关于草果你了解多少呢？草果是一种百变的香料，在用的时间一定要仔细了解它的主要用法。草果在卤水中主要是起到去腥解腻，增进食欲的作用，草果出内香效果特殊的好，而且穿透力非常的强，它是五香卤水中不可缺少的香料。今天呢就给大家分享一下草果在卤水中的利用方法，以及它的搭配利用技巧。
首先看一下草果的利用方法，草果颠末温水的浸泡，可以非常好地避免异味。而颠末白酒的浸泡呢，则更加容易出香。草果假如用油炒，则可以让香气更加的醇厚。假如你想促成脂香呢，那么就可以整颗的来利用。假如想要团体的味道显得清新一些，或者当食材的油腻度比较低时，利用草果皮就可以达到效果了。
接下来看一下草果的搭配利用技巧。大家都知道草果在卤菜中主要是可以起到去腥去膻的作用。草果加八角加肉桂可实用于猪肉解腻，实用于做红烧肉，猪头肉，猪下水等。
草果加胡椒加孜然来利用，可用于羊肉去膻，实用于炖羊肉，羊蹄儿等。
草果加香叶可用于牛肉去腥膻味儿，实用于炖牛肉，酱牛肉等。
草果加白芷可用于家禽类去腥，实用于炖鸡肉，鸭肉，鹅肉等。以上就是草果的利用方法以及它的搭配技巧的大概简介，好了，今天就分享到这里，假如以为这个对你有资助，就收藏起来加个关注吧，我们一起来讨论更多的香料知识，下期再见！ |
