湖南日报·新湖南客户端9月27日讯(通讯员 蒋境 杨明涛 )百年夏塘麻饼,一口故乡味道。作为耒阳人中秋团圆必不可少的一道糕点,随着中秋佳节的邻近,夏塘麻饼再次迎来贩卖旺季。本地人走出家门,聚在一起,一边吃着传统美食,一边聊着家常,节日的氛围越发浓重。
耒阳市夏塘镇,蜿蜒的临街小铺中散落着十几家麻饼铺。各家柜台上面,一列列麻饼摆放整齐,优劣芝麻、瓜子仁、葡萄干粒粒饱满,麻仁包馅到边,条理分明。作为耒阳市级非物质文化遗产之一,夏塘麻饼延续着耒阳人民传承百年的“舌尖影象”。吃上一口,浓浓的芝麻香混合着桂花馅的香甜在口中伸伸开来,酥皮脆甜适口,甚是美味。不但吸引了在外回乡的耒阳游子,还引来了四周八方的诸多游客前来一品滋味。
消费者购买耒阳麻饼
夏塘镇甜甜麻饼加工厂是一家开了30年的老店,该店不停对峙纯手工制作,每年中秋都有许多慕名而来购买品尝的顾客。“现在我们已经进入了麻饼贩卖的高峰期,每天的客流量都在200人以上。”负责人傅甜告诉记者,工厂现在每天16个人加班加点,每天生产一千五百多斤麻饼,预计中秋节期间的贩卖额在60万元以上。正在购买麻饼的伍宏告诉记者,他是吃夏塘麻饼长大,每逢中秋节,都会赶来买麻饼,就是想着这一口香脆。
耒阳麻饼
据了解,夏塘麻饼劈头于清末夏塘镇一位张姓老人,麻饼口味独特,有着皮薄馅多、馨香味素等特点,深受广大民众喜好。此后通过本地人一代代传承,夏塘麻饼徐徐成为夏塘特色美食之一。2020年,夏塘麻饼制作武艺入选耒阳市第三批市级非遗名单,成为耒阳非物质文化遗产中的一枚瑰宝。随着消费水平不停提拔,作为中秋佳节的传统美食,人们对于麻饼的口味、营养和颜值,不再满意于千篇同等,武艺传承人也在不停创新改良,积极顺应市场的多元需求,从从前单一的芝麻饼,研发了更多深受欢迎的新产品,有板栗味、有五仁味、有蛋黄味……夏塘麻饼成为了本地中秋期间的送礼佳品,并以它独特的口味走出了耒阳,香飘四方。 |