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四川家庭杂酱具体做法
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四川家庭杂酱具体做法
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伏潭龙
Lv.6
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发表于 2023-3-6 00:21:37
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质料准备,碎肉1斤,肥瘦比例为6比4的样子。生姜一块,零添加酱油,甜面酱,黄酒
1.肉剁细。锅中下菜籽油或者鸡油的混淆油。油温有点热就把肉下锅,小火举行翻炒,把肉炒散。
2.炒一两分钟参加料酒和拍破的老姜,继续翻炒。
3.小火翻炒,油由污浊变清即可。
4.甜面酱加点水搅拌均匀
5.参加零添加酱油
6.小火翻炒1分钟左右,参加清水,凌驾肉即可。
7.小火继续熬煮,不发起加盖。由于水蒸气可以把肉的腥味给带走。可以煮一会儿再加盖子,要把水熬干。
8.熬好的杂酱后,把生姜检出丢弃即可。
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