文献记载河南在夏朝的时候就出现了用谷物酿酒，而从本地出土的文物时间上鉴定也是有4000多年的历史，之前所酿造的酒还是果酒。
随着时间的推移，辽代我国开始出现了白酒的工艺，之前几千年人们饮用的主要还是黄酒或米酒，由于工艺水平所限，酿酒斲丧的谷物多，出酒率还少，以是那时起的黄酒并不是全部人都能喝得起，直到蒸馏技术的出现，不光价格便宜，口感更具风味，白酒也成为主流的酒精饮品。
新中国创建后，河南本地每个地市都有酿酒企业，一些白酒品牌更是畅销多省，还涌现出了多款中国名酒，个别品牌甚至成为家喻户晓的名酒，今天要说的这款河南名酒就有着非常坎坷的进程，当年也曾红遍了大江南北。
历史名酒 张弓酒
张弓酒酿造于宁陵县，这里曾出土过4000多年的前的酒器，那时还都是陶制器皿，但是经过几千年的光阴，现在被发掘依然非常经费，这就是有名的丁固堆遗址所出土的文物。因此也可以断定早在4000年时的宁陵就已有了酿酒工艺。
时间到了东汉时期，宁陵本地酿造的琼浆就已成为宫廷御酒，而到了明清时期，这里的烧酒坊更是数量众多，也达到了一个壮盛辉煌时期，此中有名的张家酒号就是此中产量最大且最有名的烧酒坊，这也是张弓酒的前身。
县级酒厂 家喻户晓
清代末年和民国时期，由于局面动荡，各路军阀相互征战，宁陵的白酒开始大量减产，到了抗日战役时期更是一度停产，全部的酒坊都被毁于一旦。新中国创建后，本地在张家酒号的酒坊遗址上创建了张弓酒厂，使用古代保留的窖池开始酿造张弓酒。
由于烧酒工艺的原因，谁人时期我国市场上的白酒的度数都非常高，为了寻求突破，全国各地也开始鼓励酒厂创新新技术，酿出更符合现代生齿感的白酒，最终张弓酒厂在上世纪70年成功酿出了38度的低度白酒，因此张弓酒也有了低度酒始祖的美名。
从此这个河南的县级小酒厂开始名声大噪，全国各地的酒厂纷纷前来学习，那时茅台早已是中国名酒但也前来这里观光学习过。随后的张弓酒就犹如开挂一样，各种名酒的奖项纷纷劳绩囊中，更是一连多年被评为河南名酒的称号，而其还在最后两届的中国名酒评选上成功荣获优质白酒的荣誉，那时的张弓酒已成为家喻户晓的品牌。
辉煌时期 年贩卖过8亿
到了90年代中期，张弓酒的名气应享誉全国，年贩卖更是突破了8亿元，就当各人都同等看好张弓酒的时候，没想到仅仅几年后它就破产倒闭了。
经营不善 破产倒闭
90年代末期，由于体制原因，张弓酒厂陷入了困局，由于管理的杂乱也导致销量的大跌，酒厂勉强维持到了2002年最好也公布了破产倒闭，一代名酒就此也陨落了。后来的几年张弓酒的商标又陷入本地南北张弓酒厂的争取，最后一度闹上法庭，张弓酒还出现了停产的阶段，无不让人感到痛惜。
强势回归 再度复兴
这几年随着河南大力扶持白酒的复兴，张弓酒也开始徐徐走上了正规，加上酒厂大力投入广告宣传，当年那款名酒又重回消费者视野当中，究竟这款酒的品格还是各人公认的，加上企业大力的推广宣传，几年间贩卖额就翻番的涨了上来，现在年贩卖更hi超过了10亿，虽然和茅台和五粮液的几千亿无法相比，但是一款名酒能够死去活来也算非常稀有了。
实在张弓酒主要能复兴的原因还是前几天的大力宣传，当年最早成为家喻户晓的名酒也是由于央视做的广告，相声大家马季的那句：东西南北中，好酒在张弓一下让全国人都知道了它。现现在好多白酒都开始重视品牌的推广，但是也有部分酒厂还在对峙老的贩卖方式，不停还在做品格，不重视宣传，比如下面这款国康1935。
这款酒产自贵州有名的酿酒圣地茅台镇，这里不光是酿酒的起源地，也是国康酒厂驻足之地，酒厂濒临酱酒的母亲河赤水河，和茅台酒厂更是隔水相望，同时国康的酿酒师范应华老师还是茅台以前的工程师，他光是在茅台的时间就有37年，以是对于酱酒有着深厚的感情，因此从茅台退休后又来到了国康，用来六年来酿出了这款好酒。
范老师以为一款好酒起首就是要选用优质的质料，因此他要求使用了茅台用的红缨子高粱，它糯性极强，自带的香味可以让酱酒独具芳香。水源也是关键之一，赤水河的净水养育了本地全部的酿酒企业，此中就包括茅台和国康。最为关键的还要属酿酒工艺，茅台接纳的是传统的坤沙技术，以是范老师也用了雷同的工艺，最后在整整窖藏了五年时间。
因此一款优级的酱酒用了六年时间才打造出来，由于售价实惠，品格又好，喝起来还有突出的窖藏和酱香，尤其还有正宗的茅香，以是本地消费者都是口碑相传，国康1935也因此畅销了贵州市场多几年，但是酒厂从来也不做广告，这也让它始终没有走出本省，也算是比较痛惜的了。
文章的最后，你喝过张弓酒吗？不妨发表下你的看法。 |
