中国美食众多，各种各样的，种类多多，鸡鸭鱼肉更是包罗万象，其中的鱼爱吃的人还不少，都说爱吃鱼的人比较智慧，这大概就是有的鱼都要被吃的濒临灭尽了，如今想吃可太困难了，而且国内这四种鱼是比较贵的，一口鱼肉就挺贵，剩下的鱼骨还能卖钱呢！
第一种就是抚远鳇鱼，是在黑龙江的一个鱼种，这里的生产的抚远鳇鱼天下闻名，而且鳇鱼另有着淡水鱼之王的称号，可以说鳇鱼是这个世界最古老的鱼类之一，据说它们早在1亿3000万年前就出现了，见证了恐龙从兴盛走到殒命。
而且抚远鳇鱼的肉质鲜美、肌间无细刺，属高蛋白、高脂肪食品，营养价值非常高，最贵的不但有鱼肉，鳇鱼的鱼籽在市面更是卖到了1.5万元一公斤。全身上下都是宝，可不是比松露还珍贵。
第二种就是长江刀鱼，如今已经黑白常稀有的了，一斤长江刀鱼从几百到几千不等，鱼肉细腻鲜美，数量稀少，所以吃得到就是捡到宝，一口鱼肉下去就是几百块几千块，最主要的是，吃剩下的长江刀鱼鱼骨，也会被一些会吃的人带走，如果是在一些吃饭的餐厅，剩下的鱼骨还会熬制汤，总的来说就是什么都不浪费，足以见得有多珍贵！
第三种就是黄唇鱼，这个一般的都知道，可以说黑白常珍贵的，而黄唇鱼又名款子猛鱼，款子鳌。这种鱼非常特别，喜欢在海水与淡水交汇处聚集，主要分布在东海和南海海疆。本来是比较常见的，价格也不贵，但是由于过度捕捞，所以数量稀少，价格更是贵了很多，到达了如今的几千块一条，鱼鳔也黑白常名贵的补品。如今的黄唇鱼在市面的价格，卖到上万元一条，而且另有价无市。
第四种就是大头鲤鱼，可以说如今只能用珍贵稀有来形容了，毕竟被捕获的都已经要濒临灭尽了，这种鱼与鲤鱼非常相似，主要分布在我国云南省的星云湖和起路湖，黑白常珍稀的鱼类。由于这种鱼早在石器期间就出现了，本地人发现这种鱼肉质鲜嫩，而且味道也极其鲜美。所以就放肆捕捞，如今要想吃可不可了，而且数量非常稀少！
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