最能代表春天的味道，这些“限定版”野菜万万别错过了。
那些藏在田间地头的野菜，它是春天无可代替的鲜味，也是我们食补，调养身体的最佳食品！尤其是中老年人春天肝火旺，失眠多梦，小孩子容易肠胃不适的时候。
春天，必吃的5种“限定版”野菜！清火养肝，采摘短，如今正当季。
1.荠菜（开启春天的味蕾）
荠菜但是春天“第一鲜”，又称“护心草”。含钾量比香蕉都要高；且钙含量很高，营养易消化好吸收。
推荐做法：【荠菜肉片汤面条】
1.起首，我们准备一把新鲜的荠菜，用清水淘洗干净；五花肉切成大片；再配点香菇片增长天然的鲜味；另外切点葱片爆锅用。
2.锅里烧油，油烧热以后放入肉片举行煸炒，把肉片煸香、煸出油，放入葱片炒出香味，参加生抽提鲜、一点老抽上色、食盐、鸡粉、胡椒粉调味，继续翻炒化开调料，然后把香菇放进去，一块把颜色炒匀称。
3.接着倒进去半锅清水，转大火烧开，把面条抖散放进去，经常用筷子搅一搅省的粘连，面条煮至没有硬芯的时候把荠菜往内里一撒，稍微烫个二三十秒钟，香味出来以后就管舀着吃了，香喷喷类吃着是真惬意。
2.春笋（鲜掉眉毛）
春笋膳食纤维丰富，润肠通便，促进肠胃蠕动，缓解便秘。而且热量也很低，减肥也可以多吃。
推荐做法：【笋溜鸡丁】
1.起首，我们准备适量的鸡胸肉，切成鸡丁放入盆中，打入一个鸡蛋，参加食盐2克搅拌匀称，放入玉米淀粉5克，继续搅拌出胶质，放在一边腌制5分钟。
2.嫩笋芽切成丁；芹菜切小段；泡发的木耳切小块；再切一点青红椒丁搭配颜色。
3.锅内烧油，油温靠近四成热时放入鸡丁，开中火滑油一分钟左右，倒出鸡丁控油备用。
4.锅内烧水，水开以后放入笋丁先焯水3分钟，再放入芹菜，木耳和青红椒，继续焯水半分钟倒出来，用清水冲凉、控水备用。
5.锅内烧油，放入葱姜蒜和干辣椒爆香，倒入料酒10克，参加适量的清水，参加食盐2克，鸡粉2克，搅匀化开以后放入笋丁，芹菜，木耳和青红椒继续翻炒，让食材充分吸收汤汁，然后倒入鸡丁翻炒匀称，淋入少许水淀粉，使食材与调料更好的融合，淋入少许明油提亮色泽，翻匀后即可出锅装盘。
3.豌豆苗（鲜嫩脆爽）
高植物卵白，比常见的黄豆芽、绿豆芽还要高；可以在家造就，现吃现摘，鲜嫩的能掐出水来。
推荐做法：【凉拌豌豆芽】
1.豌豆苗是我们本身养的，从根部往上，用剪刀剪去上面的部分，洗干净备用；留住根，浇点水，还能再吃几茬。红、黄辣椒半个，切丝配色，大蒜两个切成蒜末。
2.起锅烧水，把食材汆一下水，稍微加点食用油，保持食材鲜亮的色泽，水开倒入豌豆苗和青黄椒，汆水5秒倒出，沥水备用。
3.汆过水的豌豆面和青红椒放进一个盆里，参加蒜末、食用盐、鸡粉、糖提味，最后参加一点香油、白醋，搅拌匀称就能装盘啦，鲜味即成。
4.香椿（香味独特）
香椿中有一种独特的香味，可以增进食欲。香椿芽营养丰富，并具有食疗作用，预防感冒。
推荐做法：【香椿炒鸡蛋】
1.准备一把嫩香椿芽、洗濯干净。香椿叶要捡最嫩的时候吃，因为刚出芽的没有毒素，叶片比力大大概储存太久的香椿叶含有硝酸盐和亚硝酸盐，食用前最好先焯水，吃起来才安心。
2.准备一个小盆，打入几个鸡蛋，参加食盐、鸡精，用筷子快速打散。
3.把香椿芽切碎，比力老的香椿叶，要在沸水中焯水40秒，然后过凉水切碎。把切碎的香椿芽和鸡蛋搅拌在一起。
4.锅内烧油，热锅凉油倒入搅拌好的香椿叶，炒香椿叶鸡蛋是有本领的，不要刚倒入锅内就急着翻锅，先把香椿叶鸡蛋定型，定型后再翻锅，如许炒出来不易碎。
香椿叶炒鸡蛋很容易熟，成型后再翻炒几次就可以起锅装盘了。
5.褚不揪（清热解毒）
构树花也叫褚不揪，刻在河南人骨子里的一种野味。每年二三月份的必吃菜，纯天然绿色美食，食用价值、药用价值都很高，简单一蒸，鲜嫩清香，比肉都好吃。
推荐做法：【清蒸褚不揪】
1.起首，准备一盆淡盐水。把褚不揪放进去浸泡一会，去除上面的杂质和灰尘。泡好以后用清水反复淘洗几遍，反复洗濯还能去除涩味。
2.因为要蒸着吃，褚不揪不能沾水。必要把它晾干，大概用毛巾擦干水分。最好把上面的蒂全部去除。然后淋上植物油拌匀，防止蒸的时候出水。
撒上一层面粉，再撒上淀粉，继续拌匀。淀粉能有用防止粘连，蒸出来颜色也鲜亮
3.笼屉内里匀称刷上植物油，把褚不揪放进去铺平。蒸锅中上大气以后上笼，中火蒸5分钟就可以了。5分钟以后把褚不揪倒出来。稍微冷却一会再抖，如许更容易散开。
4.还可以捣点蒜泥拌一下，捣蒜的时候可以加点食盐，然后淋上香油封住，锁住蒜香味，防止发黑。把蒜泥挖入盆中，参加鸡粉、香油、再放一点红椒粒配色。把褚不揪放进去，颠盆拌匀就可以装盘了。
（开心） |
