有一类店面，你从来不会进去逛，却常常瞥见；从来没有什么客流量，但永久不会倒闭。

这不是什么谜语，这类“诡异”的店面确实就在我们身边：这就是超乎路边店生存法则的存在，茶叶店。

走在街上，心里忍不住替老板们盘算，临街的店面、高昂的租金、各项本钱……林林总总加起来，要经营好一家路边店，着实是一件难事。当别的超市、杂货店、餐馆都竞相拉客的时候，凭什么茶叶店就能不劳而获？以致有人揣测茶叶店是拿来洗钱的。

难道仙气飘飘的店面里，真的藏了什么世外高人？

相比其他各类门店，茶叶店的交易似乎总黑白常“昏暗”。如果你足够闲的话，可以在茶叶店门口蹲守一天，你会发现“门可罗雀”不光仅只是你每天途经时瞥一眼留下的刻板印象，还是茶叶店经营的客观现状。

奶茶店大概排队排到几条街外，但谁也没听说过茶叶店能火爆经营。

这本不希奇，中国只管是天下第一的茶叶大国，但人均茶叶斲丧仍然不算高。更何况，这种路边的茶叶零售原来就离大多数人的斲丧很远，面对茶产品从几十到上千元难以捉摸的价位，斲丧者对于茶叶的了解率不足 20%[1]。

但真正希奇的是，就是这些“几乎没人去”的茶叶店却始终能生存下来：隔壁几家交易还不错的餐馆都由于租金太贵关门大吉了，但茶叶店仍然活得好好的。

非但不倒闭，在一些地方，类似的茶叶店以致还越开越多了。2022年，在郑州一个小区里，半年时间就新冒出来四五家茶叶店[2]，而这样的情况绝非孤例，在许多城市屡见不鲜。

有两成左右的茶叶购买者最常在零售店购买茶叶，别的还有四分之一左右的茶叶购买者最乐意选择到品牌茶叶店购买茶叶：据品牌官网展示的信息，行业龙头的中茶连锁有零售门面快要五百家[3]，大益更是有近三千家门店[4]。

开了这么多的茶叶店，它们要生存下来着实不是一件简单的事变。房租、贷款、装修店面、进货、雇人……一系列操作下来，一家店几十万的启动资金是最基本的[2]。

以一家开在郑州市郑东新区临界位置的加盟店为例，其租金就要300元/平方米[2]。而颠末观察，1/4的店铺面积在20-30平方米；1/5左右在30-50平方米或20平方米以下；超过50平方米的占快要1/3[5]。更有许多茶叶店开在商城、步行街等更为抢手的地段，可以想见，其光租金开销一项的本钱就颇为不菲。

代入想一想，我们每天出门、回家，大概走进超市里买点东西，也大概进餐馆之类的斲丧一把，但茶叶店却从来不大概心血来潮去逛逛。

但你不去逛，却不意味着茶叶店营收不高。不少行业龙头的营收，基本都在十几亿元左右[6][7]。

茶叶店生存下来而且赚得不少，靠的实在是一种不同于其他路边店的商业模式[2]。

茶叶店的生存最重要的是依靠“圈子”。对于路边茶叶店而言，散客确实不是可以或许指望的客源。那些没事逛逛茶叶店的小顾客从来都不是茶叶店的目标客户，茶叶店生存下来靠的是一些稳定的大宗批发客户。

实际上，亲戚朋侪、熟人先容跟长期互助的顾客占据了销售的大部门份额，散客仅占30%的比例[2]。因此客户忠诚度对于茶叶店来说太重要了。

观察显示，81.8%的茶叶斲丧者买茶都是为了送人[8]。而那些买茶是为了送人的顾客，其对茶叶店的斲丧忠诚度远远高于买给本身喝的人——这阐明不光送茶是靠人情和关系维持着，买茶也是靠人情和关系维持着[8]。

这种营销模式——打造跟一些顾客之间的长期稳定关系，更加看重老顾客的忠诚度而非散客——就叫做关系营销，而大多数路边的茶叶店接纳给恰恰是这种模式[8][9]。这就决定了，茶叶店往往不需要很大的客流量，而只是着眼于少数茶友，而且长期维持和他们之间的供需关系，就可以经营下去。

茶叶斲丧不同于服装、鞋帽、水杯、手机等私家独享物品，茶叶产品是一种集体斲丧可以分享的商品，常被用于社交场所，如作为礼品赠送他人[8]。

且在茶文化氛围中，人们会共同品茶交换形成特定的“圈子”，物以类聚、人以群分，茶叶产品就会聚集一批有共同爱好的茶客斲丧群体[8]。群体内部许多人喝茶喝的都不单是“味道”，还是社交。他们通过社交媒体聚集在一起，交换品味、享受氛围。这也是为什么“茶叶”适合关系营销[8]。

再加上商家和斲丧者都对“茶文化”越来越感兴趣，使得茶又与禅、修身养性等内涵高度联合在一起，跟美术、艺术、收藏圈子重合起来。一个人开始买茶、喝茶，就意味着结识一批茶友，学习一种“茶艺”，以致于买各种茶具，进入一个艺术斲丧圈，不知不觉就成了圈内人[8]。

