的香椿叶，快速汆煮一分钟左右，煮出香椿中的亚硝酸盐，香椿叶变成翠绿色时捞出，用净水冲洗过凉、沥水备用。
3.准备几个保鲜袋，把沥干水分的香椿叶分别装入袋子里，这样食用时更加方便，然后把口系紧，放入冰箱的冷冻室冷冻生存，这样一年都不会坏，什么时候吃都是鲜嫩的口感。
香椿虽好也不能乱吃，肯定要“1不放2不忘3要吃”，安全无小事，康健最重要。
（开心） |
