芳芳在自家档口
“年后广东人的第一件事照旧喝汤。”不为别的，只是为了扛过这阴冷阴冷的天气，用些好料来炖汤，滋补一下全家人。
鸡肉下锅焯水，加姜片料酒去腥，精挑细选四个羊肚菌，再顺手抄起前一天泡发好的鲍鱼仔，添入玉竹、芡实各20克，食材下锅，隔水炖煮2小时，加适量盐提鲜调味。之后便是开动环节，险些一气呵成。
这些内容不是源于某位大厨，而是出自一个90后女生。
在镜头前，独自享受着刚刚煲好的汤，一手持勺，一手抚锅，让手与口同时享受属于广东人特有的“温馨时刻”。靓汤入口、咀嚼食材、吸吮每一滴汤汁，末了一口下肚，每每吃完，再叹一口吻，打出具有标记性的饱嗝，“挺饱的”，这才完善。
“春祛湿，夏散火，秋润燥，冬进补”，冬日要吃老鸽汤、萝卜羊肉煲，夏天要吃冬瓜盅、海底椰雪梨膏、葛花玫瑰茶……从夏至秋，从冬至春，建立“芳芳一人食”这个抖音账号以来，芳芳从没想到，通过在抖音电商卖货，可以让家里的老店死去活来；更没想到，有朝一日可以和一百多万网友一起分享广东美食。
以粤语歌或者粤曲为背景音乐，在广州清平路街边的食材小店，再搭配上粤语的教学，芳芳总能根据时令、节气，搭配好食材，炖出一锅好汤。
芳芳在抖音分享煲汤教程。
留住儿时回忆
芳芳大学结业于广州中医药大学的药物制剂专业，按照她父母的等待和身边同砚的发展路径，她本应该从究竟验室的制药工作。但生性爱美的芳芳提起那些工作却不由得一笑，“每天待在实验室里戴着口罩、穿白大褂，我不喜欢那样的生活”。
芳芳从小就爱唱歌舞蹈，大学时期就开始兼职做才艺主播，比发迹人等待的稳固的工作，她总想闯出本身的一片天。她尝试过很多专业干系的工作，末了照旧选择回到自家的食材老店里帮助。
芳芳是客家人，她的父母辈全都在做食材批发干系的买卖。在视频里出镜的食材店位于广州市荔湾区清平路的陌头，这里也是广州最著名的干货集散地之一。家里的店铺已经开了三十多年，此中蕴含了许多芳芳的童年回忆。“这条路也叫六二三路，小时间我经常在清平路的铺子里玩耍、帮助，从小耳濡目染学会了对食材的分辨和处理。”
究竟上，这条充满市井气的老街不光是芳芳一个人的童年回忆，更是和无数广州人的集体回忆有关。哪个广州师奶没在周末去过清平路、一德路的陌头购买靓货呢？花胶、鲍鱼、海参、瑶柱，五指毛桃、沙参、玉竹、枸杞……广州师奶总能对这些食材的做法如数家珍，摸一摸、闻一闻就能辨出品质和价格。
芳芳在自家档口
2020年开始，受到疫情影响客流淘汰，档口租金不降反增，这家位于清平路的食材店遭遇逆境，芳芳的家人开始思量关掉这家店。
彼时芳芳唯一的想法就是，不能让这家充满童年回忆的店铺被关闭。她拉上本身兼职时认识的做导演和经纪人的两位好友，决定一起开始做电商创业，在抖音开启了“芳芳一人食”这个美食账号。“谁人时间店里的干货已经拉到别处去了，其实已经准备关店了。我跟团队的其他小同伴说，我们本身掏钱把它搞返来，于是又把食材给搬返来了。”
2021年年底，通过大量优质短视频的积累，芳芳已经劳绩了几十万热爱美食的粉丝，她和团队第一次尝试直播带货，将家里的食材上架到了店铺里。第一场直播，一个多小时的时间，就把上架的产品卖空了，这给了芳芳和团队底气，也让她的家人深感不测。“家人都很兴奋，说唉哟，原来电商真的可以做成。”
厥后，除了给美食短视频挂上干系食材链接，芳芳也开始了定期直播带货。早期直播时，芳芳险些不需要解说产品，来直播间的都是老广饕客，对这些食材的做法再认识不过，只要商品一上架大家就会根据本身的需求购买。厥后，随着直播间的消耗者越来越多，芳芳也在不停精进学习，在直播间解说食材的做法和搭配。
芳芳在直播间带货
传承和温度
目前，芳芳的团队包括最早跟她一起创业的导演、经纪人，还有固定的拍照师。在短视频里出现的档口伙计，也是老店里真实的伙计。在老店连续了三十多年的食材批发买卖之外，芳芳开拓出了一条线上零售的新路子。她的抖音店铺里，最畅销的食材是羊肚菌和藏红花，还有她开辟了大半年才上架的汤包。
