#头条创作挑战赛#大家好，接待大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用平凡的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食可以大概给你带来一整天的快乐。
<hr>爆炒韭菜花蛤
【质料】：花蛤1000克、韭菜1把、生蒜半头、干辣椒3个、姜1小块儿、辣椒酱1汤匙、黄豆酱2汤匙、黄酒2汤匙、酱油1汤匙、蚝油1汤匙、盐适量、白糖少许、油适量、香油几滴。
【步骤】：1、花蛤固然是要买鲜活的，买回家，放进水中，水里撒1大勺盐和几滴香油，养上一个多小时，固然时间越长越好，如许就能让花蛤把泥沙吐净。
2、葱切象眼片、姜和蒜都要切成末，干辣椒掰成段，孩子吃的话可以不放干辣椒。
3、韭菜洗净后切掉根部不要，余下的部门切成5厘米左右长的段待用。我家一般是不吃韭菜根的，畏惧有农药残留。
4、质料中的辣椒酱、黄豆酱、黄酒、酱油、盐和白糖混淆均匀成酱汁待用。
5、花蛤吐出泥沙后，用净水反复冲洗干净，然后冷水下锅，煮至花蛤全部张开口，立即关火，把花蛤捞出待用。时间不要久，一旦花蛤开口就要关火捞出。
6、热锅热油，下葱姜干辣椒和蒜末翻炒出香味儿。
7、倒入花蛤迅速翻炒几下。花蛤下锅前把盆中的水要倒掉，否则不好吃。
8、紧接着把我们前面调好的酱汁迅速倒进锅中，酱汁假如过于浓稠的话，可以加少许净水，是加到酱汁中哦！
9、迅速翻炒均匀，调入切好的韭菜段儿，快速翻炒均匀。韭菜刚刚变色时即刻关火，出锅装盘即可食用了。
<hr>香拌茼蒿
【食材】茼蒿、大蒜、白糖、香油、白芝麻、枸杞、苹果醋、适量的盐和鸡精。
1、茼蒿挑拣出较老的茎叶，用净水冲洗干净，1头大蒜掰成蒜瓣用刀拍碎，如许比较好去皮，再切成蒜末备用，枸杞浸泡在净水中备用。
2、锅中到场少量的油和盐，煮开后放入茼蒿茎焯水1分钟后，放入茼蒿叶子继续焯水30秒左右，捞出投入凉水中降温。
、碗中到场切好的蒜蓉、1勺芝麻，浇上一勺热油搅拌均匀，使碗中的食材都能与热油充实打仗，继续到场1勺香油、1勺苹果醋、小半勺白糖、适量的盐和鸡精，搅拌均匀制成料汁。假如家里没有苹果醋，可以到场少量的陈醋。
4、将茼蒿冷水中捞出控干水分，放入碗中倒入调好的料汁和枸杞，搅拌均匀即可，一盘爽口的蒜蓉拌茼蒿就做好了。
<hr>香卤鸡胸肉
主要食材：鸡胸肉 葱姜 八角 花椒 香叶 鸡蛋
1、鸡胸肉洗净后剁成肉泥，然后到场葱姜末，蚝油，胡椒粉，盐，鸡精，淀粉，打入一个鸡蛋，搅拌均匀上劲儿。
2、抓适量鸡胸肉用虎口挤出一个丸子，然后冷水下锅，如许煮出的鸡肉比较嫩，到场一勺生抽，八角，香叶，姜片，大火煮开，转小火煮10分钟。
3、时间到了后捞出鸡肉丸子，重新起锅，倒入适量卤丸子的汁水，烧开后加水淀粉，炒至浓厚，然后淋在鸡肉丸子上即可，撒上葱花即可享用。
<hr>虾仁烧冬瓜
食材：冬瓜一块，去头红虾2个，白胡椒粉，盐，植物油，玉米淀粉
做法：
1 冬瓜去皮去瓤洗净，切滚刀块；红虾去皮开背，切三段，用盐、白胡椒粉拌匀，再到场玉米淀粉抓匀，腌5分钟
3 锅内加水烧至微微冒泡，放入虾仁焯水至卷起，捞出控水备用
4 锅内加植物油烧热，放入冬瓜翻炒几下，倒入食材一半的净水，放入盐，烧开后改中火烧，汤汁少许，放入虾仁，反复炒冬瓜出蓉浓厚即关火出锅。
<hr>茼蒿炒鸡蛋
