福建省依山傍水，物产丰盈。
不可胜数的来自山川江海的食材都可以或许被福建人民烹调成鲜味适口的佳肴。
要说到福建菜，各人起首能想到的，大概是富丽堂皇的佛跳墙，大概鲜嫩爽滑的炖鱼翅等等。
但现实上，这两道菜仅仅可以或许将福建菜烹调时注意火功的理念显现出来，而完备的闽南菜系，则是用最简朴的食材再添加进去当地人的口胃，从而将食品变得极具当地特色。除此之外，部门的菜品也蕴含着浓重的民族风情。
接下来笔者就为各人先容六道著名的福建菜，道道都是福建人民的心头爱，堪称闽菜之魂，看看你们吃过几道！
福建肉燕
这道福建名菜是很多福建人清早必不可少的一道食品。这道菜外貌看起来就像燕子一样平常清雅多姿，有些外地人看了之后大概还以为这是大号的馄饨呢。实在否则，这道菜另一个名字叫做肉包肉，整道菜和馄饨并没有一点关系。
这道菜现实上是利用鱼肉擀制而成的饼皮再包上剁好的猪肉馅，末了放在高汤内里炖煮而成。试想一下，自己鱼肉就已经充足鲜美了，何况哉包上鲜美的猪肉馅在高汤里炖煮。成菜吃上去是多么的鲜美多滋，各人有时机可以试一次。
醉排骨
俗话说福州菜飘香四海，美食文化千古流传。而作为福州菜的代表作之一的醉排骨，肯定是很多游客来福建旅游都会慕名打卡的一道美食。这道菜很好地将各种食材之间举行了有机调和，作育了口感和味道的绝唱。
这道菜和广东的咕咾肉有着几分相似，但是醉排骨在制作的时间除了会放番茄酱和马蹄一起炒制，也会在内里到场一些辣椒粉。因此成菜吃起来不光酸甜适口，口感脆爽，而且尚有一丝辣味，让人以为非常上瘾。
莆田炝肉
在各处富豪的莆田，当地人民好像对那些雍容华贵，端庄大气的食品并不感爱好。唯有一碗普平常通的炝肉，承载的是他们无尽的拼搏以及对故乡的缅怀。这道菜固然看似平常，但是在做法上却好坏常的繁琐
在制作这道美食时，起首就要选用猪身上最嫩的里脊肉，然后要将猪里脊挂上经心调配的面糊，末了放在汤里文火炖煮即可。尤其在炖煮的过程中必要注意火候的巨细。否则火大一分则肉老，火小一分则肉生。
白灼海螺
在江浙一带，人们对河流里生产的螺蛳有着莫名的喜好。而在福建，当地人民对海螺的喜好程度丝绝不低于热情高涨的江浙人民。在当地，海螺广泛受人们喜好的吃法就是白灼。
作甚白灼，即将海螺简朴地处理惩罚干净然后放在锅里蒸制即可。如许做出来的海螺不光最能表现它的原汁原味，而且也能保存很大的营养代价。成菜吃的时间只用蘸料汁食用即可，吃起来特别脆弹鲜美。
鸡汤汆海蚌
这道菜完善地将陆地上食材的鲜美和海里食材的滋味联合在一起。制作的时间只必要将牛肉，鸡肉以及猪肉放在一起炖出浓缩汤。然后再和海蚌一起炖煮即可，成菜吃上去无比的鲜美，而且也有极好的营养代价。
牡蛎煎蛋
这道菜是一道福建当地的家常鲜味，它的影响特别广泛，就连一海之隔的台湾省人民也特别爱吃这道菜。这道菜做起来也很简朴，只要将牡蛎肴杂鸡蛋液一起煎制金黄即可，成菜吃上去特别的焦香鲜美。
以上便是笔者为各人先容的六道福建名菜，各人有时机的话肯定要好好品尝一下。 |
