近几年随着食材冷链运输的发展，我国的家庭中都逐渐养成了自己备齐食材放入冷柜冷冻保存起来的习惯，如许做既能避免食材的新鲜度逐渐低落导致浪费，也能节省购买食材的时间。
在这种情况下，很多家庭的冰箱中几乎每一种食材都有，无论是肉类、海鲜还是蔬菜、豆成品等。
但是随着家庭中备齐了食材，一些题目也随之出现，最让人头疼的题目就是偶尔预备煮菜的时间才发现肉没解冻，而一到做饭的高峰期冰箱中的食材都处于紧急状态，人们甚至会感到一些焦急。
于是“直接放到水中泡”就成了很多人的选择，但是如许做实在占用了大量的时间，也不算是一个好的解冻方法，那么有什么更好的方法呢?
冻着吃?
很多人大概都听过如许一句话:“只要不是太久都可以冻着吃”，实在这是个错误的观点，为什么这么说呢?
由于各人一想到肉解冻后感染细菌的题目，总会想到自己把肉放到电冰箱冷冻的时间不就好了么?
但是实在并不是这么简朴的。
我们先想一下一般家庭中放入冰箱冷冻的肉是什么状态，是一整块的完整生肉，还是给切成了小块放在袋子里，甚至是切成小块腌制后已经完成了开端烹调状态?
由于很多人都会想着“既然要提前腌制那么久，不如趁便就开始炒熟了”，实在这是一种非常不卫生的做法。
由于我们在拿出冰箱时，这个时间肉还都是与空气隔绝没有接触细菌的，但是当我们打开袋子举行腌制的时间，肉粘在手上、腌料粘在手上、手沾在刀上、刀沾在案板上，手刀案板就成为了细菌除身，在将肉放入调料中腌制时，细菌就欣然“加入”了肉中，而且在肉解冻后的过程中，这些细菌会大量繁殖起来。
即使我们的腌制手法再正确，将全部的工具都用清水冲干净也无法解决题目，由于解冻过程中的温度处于28-65摄氏度(这个温度段被称为伤害温度段)，可以使细菌在无条件环境下迅速繁殖，还会让冰块中的细菌繁殖，最后成为污染整块肉块的缘故起因。
所以如许的方法既不卫生，又容易导致大肚子大概拉肚子等结果，所以我们还是要认真对待一下解冻的题目。
直接泡水破坏肉质。
即使不使用泡水的方法，有很多人也将肉放置在室温下等待天然解冻，如许会导致肉加大量细菌滋生并且迅速繁殖，但是如果将肉放在水中等待解冻，虽然比室温快，但此中另有一个致命的题目:流水带走的会是细菌和残留物吗?
用流水泡的话，肉中的血水和粘附在外貌的各种污垢都会随着水流而流走，如许肯定是卫生了不少，但是我们细致想一想，当我们解冻肉时，它是真正流着水的吗?
一种大概是自来水，自来水流动往复无常，但是当它停下来的时间呢?
大概酿成污水，由于我们的家并不是专门实验室洁白无瑕疵的，天天都会有细菌和污垢产生，不免会混进自来水管道中，这些污垢在流水中成为污水，而当我们的蛇嘴关闭的时间，终极留在“深藏”自来水管中的，是这些细菌污垢。
此外，我们洗肉时一般都是直接用鲜肉下面再加一点点盐，就算洗濯干净了也执偾看起来没什么脏东西了，仅仅通过如许冲洗已经无法清除这些细菌，同时这些未洗濯杂质还是能细心吸附在肉缝中的。
另一种大概就是自己接水倒入盆中，再将肉放入，有些人还以为如许更干净，但是如许的话，除非你是在用经过消毒、干净到不能再干净的东西盛水，大概是和流水一样假而又真实的污水，如许不但难以达到消毒有效果，还会落得个越洗越脏的状态。
所以说，不管是用什么水泡，都不会起到很好的效果，甚至大概让它更脏，从而影响家人的康健。
另有一点，就是用流水泡的话，还会造成严峻浪费，由于清水使用量用不了多少，但是你要是不每次都换水的话，泡出来的全部东西迟早都会到处沾上各种污垢，当时间就只能再换新的清水，这是个非常浪费资源也浪费时间的方法。
几分钟内快速解冻。
既然如许的方法是错误的，那么我们应该使用什么正确的方法呢?
这里给各人推荐一个非常方便又省时的方法:上手涂抹盐!
盐的主要功能各人都非常相识，那就是调味，自己含有盐分的食材是不会受到细菌侵害的，并且盐分会吸附全部溶于水中的东西，所以我们只要将盐均匀涂抹到全部肉块上，并用手轻轻按压上去，就可以开始等待解冻。
由于盐中含有用于调节物质状态的离子，此中一种离子叫钠离子，它能低落物质状态中的冰点，让盐沾着的肉块迅速开始解冻，十分钟内就能让完整的一斤多猪肉完全解冻。
除相识冻功效以外，盐自己另有一定杀菌作用，将它涂抹在外貌，会使大量细菌因脱水而死亡，从而包管肉质新鲜，起到叫解冻同时杀菌的效果。
但是涂抹盐的时间有一个注意事项，那就是别沾多了，只要少量小勺子即可，由于盐多之后，如果你要炒的话不但味道极咸，还容易酿成浓重的物质，不利于洗濯，所以只需要少量即可。
另外，当完成之后，我们会看到腌制后的原色变得灰暗，那是由于盐吸附了污物，为了更好的洗濯出来，我们可以加一点白醋。
白醋除了能增加一点风味，还能起到软化肉质和去腥味的作用，所以它也是一种不错的选择，但若要加白醋，一定不能太多，由于太多的话，炒出来的味道会非常酸涩，如许就达到不好的效果了。
待肉完全解冻后，我们可以用一点点清温出洗洗肉块，如许不但干净卫生，也能很好的把剩余盐分冲洗掉，更好地保存食材风味。
小编以为
除了涂抹盐外，另有一种暴力的方法，那就是将冻成块的肉切成薄片，如许薄片中的每条薄膜都拥有极大的外貌积，会大大加速解冻时间，但是这个方法的坏处就是不好管理，并且斲丧比较大，因此不推荐使用。
各人还可以记着一些小窍门:腌制猪肉的时间加一点香油防止炒的时间粘锅，加一点判断油防止炒的时间粘锅，加一点点香葱膏去腥大概不加过滤去腥;炒蒜苔的时间不要焯水，如许才能保持脆嫩，差别炒蒜苔一起炒。
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