所需质料：茼蒿400克、鸡蛋3个、油盐适量、大蒜2瓣、
做法步骤：
1.把茼蒿择去老叶，投洗干净，沥净水分。把茼蒿切成段，茼蒿的茎部和叶部门开放。
2.鸡蛋磕入碗内，用筷子搅打均匀，大蒜用刀拍裂，再把大蒜切碎。
3.锅内到场油烧热，淋入鸡蛋液，加热至蛋液稍凝固，再把鸡蛋翻炒成块，把鸡蛋块盛出待用。
4.锅内再添加少许油，下入蒜末爆香。
5.下入茼蒿的茎部大火翻炒，将茼蒿炒至颜色变深绿。炒制时，先炒茼蒿的茎部，后炒茼蒿的叶部，如许茎部和叶部熟制时间同等，叶子就不会炒过火，颜色也不会变黄。
6.下入茼蒿的叶部，再到场鸡蛋，盐，大火快速翻炒，将茼蒿叶子炒至变蔫，关火，盛出装盘即可。茼蒿的清香，与鸡蛋搭配，颜色翠绿，口感脆嫩，鸡蛋鲜嫩，尝上一口，清淡又清香。
<hr>蒜蓉金针菇蒸豆腐
预备食材：金针菇，水豆腐，蒜末，枸杞子，香菜。
做法步骤：
1、金针菇掰开洗濯干净，挤干水分铺在盘子上。水豆腐切成厚一点的片，铺在金针菇上摆好造型。
2、蒜蓉酱：碗中放入蒜末，到场生抽、蚝油、食盐和食用油，搅拌均匀即可。
3、将蒜蓉酱均匀淋在金针菇豆腐上，水开上锅蒸15-20分钟。蒸熟之后取出来，中心位置放入枸杞子，撒上点香菜粉饰即可上桌开吃。
<hr>爆炒豌豆苗
食材预备：豌豆苗500克、蚝油2茶匙、盐1小勺、蒜碎3克、辣椒3个、鸡精少许
烹调方法：
1、将豌豆苗用净水淘洗干净，控去水分，辣椒切小颗粒
2、热锅热油，下入辣椒、蒜碎翻炒半分钟
3、再倒入豌豆苗、蚝油、盐、鸡精开大火爆炒两三分钟，炒软即可关火。
<hr>豆豉虎皮尖椒
用料
尖椒适量、蒜茸适量、宴友食用油、指天椒适量、自制豆豉酱适量、蚝油适量、白砂糖适量、陈醋适量、辣椒油适量、湿淀粉适量
做法
1 预备原料。
2 尖椒洗净，切去蒂和尾尖。
3 开锅下油，将尖椒走油捞出控油。
4 锅内余油炒香蒜茸和指天椒。
5 兑入少许开水，调入调料（湿淀粉除外）成味汁。
6 倒入控好油的尖椒小火翻炒，用湿淀粉打薄芡即可。
<hr>菠菜炒鸡蛋
所用食材：菠菜，鸡蛋。
1、煮锅中烧水到场2勺盐，半勺油烧开，将洗干净的菠菜放入锅中焯水，时间大约1分钟左右，菠菜变软、颜色艳丽后捞出，迅速投入到冷水中。
2、1根小葱切碎，4瓣大蒜拍碎，1勺虾皮预备好，虾皮可以有效地增长香味大火旺油，两个鸡蛋炒熟铲成大块备用。
3、锅中到场少许油，放入蒜末和虾皮中小火炒香，将焯过水的菠菜倒入锅中，大火翻炒30秒。
4、到场炒好的鸡蛋，到场适量的胡椒粉、鸡精、盐翻炒均匀后即可出锅装盘。
<hr>香菜拌薯条——酥脆好吃，咸香适口，简单易操作
食材：土豆1个，香菜150克，鸡蛋1个。
调料：淀粉100克，食盐8克，五香粉3克，生抽10克，香醋10克，香油8克。
制作流程：
1、土豆去皮洗净切丝，发起切得不要太细，稍微粗一点的丝状即可。
2、100克淀粉中到场1个鸡蛋，3克食盐和五香粉，再到场少量净水，搅拌成可以稀面糊，将切好的土豆丝放入面糊中搅拌均匀。
3、锅中倒入适量油，油热后下入土豆丝用筷子搅拌开，中火慢炸至土豆丝定型且金黄酥脆后即可控油捞出。
4、香菜洗濯干净后切成小段。
5、将香菜段放在炸好的薯条上，放入3克食盐，10克生抽和香醋，8克香油搅拌均匀即可。
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