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孩子最近迷上了这菜,隔三差五做一锅,鲜美营养又快手,真香

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淵虹Lv.6 显示全部楼层 发表于 2022-7-29 21:44:51 |阅读模式 打印 上一主题 下一主题

莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。大家好,我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“水煮肉片”的美食做法。经常在外面饭点吃饭的人,有一道菜是必须要点的。这道菜就是水煮肉片。大家之所以喜欢这道菜,主要是因为水煮肉片特别下饭,而且价格特别实惠,一次能上一大碗。之前,我们全家人去外面吃饭,也会经常点这道菜。不过,自从我学会水煮肉片的做法之后,基本上已经不去外面餐馆吃饭了,即使去吃,也不会点水煮肉片这道菜,孩子说我做的要比外面饭点里好吃。最近随着天气越来越热,家里吃米饭的次数也越来越多,水煮肉片作为最下饭的一道菜,也成了我们家餐桌上常常出现的一道菜。

孩子最近迷上了这菜,隔三差五做一锅,鲜美营养又快手,真香!水煮肉片不仅我家孩子爱吃,而且我也喜欢吃。不过这道菜看上去尽管简单,但要做出好味道,也不是一件容易的事情。水煮肉片的正确做法,肉片嫩滑麻辣鲜香,味道比饭店还好吃。今天,我就把最正确的办法分享给大家。水煮肉片麻麻辣辣非常下饭,儿子有时不在家吃饭,我和老公两个人,每次只要做这一道菜就可以了,里面有肉有菜,好吃又简单,比炒菜强多了,自己在家做的食材可以更丰富,味道也可以根据自家的口味调节。自从学会这菜,老公儿子经常叫我做,肉味香辣,软嫩,麻辣味浓、特别下饭,怎么吃都不烦厌。接下来,我把这一道“水煮肉片”的美食做法分享给大家,祝朋友们身体健康!

【水煮肉片】
食材:猪肉、豆腐皮、金针菇、豆芽、火锅料、豆瓣酱、淀粉、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、盐、十三香、生抽、老抽、蛋清、料酒、蚝油。
做法:
1、准备一块猪瘦肉,最好是猪里脊肉,用刀去除掉上面的一层筋膜,冲洗完成之后再将它切成薄片,装入碗中放点葱段姜丝,加入适量食盐,十三香,生抽,老抽,一个蛋清,料酒,蚝油,用手充分抓拌均匀。

2、然后再向碗中加上少许淀粉抓匀,再放上食用油抓拌均匀,加食用油是为了锁住肉片里面的水分,使肉片下锅时不粘连,放到一旁腌制20分钟使其入味。

3、准备配菜,适量豆芽,金针菇洗净,豆腐皮冲洗后切条,配菜可以放自己喜欢的就可以了。

4、切点葱花,姜末,蒜末,蒜末多备点,1块火锅底料,适量干辣椒段和花椒。

5、锅里放入适量水烧开,加入一勺盐,先放入豆芽焯3分钟,再放入豆腐皮一起焯3分钟,捞出来沥干水,倒入大盆里。

6、炒锅中倒入适量食用油,将准备的姜末,葱花,蒜末爆香,(蒜末和葱花要留一些,后面还需要用),再加入火锅底料放入锅中煸炒,炒出香味,加入2勺豆瓣酱,继续炒出香味,炒好后加入适量清水,水烧开后捞出残渣。

7、调至小火后,然后把腌制好的肉片下入锅中,全部下完以后改成大火,用勺子轻轻地推动肉片防止黏连,大火煮1分钟捞出来,煮得过久,肉质就会坚硬影响口感。

8、把煮熟的肉片捞出,放在装有蔬菜的盆中,把汤汁也倒入到盆中,撒上蒜末,葱花,小油锅中倒入适量油,烧至油温七成热冒青烟时,花椒和辣椒段放入,然后一起把热油泼在蒜末和葱花上的香味激发出来。

9、最后撒上香菜和熟芝麻,美味的水煮肉片就这样做好了,吃一口满嘴都是香,太过瘾了。

莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。大家好!我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了!相处了日子里,一起分享美食生活知识,一起体验美食生活快乐!在此,道一声谢谢!好了,亲爱的朋友们,今天的文章就和大家分享到这里,如果您对本文有任何不同的看法,欢迎在文章底部评论处发表您的观点,我们会认真阅读您的每一条留言~
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