导语：秋天，少吃萝卜白菜，多吃这菜，囤上20斤，随吃随取，包饺子真香！
一片落叶，告诉我们秋天到了，秋天是落叶堆积的季候，也是五谷丰登的时间。固然秋天是悲伤的，但丰收是喜悦的。窗前小菜园里的生菜、小白菜、油麦菜，香菜也都长大了，未来两个月家里要吃的蔬菜有了着落。
小小油菜不起眼，它的营养却很丰富，油菜富含钙、磷、铁等矿物质、粗纤维和维生素B，C等营养物质，经常食用对皮肤和眼睛有利益，而且它的粗纤维，有改善便秘的作用。妈妈在小菜园种了一些油菜，由于雨水充足，长势特别好，现在吃，正符合。周末回家拔了一些返来，一时间吃不完，就生存起来。
把小油菜清洗干净后，锅内加水烧开，参加5克食用盐，2克食用油，搅拌至盐融化后，放入清洗干净的油菜。水再次煮开后，把油菜捞出过凉，然后控水装进保鲜袋内密封起来。放在冰箱里，冷冻生存起来，随吃随取，特别方便。
尤其是到了蔬菜价格比力贵的冬天，家里有一冰箱冻蔬菜，那真是太幸福了。小油菜解冻后，用净水投洗一遍，用来包饺子、蒸包子，烙馅饼都行，还可以做香菇油菜，或者素炒小油菜，下面先容一下这两种做法。
油菜饺子
预备食材：五花肉馅，葱，姜，生抽，盐，食用油，面粉。
将冷冻的油菜提前解冻，然后剁碎。预备五花肉馅参加生抽、葱末、姜末，盐，香油朝一个方向搅拌均匀，腌制15分钟后。把切碎的油菜装入盆中，参加食用油，盐，再次搅拌均匀后，猪肉油菜馅就调好了。
包饺子要用冷水和面，可以在面粉里加点食用盐，使饺子皮劲道又柔软。包饺子时一定要多放点菜馅，皮薄、馅大的水饺才好吃。锅内加水烧开，放入饺子，大火煮，水开加点凉水，煮至饺子皮鼓起，就可以出锅了。用小油菜做出来的水饺，鲜嫩多汁，皮薄馅大，尤其是寒冷的冬天，吃一碗热乎乎的饺子，瞬间感觉筋骨都舒睁开了。
焯水后的小油菜除了可以和香菇炒着吃以外，还可以用蒜末爆锅，和海米一起清炒。海米炒油菜，响亮爽口，好吃不油腻。做法如下：提前预备一小把海米，用温水泡软后，控水备用。热锅加油，油热后放入蒜末炒香，然后参加海米，翻炒出香味。把油菜放入锅中，加点生抽和盐，大火翻炒，炒一分钟即可出锅。鲜味的海米油菜就做好了。
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