转眼一个暑假就结束了，学生们就要陆续开学了。开学后的生活将会是去学校，回家两点一线，家长们也要每天早上给孩子们按部就班地准备好早餐，然后送他们去学校。孩子的早餐要吃好，特殊是要一整天大脑紧张地学习，眼睛盯着多媒体，身材和精神都很容易疲惫，所以分享7种制作简朴，有营养又康健的早餐做法，全家老少全都爱吃！
一、蔬菜鸡蛋卷饼
1.一个小盆中打入三个鸡蛋，参加一点净水、植物油3克、玉米淀粉10克，然后用筷子搅匀；两根火腿肠切成两半，再切成细丝放在盘中；一小段胡萝卜切成胡萝卜丝；一根嫩黄瓜切成细丝。
2.起锅烧油，倒入一勺鸡蛋液小火煎制，轻轻晃动不沾锅把鸡蛋液摊匀，鸡蛋液凝固以后翻面，两面都煎好以后，铲出来放在盘中。
3.在鸡蛋饼上面抹上一层黄豆酱，放上一片生菜，然后分别放上火腿、胡萝卜和黄瓜丝，卷起来就可以食用了。
二、青菜小米粥
1.一把小米浸泡10分钟；一把红枣切成红枣粒；一小块胡萝卜切成丁；一小把鲜嫩的芥兰切成碎末后。
2.起锅烧水，锅内参加少许的植物油和一勺食盐，水烧开以后把芥兰倒入锅中，快速焯水20秒钟，去一下苦涩味，然后把芥兰倒出冲凉控水备用。
3.锅内再烧水，水烧开以后把小米倒进去，参加一勺食盐、一勺鸡粉搅匀，水再次沸腾以后转为小火，倒入红枣粒和胡萝卜丁，撇干净浮沫再熬制3分钟，倒入芥兰搅拌匀称，煮至小米羹微微烧开，再勾入半勺芡粉搅匀，把小米羹调得稠一点，小米粥再次煮开以后，鲜味即成。
三、三鲜汤
1.粉丝在开水泡10分钟泡软；一小把金针菇把根切掉用手掰散；几片明白菜只用菜叶用手撕开；半个西红柿切成薄片；盆中打入3个鸡蛋不消打散。
2.锅中烧一些油，油热以后把鸡蛋倒入锅中，用勺子推动，让鸡蛋匀称受热，在鸡蛋没有完全凝固的时候倒入开水，大火烧开这样煮出来的汤更加的浓白。
3.水烧开以后倒入金针菇，大概煮1分钟，参加适量的食盐、适量的胡椒粉即可，然后倒入白菜叶、粉丝放入锅中搅拌匀称，再倒入西红柿薄片煮30秒，参加一点香醋去除一下鸡蛋的腥味，出锅前淋入一点香油，撒上几粒葱花鲜味即成。
四、虾仁玉米粒
1.鲜虾仁挑出虾线清洗干净；玉米粒用净水淘洗干净；一小段胡萝卜切成丁；青红椒各半个切成小粒；大葱切成葱花；生姜切成末。
2.锅内烧油，加一点食盐和鸡粉入底味，淋点植物油锁住营养，把玉米粒倒入锅中煮3-4分钟，玉米断生以后倒出来控水。
3.锅内再烧水，倒入虾仁快速煮30秒钟，虾仁微微变红以后倒出，用净水冲洗干净控水备用。
4.热锅凉油，倒入葱姜、青红椒炒出香味，倒入胡萝卜丁翻炒30秒钟，倒入虾仁和玉米粒颠锅翻炒1分钟，玉米炒香以后参加少许净水、食盐2克、鸡精2克、胡椒粉1克，转大火把调料炒散炒匀称，再淋点香油翻匀，即可出锅。
五、燕麦香蕉
1.四根香蕉剥掉香蕉皮切去双方的尖头，再切成四厘米左右的段放在盘中；一个盆倒入淀粉；另一个盆打入一个鸡蛋，用筷子快速把鸡蛋打散；再准备一个盆倒入燕麦片。
2.然后将香蕉段先裹上玉米淀粉，再裹上蛋液，最后再匀称地裹上玉米片，依次把所有的香蕉段都这样裹好。
3.锅内烧油，油烧至五成热（轻微冒烟），依次把裹好的香蕉放进锅中，开小火炸1分钟左右，直到所有的香蕉飘起来之后酿成金黄色为止，然后捞出控油，鲜味即成。
六、香煎馍片
1.两个剩馒头切成薄厚匀称的馒头片备用；一个碗中打入三个鸡蛋，参加食盐2克、胡椒粉2克，再撒入适量的黑芝麻和白芝麻，搅拌匀称备用。
2.起锅烧油，油温五成热时，把馍片蘸满鸡蛋液放入锅中，开小火逐步煎制，常常翻面让馍片匀称受热，馍片煎至两面金黄色，即可出锅。
七、原味鸡蛋羹
1.碗中打入四个鸡蛋，用筷子把鸡蛋打散，倒入300毫升60度左右的温开水，蛋液和水的比例最好是1:1.5，这样蒸出来又嫩又滑，再参加2克食盐搅匀。
2.撇去上面的气泡，再用密漏过滤一下，然后把蛋液用保鲜膜封住，再用牙签扎一些小孔方便蒸汽流通。
3.蒸锅中上大气以后把蛋液放进去，中小火蒸6-8分钟就可以了，蒸到第4分钟的时候掀起一次锅盖放放气，这一步也能有效防止形成蜂窝，然后取出鸡蛋羹，揭掉保鲜膜用刀切成小块，淋上适量的生抽、芝麻香油，撒上葱花，鲜味即成。
（曹曹） |
