#冬日生存打卡季#
常言道：“三九四九冰上走”，明天就是冬四九了，能把河水冻牢固，可见冬四九的寒冷程度，以是大家平常出门一定要注意保暖。别的冬四九有很多传统的特色美食，很多人却不知道。
明天是冬四九，大家别忘了吃“3冻、3冬”，不仅可以滋补身体，还能御寒加强免疫力。别的还要“避3味”，健康度过冬四九，快乐过大年！
3冻
一、冻豆腐
保举做法：白菜粉丝炖冻豆腐
1.预备一块豆腐切成小方块，然后码放在盒子内里，豆腐块之间要留一些空隙，末了放在冰箱里冷冻一晚上，颠末冷冻的豆腐内里是蜂窝状的，后期炖的时间能吸入更多的汤汁，变得饱满又入味。
2.然后把一把粉条用热水泡软；一斤五花肉切成片；适量白菜去根后切成长条，用清水淘洗干净。
3.起锅烧油，把五花肉倒入锅中煸炒出内里的猪油，放入两粒八角、几粒干辣椒，一起炒出香辣味，再放入葱姜蒜继续煸炒，煸出猪油成菜才香。然后参加生抽、料酒翻炒均匀。
4.然后倒入白菜大火翻炒一会，把白菜中的水分炒出来，让白菜吸取五花肉的油脂，这样炒出来的白菜又香又脆，参加食盐、少许白糖、味精、鸡粉、十三香、一点老抽上色、再参加一勺清水化开调料。
5.然后倒入冻好的豆腐，翻炒均匀以后盖上锅盖炖5分钟，让豆腐充分吸取汤汁入味，然后放入泡软的粉条，泡软的粉条很容易就能煮熟，这里一定要末了下锅，炖得久了吃着不筋、还容易断。继续炖煮着粉条入味，就可以出锅装盘了。
二、鱼鳞冻
保举做法：凉拌鱼鳞冻
1.预备适量的鱼鳞用清水反复的搓洗抓揉，把表面的黏液和血水冲洗干净，洗至水非常的干净以后，把鱼鳞捞出来挤干水分备用；大葱拍散斜切成段，生姜拍散切成片，预备一个红椒破开切成段，放在一起备用。
2.锅内烧水，必要多放一些水，大火烧开以后放入鱼鳞，煮至开锅以后放入葱姜蒜去腥增香，再淋入一点高度白酒继续翻炒，利用酒精挥发去腥，汤汁熬至浓厚发白以后把鱼鳞盛出来，用勺背大概碗底，使劲挤压出内里的汁水。
3.预备一个保鲜盒，把熬好的鱼鳞水过一下筛去除杂质，然后把鱼鳞水放入冰箱中冷冻至定型，至少必要一个小时，定型以后取出来用手扒一扒让它脱模。
4.刀上粘点清水 ，把鱼鳞冻切成均匀小块摆放在盘中，然后调一个料汁，小米椒切成圈、小葱也切成圈、香菜切碎、大蒜拍扁切成蒜末，全部放在同一个盆中，参加食盐、味精、白糖、味极鲜、陈醋、芝麻香油、麻椒油、红油辣酱、一把油炸花生米、一小撮白芝麻，再倒入一点温开水化开调料。末了搅匀均匀，浇在鱼鳞冻上面鲜味即成。
三、冻水果
有些水果冻过之后口味更佳，好比东北爱吃的冻梨，另有冻柿子、冻提子、冻杨梅、冻香蕉、冻西瓜、冻榴莲、冻樱桃，再暖气房里，外面千里冰封，吃着冰凉的水果，更加酸甜适口、沁人心脾！
3冬
一、冬笋
保举做法：竹笋滑炒肉片
1.一个青椒切成片；一个红椒切成片；一把木耳去根切成小块；一个竹笋剥掉外皮后切成薄片；一把小葱切成段；一把大蒜切成片；一块生姜切成片。
2.将一块里脊肉切成片，参加食盐、葱姜水顺着一个方向搅拌至吸取上劲，参加一个蛋清、少许淀粉、食用油抓匀即可。
3.预备一个小碗，参加食盐、白糖、味精，再参加少许清水、淀粉、香油搅拌均匀备用。
4.起锅烧宽油，油温五成热的时间，下入肉片炸至肉片变色捞出控油备用。
5.起锅烧水，凉水下入竹笋，水微微开的时间再倒入青红辣椒片和肉片，焯煮至开锅，倒出控水备用。
6.起锅烧油，油热倒入蒜姜炒出香味，倒入食材翻炒后，参加碗料翻炒均匀，末了参加小葱翻匀即可出锅。
二、冬瓜
保举做法：茄汁冬瓜丸
1.半个小冬瓜去皮去瓤，用刮板擦成细丝，参加一勺食盐抓匀腌制10分钟，然后挤出水分备用；一个番茄打上十字花刀，放入开水中烫一会儿，剥掉外皮切成番茄丁；一块老豆腐压成豆腐碎渣。
2.冬瓜丝和豆腐放在一起抓拌均匀，参加一小把虾皮、胡椒粉2克、一个鸡蛋抓匀，放入半勺面粉、半勺淀粉，和成一个松软的面团，揪下一小块面团，团成一个一个的丸子放在盆中。
3.全部团好以后，放入上汽后的蒸锅里中火蒸10分钟，取出备用。
4.起锅烧油，倒入番茄丁中火炒出汁水，参加蚝油5克、少许清水，大火烧开以后再熬2分钟，将番茄熬软，然后淋入一点水淀粉，把番茄汁收至浓厚起泡时关火，浇在蒸好的丸子上，撒上葱花鲜味即成。
三、冬菇
保举做法：蚝油烧冬菇
1.蟹味菇切掉根部；香菇去除硬根切成片；小葱切成葱段；碗中参加适量的水淀粉，参加老抽2克、食盐2克、蚝油10克增鲜、少许清水搅拌均匀备用。
2.起锅烧水，水开倒入菌菇煮1分钟左右，捞出洗沐控水备用。
3.锅内烧油，油烧热放入小葱段翻炒出香味，倒入菌菇转中火炒干水分，炒出香味倒入预备好的碗料，转大火快速颠锅翻炒均匀即可装盘上桌。
3味
一、避“咸”味
食品过“咸”会伤肾，肾气充足可以抵挡寒冷，以是我们只管少吃过咸的食品，别的高盐的食品会增加患高血压的风险。
二、避“美”味
大部门鲜味的食品都是高油，辛辣，甜腻，肥甘的食品，冬季少吃一些能增补能量，以是可以资助身体御寒，但是吃太多会伤胃。
三、避“苦”味
常言道“夏吃苦”有利于身体健康，但是冬天吃“苦味”食品会损伤肺气，伤害我们脆弱的肠胃，以是要少吃苦味食品。
冬四九后天气会越来越冷，以是多吃“3冻、3冬”，可以滋补身体进步免疫力，少吃“3味”身体好！
（曹） |
