炖鸡肉发柴，缘故起因是你只会焯水，大厨教你一个诀窍，鸡肉又鲜又嫩
鸡肉是一种高卵白的食品，而且这此中脂肪含量很低，纵然你如今在减肥时期，也可以恰当食用。鸡肉的肉质很嫩，平常我不喜好吃猪肉，就喜好吃鸡肉、鱼肉这一类的，肉质细嫩、鲜美的肉类。
鸡肉买来，个人感觉煲汤喝太单调了，味道不怎么样，就喜好加上各种调料炖着吃，炖出来简直不要太下饭。
不外为啥炖鸡肉，总是轻易发柴呢？吃起来很轻易嚼不动，你有没有遇到过这个标题？
原来炖鸡肉发柴，重要缘故起因就是各人只会焯水，忽略了同样关键的1步。只要加上这一步，不焯水肉质也会非常嫩，吃起来特别香。那么本日大厨就来教你一个诀窍，学会跋文得试试看，做出来的鸡肉又鲜又嫩，完全没腥味。
【炖鸡肉】
质料：鸡腿/鸡肉、土豆、青椒、生姜、八角、大葱、盐、鸡精、生抽、蚝油、料酒、食用油
1、把鸡肉剁成小块，大概准备几个鸡腿，把鸡腿肉剁成小块，剁好之后的鸡肉，来举行最关键的1步——浸泡。
2、接一盆水，把鸡肉倒进去，然后举行浸泡，先浸泡半个小时，然后换一盆新的净水，再继续炖30分钟，到时间之后我们把鸡肉取出来，控干水分待用即可。葱姜、土豆、青椒都切好备用。
3、热锅冷油，倒入浸泡好、控干水分的鸡肉，开始不绝翻炒，炒到外貌发白，威威断生之后，加上葱姜、八角翻炒，炒出香味，紧接着淋入料酒，倒上适量的生抽、蚝油、鸡精，继续将其翻炒匀称。
4、炒匀之后，往内里倒入足量的净水，用开水炖效果更好。大火烧开之后，再用小火接着炖30分钟，到时间之后我们把土豆、青椒放进去，接着再炖20分钟，末了加上适量的盐调味，搅拌匀称、大火收汁后，就可以出锅了。
小妙招：
炖鸡肉别再焯水了，否则很轻易发柴，另有腥味，服膺1个诀窍。这个诀窍就是，鸡肉剁好以后，必要放在净水中浸泡1个小时，中心半个小时之后，要换一次净水。浸泡之后，不光可以去除腥味，还能让鸡肉吸水，从而更嫩。
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