而且茶叶作为一种嗜好品，类似于烟酒，只管不像烟酒有害健康，但也轻易“上瘾”[8]。八成以上的茶叶斲丧者有三年及三年以上的饮茶史[8]。

既然“上瘾”了，也跻身了“喝茶”的圈子，那么较大的开销也就成了无法舍弃的须要斲丧。这些“圈内人”，就是茶叶店真正面向的斲丧者。

茶叶店不光把茶叶卖给圈子里的人，进货往往也是靠圈子里的人。超过四成的茶叶店直接从茶农那边进货，这些茶农的茶叶许多就是本身家种的，还有近四成的选择在产茶区的批发市场进货——很少会有茶叶店在销售地区进货或者从二道贩子手上拿货[5]。一个擅长和茶农以及其他业内人士打交道的茶叶店老板，就已经赢在了起跑线上。

也正是由于现在茶叶斲丧的这种强社交属性，茶叶销售的毛利率往往相对较高。即便是那些开店不久没名气的店，毛利率也往往达到50%左右，对于比较高端的品牌店，进1元的茶颠末加工包装后卖4元左右就算是相当本心的代价了[5]。

外加上顾客一旦买茶，绝不会只买“一小撮”随便尝尝，至少斲丧几百上千元，更大额的斲丧也屡见不鲜，因此茶叶店就更不需要“客流量”了。

细想一下，那些靠关系营销的财产实在都不需要“走量”。

一个最范例的例子是银行：商业银行80%的受益来自于20%的客户。向那些重要的大客户提供服务是商业银行运作中最关键的部门，只要造就起了这些大客户的忠诚度，银行就经营乐成了[10]。而绝大部门的平凡业务，银行以致不需要其走进大厅，只需在ATM机上自助完成绩好。

细想一下，那些开在街边缴纳昂贵租金却少有人问津的店面也不止是茶叶店：机密兮兮的古玩店、老板一坐就是一天的高档烟旅店、挂着祥瑞如意招牌的珠宝金饰店……实在他们经营下去，靠的都是一小部门熟人的忠诚斲丧和少部门“大客户”的大额斲丧。

“三年不开张，开张吃三年”的说法大概略有浮夸，但基本上反映了所有那些客流稀少的店面的经营之道。

拿出一大包从茶叶店买来的高档精包装茶叶，缓缓打开然后开始沏茶，这对于一个要在上班提神时候喝茶的年轻人来说未免也太“老干部”了。

而限于熟人或老客户拿货的经营方式，固然带来了许多利益，但当茶叶行业整面子临转型的时候，这种路径依靠，反而限制了茶叶店拓展市场[2]。

抓不住年轻人的心、市场封闭固化不光是茶叶店面对的唯一寻衅。其着实茶叶行业平静的水面下，早就暗藏危急。

“几万家中国茶企，敌不过一个不产茶的立顿”。但即便强如立顿，也在2021年底完成了旗下茶业务的剥离[14]。

而茶行业总体的题目标症结实在很简单——茶太多了，卖不出去了。

我国茶叶产量客岁已经突破了355万吨[15]，占天下茶叶产量的一半左右[16]。而此中大部门茶叶都用于内销。只管国内的人均斲丧速度大幅度上升，但人均斲丧上升的速度远远赶不上茶叶产量的增速[17][18]。

拿普洱茶来说，在2015-2019年间，普洱茶积累的过剩库存超过了20万吨[19]。这意味着，就算完全不产茶，现有的茶叶库存也够市场消化好几年的。岂论是茶农手里，还是茶老板的库存，都已经塞得满满当当了。

传统的营销模式已经不能充实满足现在产能过剩的茶叶市场了。茶叶连锁店、批发市场、药店和传统茶馆面对现在的茶叶市场全都束手无策——只有网上商务平台的茶叶销量在激增[20]。

面对这样的情况，一些茶叶店老板也没有坐以待毙，开始了各种各样的自救。

许多茶叶店直接走向了淘宝带货。在电商平台，岂论是茶叶店的交易额，还是成交商品数、店铺数量都在快速增长[21]。2021年京东数据显示，茶叶销售在五、六线及以下城市快速崛起，由2020年的占比3%攀升至2021年的13%，涨势惊人[13]。

有的茶叶店则是在线下店的根本上拓展外卖业务[2]，还有一些不满足于坐在店面里等顾客上门，而是自动“行销”，去拜访大宗客户，电话邀请客户品茶[5]。

还有茶叶店选择多样化经营，把茶馆和茶店、棋牌室、奶茶、冰淇淋等等放到一块[11]。把娱乐服务和其他餐饮带进茶叶店的经营内，以钻营转型，大概是茶叶店的另一种出路。

在未来，那种门可罗雀、安安静静的茶叶店也许会真的消失。但这对茶叶行业来说未必是一件坏事，相反，到当时，茶叶换了一种方式盛行起来，抖擞新生。

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