原创:冉/辅食记与食品恋
如果说有一道菜做起来很快,味道很好,非常下饭,还不让人长胖,那我肯定顿顿吃,捞汁小海鲜是一道味道鲜美的菜,预备起来须要有耐心、有本事,以是本日我先给各人分享一款低阶版的捞汁小海鲜,不须要过油,也不须要浸泡,做完就能吃。本日我就以最简单的小章鱼来做,如果喜好,还可以放入大虾、蛤蜊等其他海鲜食材。调料里会用到油凶恶子,请看食谱想吃油凶恶子不消买,教你在家做,麻辣鲜香,新手也能轻松把握。
【食材】
小章鱼(或其他海鲜)200g,净水适量,料酒1茶匙,姜2片,盐半勺,糖半勺,酱油1茶匙,蚝油半茶匙,油凶恶子少许。
【工具】
漏勺。
【流程速览】
- 将海鲜洗净后放入开水中烫半分钟捞出过凉水备用。
- 调一个汁,将盐、糖、酱油、蚝油、油凶恶子搅拌匀称后浇在海鲜上,拌匀即可。
【做法】
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将海鲜洗净,我这里预备的是小章鱼。
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烧一锅水,水里放入料酒和姜片。
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水开后把海鲜放进去,根据海鲜的差异决定时间,像小章鱼我以为烫半分钟就行。
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烫好的小章鱼已经变白、触须弯曲了,捞出过凉水。
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沥水后备用。
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调一个汁:将盐、糖、酱油、蚝油、油凶恶子搅拌匀称。
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将调味汁和小海鲜混淆匀称,开吃!
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这是一顿晚饭:手抓羊肉,捞汁小海鲜,清炒油麦菜,糖蒜。
【重点与秘诀】
- 海鲜不要烫过头了,口感会欠好。
- 油凶恶子是点睛之笔,请看我之前发的食谱。
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