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蚝油里到底有没有生蚝?海苔、紫菜是同一种食品?很多人都不懂

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淄水田园Lv.6 显示全部楼层 发表于 2023-8-7 04:11:55 |阅读模式 打印 上一主题 下一主题
中国人对“吃”这件事的热情,可以说是天下无双,无论是天上飞的、地下跑的,还是水里游的,都各有不少“粉丝”~
但你真的了解你所吃的东西吗?蚝油是油还是蚝汁?海苔和紫菜有什么区别?今天可可就带各人去揭开这些食品的“秘密面纱”,一起来看看吧~


1、蚝油到底是什么?
里面有生蚝吗?
蚝油能增香提鲜,深受人们喜爱。但你知道蚝油到底是什么吗?
A、生蚝和油的混合物
B、生蚝蒸煮后的汁


正确答案:B、生蚝蒸煮后的汁
我们常吃的蚝油,着实是生蚝经过蒸煮,得到的浓缩蚝汁,再加入一些添加剂,就成了蚝油。
你可能会问,如许的蚝油尚有“魂魄”吗?添加剂会不会不安全?
究竟上,蚝油的重要原料还是浓缩蚝汁,保存了大量的谷氨酸、苯丙氨酸、天冬氨酸等具有鲜味的氨基酸,没有失去“魂魄”。且正规的蚝油调料在上市之前,通常都会举行检测,确保能够达到国家标准。
以是,只要是正规商超购买的蚝油,一般都可以放心食用。但也不能吃太多,以免钠摄入超标。别的,开封后的蚝油需冷藏储存,以免腐败变质。



2、海苔和紫菜有什么区别?
海苔薄脆鲜香,备受家长和小朋侪青睐。可它和紫菜有什么区别?
A、没什么区别
B、品种不一样


正确答案:B、品种不一样
留意看看海苔的配料表就会发现,它着实是紫菜做的。
究竟上,海苔的确是紫菜加工而成的,但不是我们平常用来煮汤的“坛紫菜”,而是“条斑紫菜”。
紫菜和海苔都含有丰富的碘和赖氨酸,可以作为优秀的补碘泉源。但相对来说紫菜更健康一点,毕竟一般没什么添加剂。
但不管是海苔还是紫菜,吃得时间都得注意控制摄入量,毕竟它们的钠含量还是很高的,特别是海苔。



3、雪蛤是海鲜吗?
吃它能大补营养?
雪蛤,看这名字,你以为它是不是海鲜?补营养的本领怎么样?
A、是海鲜,大补佳品
B、不是海鲜,补卵白不如鸡蛋


正确答案:B、不是海鲜,补卵白不如鸡蛋
究竟上,雪蛤学名“东北林蛙”,属于两栖类动物,因其冬眠可长达五个月之久,因此得名“雪蛤”。
雪蛤身上的雪蛤油,也叫哈蟆油,非常受人追捧,以为它大补营养,可以强身健康,但它着实是雪蛤输卵管的干成品,补营养特别是补卵白质的气力可能还不如鸡蛋。
雪蛤油的重要身分是卵白质,占比高达48.51%[1],远远高于鸡蛋的12.8%[2],看起来确实很“补”。
鸡蛋的氨基酸组成接近人体,更容易被汲取利用。而且与雪蛤相比,鸡蛋便宜多了,天天吃也不消心疼钱包。
不外,据《中国药典》纪录,哈蟆油具有滋补益精、养阴润肺、补脑益智等好处,有条件的也可以适当食用。
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