“每逢佳节倍思亲，追忆双亲泪湿巾。”
又是一年中秋月，又是一年中秋节。中秋节盛行上千年，是中华民族的传统文化节日。中秋节又称“八月节”、“仲秋节”、“秋节”、“月夕”、“追月节”、“玩月节”、“女儿节”、“拜月节”“团圆节”……
上世纪六七十年代，因经济困难人们时常吃不饱，穿不暖。每逢中秋节，只能吃上父母亲烙的糖饦饦馍(团圆馍) 。根本就吃不到“月饼”或“点心”等糕点来过中秋节。水果也是柿子、枣等，没有高档水果，即就是有，人们也买不起。儿时，家中姊妹多，每逢中秋节，母亲烙的团圆馍就是最好的吃食。几十年中，总感到吃了母亲烙的带着麦香味的团圆馍比“月饼”还好吃、更唠口、更具有勾引力。曾记得儿时的我只要有吃的就行，哪知道父母亲为家庭人多劳力少的窘境而忧愁，为过中秋节烙团圆馍所付出的心血。
印象中，母亲先在面盆中发面，面要适当硬些、待面发好后再烙团圆馍。母亲弯着腰在案板上反复搋面、揉面、展开、卷起…搋面、揉面、展开、卷起…如次反复，不绝地用手往返揉啊揉，直到面团紧奏有性为好。
母亲将面团揉成圆轱辘状，用刀切成大小同等的面团。给案板上撒些面仆，再一个一个擀开成薄饼，饼内放入白糖、红糖等；经济条件好了以后除放白糖、红糖外还放芝麻、核桃、花生等果仁做馅。
勤奋醒目标母亲，头顶手怕、在局促闷热的灶房里繁忙着，额头上的汗珠不绝的往下流淌。她全然不顾，用心制作团圆馍。擀面杖往返滚动，上下翻飞，直看的人眼花瞭乱。擀圆、放馅、收花边、擀压成圆饦饦馍，一个又一个…一个又一个圆饦饦馍在母亲娴熟的部下不独助生，杰作摆满了一案板。为了悦目，母亲将我们在少陵原上挑回洗净后约4寸长的“雪蒿”一枝枝摆好，然后用手将做针线的“顶针”按压在团圆馍的正面压出简洁的圆环，再用“木梳”往返按成“菱形”。尚有人用“木模具”“八角”“朱颜料”等来为团圆馍“美容”。既增加了艺术性的美感，又将“雪蒿”固定在了圆饦饦馍上。此外，除过手掌大小团圆馍外，母亲还会烙一个大团圆馍。其做法如同小团圆馍，不过用的面粉、馅料和“雪蒿”要多些，大小同锅底一样大。心灵手巧的母亲将馍饼四周拧成一圈圈花边，将“雪蒿”艺术的摆放在团圆馍上，再用清洁的“顶针”和“木梳”按压，成为一个团圆斑纹的“图案”。
在母亲做团圆馍的同时，父亲会将麦秸柴堆放在锅灶旁，做好烧锅前的预备。烧火烙馍多选用干麦秸，最好的是椿树上落下的干“码杠”，火焰大且均匀，烙馍着色好。木柴、煤炭、谷草秆、苞谷秆因火硬、火势大、易烧焦馍而弃之不消。父亲把尺八的铁锅烧热后，母亲用“油布”将锅底涂抹一遍，然后小心奕奕将馍平放在锅底，并往返挪动，以防馍被烧焦糊。一面有火色后，迅速翻馍，转动、上下移动，使其均匀着色，个个馍黄淳淳、虚腾腾的，人见人喜好。父亲低头拉风匣专注烧火，灶膛的红火映照在父亲的脸庞上，显示出古铜色的容颜。母亲把木锅盖一揭开，雾白色的热气随即四散飘散，一股子热烘烘地麦香味在屋内弥漫开来，吸入鼻孔的是谗人的馍香味。姊妹六人，个个围在锅台旁，伸颈争相看着锅内的团圆馍，口水不住的流淌，嘴唇不由自主的蠕动，在高兴中期待着。母亲倒是不急，一会儿揭锅盖把热饼翻个过、一会儿揭锅盖把热饼转一转，不知道反复了多少次……
我的眼光一直看着团圆馍，团圆馍似乎还挑逗我的味蕾，你来“吃呀！”当母亲从热锅拿出第一个冒着热气且很烫的团圆馍，我便如饥似渴地抢过馍，烧得我左手换右手，实在不可就用衣服襟裹住，张嘴就是一口，第一个感受到那热烫、绵软、香甜、飘散着麦香味的团圆馍。一口接一口，如饥似渴、狼吞虎咽般、一气连吃两个饦饦馍，就这还解不了我吃团圆馍的“馋”。
团圆馍象征着人们在中秋节中快乐的影象，也是人们儿时最难忘的回忆。民俗考究，团圆馍家中人岂论大小人人有份，大小团圆馍无论多少也是人人有份。曾记得1978年，19岁的我在延安打工，待到春节回家后，母亲给我拿出经心生存已干的硬梆梆的两块团圆馍，我用牙一咬硬梆梆的似肉骨头。随口就说：你平常都很节省，咋能把馍搁到如今？母亲背过身流出了难过的眼泪。父亲说：小平！你幼年无知，咱这里民俗考究，出门在外的人要留一份团圆馍，意思全家人团圆……羞愧难当的我，赶紧向母亲致歉，用手帕给母亲擦去眼泪。母亲说：无论谁在外，没吃上团圆馍，我都会留上一份让他吃。
团圆馍象征着家里人的大团圆，代表的不但是香甜适口，而是充满着浓浓的亲情和爱心。成家后，无论儿女在外地上学或工作，我和妻子都会承袭父母亲的做法，给没吃上团圆馍的后代，都会经心留上一份。
父母亲亲手烙出的团圆馍，让人铭刻在心、影象深刻，那种咬在嘴里，香香的、油油的、软绵绵、酥酥的感觉仍留在心中、留在齿颊和味蕾中，使人回味无穷、吊唁至今。
中秋夜，团圆节；皓月之下，双亲在何方？但愿人长期，千里共蝉娟” 。中秋佳节，阖家团圆。
“今人不见古时月，今月曾经照古人。”“今月转达我心意，遥祝双亲佑安康。” 适逢中秋节，我想由衷对养育我最亲爱的双亲说句话：父母亲，您们是我最可爱的人，您们永远活在我的心中！
2022年9月8日
每小平 笔名每牧 每文 长安区作家协会理事 民俗委员会主任 区诗词协会监事 市作家协会会员 市民盟老盟员联谊会副会长兼秘书长 省散文学会会员 省柳青文学研究会会员 办公室副主任 省中国现代文学学会白鹿原分会副会长 省唐诗与杜甫研究会理事 区政协委员 区政协特聘文史员 民盟长安区工委原副主委兼韦曲支部主委 人文地理 方言 习俗文化研究者 |
