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教你在家轻松做小米凉皮,清冷劲道爽滑,天热吃太过瘾了,超好吃

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无与伦比Lv.6 来自手机 显示全部楼层 发表于 2022-9-5 10:24:37 |阅读模式 打印 上一主题 下一主题
教你在家轻松做小米凉皮,清冷劲道爽滑,天热吃太过瘾了,超好吃。小米在我们的一样平常生存中是比力常见的一种杂粮品种,而在我们生存中,也常常会把小米做成各种营养的粥,以是它的营养代价也是比力高的,小米中含有丰富的卵白质,脂肪和维生素。很多多少人只知道小米能做粥,却不知道着实小米另有其他的做法,本日给各人分享的是怎样把小米做成凉皮,是不是很多多少人都第一次听说小米凉皮呀,在夏季,凉皮是比力受欢迎的食品,我身边很多多少朋侪一到炎天恨不得一天三顿顿顿吃凉皮,不外我们一样平常都是在表面吃的,但是表面的饭纵然再好吃,也没有自己在家里做出来的干净康健安全,自己在家做的凉皮筋道爽滑,非常的不错,学会自己在家就能做。

准备食材:
小米、净水、土豆淀粉、盐、碱面、花椒、八角、香叶、桂皮、小茴香、生姜片、味精、生抽、蒜泥、凉开水、香油、黄瓜丝、香醋、油凶暴子
具体做法:

1.盆里倒入500g的小米,然后倒入水进去浸泡3-4个小时。

2.接下来把浸泡好的小米淘洗干净,然后把小米倒入破壁机内里,再到场水进去,这里水和小米的比例是1:1,用果汁键,打成米浆。

3.现在可以了,直接把打好的米浆倒入盆内里,然后用细的过滤网过滤一遍。

4.再准备200g的土豆淀粉倒入盆内里,用筷子搅拌匀称,这里加土豆淀粉是为了让做出来的凉皮更劲道,不停搅拌成匀称风雅的糊状,然后再往盆里到场5g的盐、3g的碱面,继承用筷子搅拌匀称,这里加盐和碱面也是为了增长它的筋性,搅好后放一旁静置20分钟左右。

5.接下来熬调料水,锅里加少量的水,再准备点花椒、八角、香叶、桂皮、小茴香和生姜片倒入锅内里,开大火煮开后,再转小火煮2分钟关火,然后用过滤网把调料水过滤到碗内里,往碗里到场盐调味,加一小勺的味精,再加少量的生抽进去搅拌匀称,咱们这个调料水就做好了,放一旁备用。

6.下面做个蒜水,捣好的蒜泥舀入碗内里,再倒入凉开水进去,加几滴香油进去搅拌匀称,蒜水里加香油,做好的蒜水不轻易变绿,调好的蒜水放一旁备用。

7.接下来开始蒸凉皮,舀两勺米糊倒入锣锣内里,将米糊荡匀,然后放入开水锅里蒸,盖上锅盖大火蒸2分钟,蒸到起大泡。

8.将蒸熟的凉皮放在凉水盆里晾凉,凉了以后再揭凉皮。

9.蒸凉皮一样平常都是用两个锣锣来循环利用,肯定要用大火蒸,大火蒸凉皮才不会开裂,而且肯定要蒸熟,否则凉皮粘锣锣上面欠好揭,揭下来的凉皮劲道柔软有韧性。

10.铺在刷有油的篦子上面,凉皮上面也刷层熟油防粘,咱们这个小米凉皮就全部蒸好了。

11.开始切凉皮,把凉皮对折一下用刀切成宽窄雷同的条。

12.切好的凉皮放入碗内里,碗里到场黄瓜丝,到场调料水,到场香醋水,再到场蒜水,末了加两勺油凶暴子,搅拌匀称就可以开吃了,咱们这个小米凉皮就做好了,清冷劲道爽滑,味道非常的不错,喜好的朋侪不妨自己在家试试。
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