酸奶已经成为我们的日常饮用品，老人小孩、妇女儿童都爱喝，在口胃上，原味的、蓝莓味的、水蜜桃味的也都包罗万象，无可挑剔，但小小的一袋或一盒很快就会被喝完。
原来打算去超市多买点回来，结果却发现不同的酸奶在保质期上也存在着较大的差异，有的只能生存21天，而有的却能生存长达6个月，这也不禁让人有些好奇，为什么时间上会有这么大的区别？
着实，酸奶保质期长短不一是由于储存条件不同：
保质期21天的是低温酸奶
一样平常放在超市冷藏保鲜展示柜里的酸奶，多半是保质期只有21天左右的低温酸奶。在生产低温酸奶的时间，需要先对鲜牛奶举行巴氏灭菌处置惩罚，然后举行冷却、发酵，使酸奶中能够含有较多的乳酸菌，丰富口感。而乳酸菌对外界情况的温度比较苛刻，在2-6℃的低温条件下才不会过快地发酵，在高温条件下，则会敏捷地繁殖、发酵，使酸奶外包装鼓包，酸奶变质，失去原来的营养价值。以是相对而言，低温酸奶需要严酷地生存，保质期也会明显缩短。
保质期6个月的是常温酸奶
保质期为6个月，甚至更长的一样平常都是常温酸奶。由于在生产常温牛奶的时间，先采用的是巴氏灭菌，后举行发酵，发酵事后再给予高温灭菌，将酸奶中的乳酸菌清除掉，不再含有杂菌，因此才会得到比较长的保质期。
从营养学角度来讲，纵然低温酸奶中含有较多的乳酸菌，乳酸菌也很少能进入肠道发挥充实的作用，以是，不论是喝低温酸奶还是喝常温酸奶，二者之间并没有太大的区别，都可以选择。
从营养学上来说，喝酸奶对我们康健有一定的利益：
1、改善体内的营养状况
酸奶主要是由鲜牛奶发酵而成，属于一种又酸又甜，营养价值还高的牛奶饮品，适量喝些有助于为机体带来卵白质、维生素、微量元素等多种所需要的营养，起到改善体内营养状况，提高自身免疫力，避免营养不良的作用。
2、促进消化和润肠通便
酸奶中含有的有机酸、益生菌因素，既可以促进胃酸分泌，促进食物消化和吸取，也可以润滑肠道，调整肠道微生态，辅助缓解便秘，帮助肠道通畅无阻！
3、补钙，防备骨质疏松症
酸奶中含有的钙元素比较丰富，常常喝酸奶可以得到膳食补钙的结果，对防备骨质疏松症也有一定的帮助。
酸奶虽好，但无论哪种食物，都不建议摄入过多，如果酸奶喝多了，容易造成胃酸过多，增长肥胖风险，大概导致消化不良，反而倒霉于身体康健等！ |