货源，则是由芳芳的家人来操持，她的尊长们都做了几十年批发买卖，这让芳芳完全不愁货源。芳芳还曾被父母的买卖同伴邀请，去冷库直播，在直播间戴着厚厚的雷锋帽，身后是小哥在分拣产品，这些也都是有趣的履历。
芳芳家的档口
芳芳的不少尊长、父母的合作同伴中，也有人受到芳芳影响，开始做抖音电商。“他们的直播内容都是比力干货的，都照旧正在积极当中。总的来说也是一个很大的突破吧，毕竟老一辈能接受这个东西真的是不轻易。”
在芳芳的电商事业走上正轨后，她的家人对这份事业的态度也有了转变。过去，芳芳的父母总是希望她找一份稳固的工作，而现在，芳芳发现本身的父母也会偷偷夸耀女儿的事业。
在芳芳看来，母亲言传身教也成了食材做法的告急泉源之一。
“广东人本来就非常会煲汤，很多做法都是老一辈传承下来的。”芳芳这样谈及她的食谱泉源，“比如我们小时间如果没胃口，妈妈就会煲独脚金炖鸡汤。慢慢就会明确，什么情况应该喝什么汤。妈妈在教我一个汤的做法后，我本身也会从医书上找寻依据，看是不是真的可以这样用，这是对消耗者负责任的态度。”
学习药物制剂专业出身，还有做食材买卖的尊长从小教导，谈起煲汤时的食材搭配，芳芳可谓是烂熟于心。“比如羊肚菌，既可以调治脾胃、通畅肠道，又可以拿来做一样平常的菜式。它的做法也非常多样，爆炒瘦肉、焖鸡、打火锅、煲汤全部都可以。”
目前，芳芳每周都会更新一到两条短视频，广东的美食文化给她提供了源源不停的创意泉源。“不说天下各地的，单单广东的美食就已经很多了。广东还分广府、客家、潮汕等菜系，极具代表性的顺德美食、广州美食，还有从前的御厨美食，还有现代创新、融合菜式。灵感怎么都不会枯竭的。”
在2月8日的抖音电商“探求偕行者·优质内容分享专场”上，芳芳作为优质创作者代表分享了本身的故事。她在现场表示，很庆幸本身找对了内容创作方向，用美食教程帮老店打开了新销路。“抖音电商让我们的销路广了好几十倍。一开始下单的大多照旧广东本地人，厥后四成都是外地客户，天下各地都有，最远的订单来自新疆、内蒙古。很多粉丝说，根本没来过广东，也没见过这种吃法，但看了视频就被种草了。”
芳芳在内容分享专场上
改变与服从
芳芳的服从不仅表现在她对老店的不舍。正如她在视频里总是用来做背景音乐的粤语歌和粤曲，这些都和芳芳的童年回忆有关。“期间在进步，很多东西都已经老去了、消散了。我能做到的，就是尽量把它保存。从小就跟着奶奶、外婆听木偶戏、粤剧，出去跟别人唱K，唱的歌全都是我爸妈谁人年代的歌，现在的新歌，大概我都不怎么听了。”
在芳芳的视频中，总会提起“妈妈的味道”。什么是妈妈的味道？芳芳告诉南都记者，她和弟弟小时间经常被妈妈逼着喝汤。“小时间是特殊讨厌，但长大以后你会发现找不返来了。那是小时间妈妈独一无二的爱。小时间抗拒，但是长大后会特殊怀念，这就是当初妈妈的味道。”
芳芳的抖音账号叫“芳芳一人食”，提及“一人食”这个定位的缘由，芳芳表示，她希望通过本身的视频让繁忙的年轻人也能“好好用饭”。“很多年轻人在大城市打拼，是独居的状态。即使在广东，也有很多年轻人已经不会煲汤了。我希望可以通过做‘一人食’的内容，让他们跟着我做，用手机刷到视频就能学会。‘一人食’，是因为一个人也可以好好用饭，一个人也可以给本身煲汤，照顾好本身。”
对于美食文化在年轻人一代中的“失传”，芳芳仍有遗憾。“现在有些人以致连番茄炒蛋这么简单的菜都不会做了。这真的是一个很大的遗憾。想一想，以后该不会做菜就成了什么非遗文化了吧？那可不行。”
在芳芳的粉丝中，有不少都不是广东人，视频批评区里经常可以看到文化的碰撞。“我想让天下各地的人都可以了解到我们本土的饮食文化，‘汤汤水水’的文化。”芳芳告诉南都记者，很多北方人并不知道原来苹果、雪梨都可以煲汤。“他们会以为很奇怪，但是喝了以为真的一点都不奇怪，很好喝。你们怎么可以没尝过呢？希望把这些有趣的东西放在短视频和直播中展现，然后跟大家说原来这个世界上还有这么有趣的东西，这么好喝的汤，这么有用的饮食。”
在芳芳的眼睛里，总能看到对生活的满意与对将来的希望，她想通过本身的积极，用“流行”的方式，去改变和保存那些本身服从的东西。
采写：南都记者 汪陈晨 |
