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前段时间和朋友在一家私厨用饭，中途添了一碗饭，从此打开了我对大米饭新的认识。吃了三十年的米饭我才发现居然米饭能这么好吃，饭粒油亮，香味浓厚，绵软略黏。一开始我以为是店里用的高级电饭锅和某品牌矿泉水煮饭的原因，厥后和服务员打听才知道他们用的是五常大米。
由于四川人重口胃的原因，很多时间米饭都被麻辣鲜香的川菜抢尽了风头。一餐五常米，浑忘酒肉香。在吃这顿饭之前，我也没想到我会对一碗米饭念兹在兹。厥后我专门去超市和电商平台买了很多差别的“五常大米”，但都不是那种惊艳的味道。
为了了解真正的五常大米，这次趁着九月中旬稻谷收成之际，我决定到原产地黑龙江五常市一探究竟。
经过三天两夜的旅程，9月12日终于赶到黑龙江五常市育民乡，正值当地大米收割季节。当地农民年老告诉我，收割工作将持续半个月左右的时间，随后是半个月左右的自然晾晒。一般收成之后留一些自家要吃的稻谷储存起来，别的的就被当地粮食合作社收走，米业公司加工出售全国。
农民年老还告诉我如今看到真真实实的五常稻谷从农民手上出去，到了全国各地的餐桌上就基本上都不是五常大米了。这让我有了探究的爱好。
央视报道画面
九月的黑龙江五常市，我看到街边很多米店门口都挂起了“新米上市”的牌子，五常市是典型农业大县，被誉为“中国优质稻米之乡”，环境好、水质好、土壤好、气候好、品种好，全市占地面积7512平方公里，五常市大米种植面积达249.1万亩，年产优质大米仅70万吨，而市面一年流通的五常大米却高达2000万吨。
根据央视新闻报道：市面上的五常大米，超过90%以上都是假冒的。消费者很难在市面上买到真正的五常大米。“市面贩卖的五常大米，两千斤中只有一斤是五常大米”
央视报道画面
五常就这么大，米的产量是有限的。为了知道这2000万吨五常大米又是从哪冒出来的呢？我决定先在网络上了解了一下五常大米的背后的玄色产业链，然后就地在五常进行相关的求证。
第一种说法“狸猫换太子”：在外地老板在五常注册米业公司，从湖北，江苏等地把大米打磨成五常米的样子，添加香精，再从五常发货，这种就是假的五常米了。
着实这个问题也不需要我再赘言，早在2010年央视新闻就已经专题报道过“五常大米市场掺假”的问题，此中心视记者暗访发现，这个已经是五常市当地屡见不鲜的现象了。一两元的普通米被包装成五常大米就能卖到10元/斤，那里有商机，那里就会有无良商家绞尽脑汁钻空子。
央视报道截图
央视报道截图
第二种说法是“按需配比、以次充好”。为了使代价低一些，把五常市周边其他地域收来的普通米和五常米按需配比，掺在一起作调和米卖，牌子还是挂的五常大米的牌子。
真正的五常大米是五常有合适种植条件划定产区生产的稻花香，真正的名称应该是五常稻花香大米，五常大米稻花香，这两种叫法都可以，只有稻花香能代表五常大米的最高水准，其种子是五优稻4。有些商家在包装上刻意印着配料为五优稻4，实际上按需按配比将长粒香，425,938，松粳，龙阳等系列品种混合五常大米进行混合而成的调和米。
央视报道截图
第三种说法是“翻陈出新”：用往年的陈米霉米重新抛光打磨，再次贩卖。
我们知道一般新米的口感和营养价值都比陈米好，但很多地方新米产能过剩就只能蕴藏起来做陈米卖，陈米更干燥一些，质量会有流失，代价上也不占上风，所以很多商家才会想到把陈米甚至一些霉米进行抛光打磨，装作是新米出售。
有人说五常大米既然属于供不应求，还会存在这样的问题吗？
经过和当地的农户打听，我了解到，如今很多地方的大米都在冒充五常大米，弄假成真的技能让很多消费者无法分辨，而且代价上比真正的五常大米低上一倍，这样的结果就是真正的五常大米被滞销，成了陈米。如果不想被滞销，很多米业公司就用第二种方法，将五常大米和其他大米按需配比进行供货。
央视报道截图
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看到这了，我和此刻的你有同样的疑问，五常大米作为中国大米的最高标准，就听凭无良商家这样搅乱市场吗？
经过我的了解，如今国家质检总局以及黑龙江省整个三农工作都很重视五常大米的掺假问题，早在2003年05月10日，原国家质检总局答应对"五常大米"实行原产地域产品掩护。赋予专属的生产实验标准GB/T19266，但都看到这了，还是不要迷信这串数字了，造假防不胜防。
好在2020年8月11日，五常市已有二百九十多家大米生产企业利用了"福码"。"福码"在大米卖给最终消费者前会被监管机构激活，激活后，消费者可扫出生产批次、原粮年份、生产日期、保质期、产地、生产商等信息，最终实现可溯源化、透明化，保证消费者能购买到纯正的五常大米 。
我昨天回成都看到某超市有卖2.5元一斤的五常米，经此一行，对于这种卖假行为不做过多的吐槽，反手一个举报就够了。 |
