有人说，想了解一座城，就去当地集市看看，因为这里是当地生活和文化的缩影。随着今世生活水平的进步，曾经喧哗的闹市渐渐的褪去她的光彩，那些曾经热闹的烟火气也在逐渐消散。

现如今，集市还是很多地域主要的购物情势，各地的趣味集市也成为网红打卡地、城市新地标。纵观国表里，这些网红集市并没有“昙花一现”，而是在不停的创新和发展，我们带您一起探寻“新烟火主义”。

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鹿特丹拱廊市场

打造城市地标刺激城市商业

鹿特丹Mrakthal Rotterdam荷兰第一个有顶棚的集市鸟瞰图。

如果说巴塞罗那的菜食场是风雅、醇厚、慎重的，那荷兰鹿特丹拱廊市场Mrakthal Rotterdam绝对是最具时尚感以及今世化的。2014 年开业第一年就吸引了800万游客到访，其超高人气并非昙花一现，纵然是在本日仍有众多当地住民和外来游客前往消费。

鹿特丹Mrakthal Rotterdam上空的艺术壁画。

Mrakthal Rotterdam是荷兰第一个有顶棚的食品集市，同时，也是第一个“墟市住宅合一”的商住混淆体。连合当地历史久长的墟市文化，Mrakthal Rotterdam冲破传统住宅开发思路，突破性地使用美食墟市的功能属性、文化调性赋能公寓住宅，并且将影响力延展至片区，打开都市生活的全新大概性。

鹿特丹Mrakthal Rotterdam公寓里看集市的烟火气。

大概是因为Mrakthal Rotterdam在建造之初的定位就是“城市地标”，因此，这里入驻的品牌大多为连锁店，此中三分之一的店铺可提供风雅的礼盒包装，它既服务于当地住民又欢迎来自天下各地的游客。这种既国际化又街市商人街头气息浓郁的设计，恐怕就是Mrakthal Rotterdam场最与众差别的气质。

鹿特丹Mrakthal Rotterdam烟火气。

拱廊市场不仅有各种欧洲美食，另有欧洲第二大的中国超市品牌“华南行” 。亚欧的地理条件和文化背景都有着巨大差别，在外洋留学工作的中国人，不服水土往往开始体现在“食”上面。中国超市里的各色酱料、干货与蔬菜可都是拯救中国胃的存在。

欧洲第二大“华南行”超市。

在延续当地墟市文化的同时，Mrakthal Rotterdam以“吃”为线索，构筑了一个集衣食住举动一体的新型复合模式。

Mrakthal Rotterdam美食墟市全面的生活配套功能，以及其孕育的浓重人文气息，成为Mrakthal Rotterdam公寓区别于其他住宅综合体的差别化优势。也使得Mrakthal Rotterdam成为鹿特丹的文化地标之一，影响力带动了周边社区与商圈发展。

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伊斯坦布尔大巴扎集市

民风博物馆

伊斯坦布尔大巴扎集市入口象征性的伊斯兰建筑元素。

土耳其的伊斯坦布尔大巴扎集市团体建筑显现了伊斯兰宗教文化的信仰，天天吸引的顾客介于25万到40万之间，内有65条街道，4400多家店铺，商业中心总面积为4.7万㎡，就像一座巨大无比的迷宫。在大巴扎可以了解当地人的生活和风土民情，可谓是隧道的“民风博物馆”。

伊斯坦布尔大巴扎集市从建筑到商品都反应了土耳其传统文化。

伊斯坦布尔大巴扎集市鸟瞰图，《特务迷城》和《007：天幕危机》在这里取景。

伊斯坦布尔大巴扎墟市体现了城市的文化、美食、宗教信仰、建筑元素另有城市发展的历史，可以说是一座活生生的城市“民风博物馆”。

大巴扎集市在这个有2700年历史的城市里，有东方与西方的交汇，有基督教与伊斯兰教的连合，另有传统与今世的融合。如今观光意义大于购物意义，是每个来伊斯坦布尔的人必须“签到”的地方，而通过迷宫一样平常的大巴扎我们能看到这座城市历史与文化的缩影。

03

双塔墟市

人文美学的菜市场

双塔墟市原名双塔市场，建筑面积2400㎡。面对市场的区位优势与惨淡谋划现状间的抵牾，政府希望通过改进菜场模式，融入时尚和社交元素，吸引年轻人、游客进入消费，盘活市场的同时，传承苏州生活传统，打造苏州生活品牌。双塔墟市分为三部分，小吃集合区、蔬菜区、墟市外围店铺区。

双塔墟市平面部署。

双塔墟市的装饰延续了江南风格的元素。

墟市除了设置果蔬区同时增设小吃区，功能区分布紧凑、合理，同时为容纳多种业态提供了大概性，目前已经引入图书、咖啡、小食、文创、演出等新业态。改造后的双塔墟市的外部，沿街店铺奇趣造型的店招是老传统与新科技的融合与共生。整个墟市从内到外通过横梁隔瓦、屋檐、灯笼等营造老苏州情形，使得建筑古今交融，颇有江南的韵味。

墟市入口

双塔墟市以“家的方向”为设计理念将菜场看作连接社区生活中心的纽带 、为过往的住民提供更多的社交场景。比力风趣的是，入口是一家1/9书店，虽只有小小的9㎡，却是首个创建在社区里的可移动智能零售书店，24小时营业无人看店，扫码进店阅读或购买，每个阶段都会有一个主题筹谋，每一本书都是“不期而遇”的礼品。

文创连合。

双塔墟市将菜场比作一座美术馆，将摊贩们比作艺术创作人并为他们设计了系列插画形象，赋予菜场更多艺术上的大概性。此次设计立足于摊贩自己，灵感则来自差别的天下名画。

以“家的方向”为设计理念满足多元变化的消费趋势，聚集人气、沉淀人文底蕴。

双塔墟市接纳苏州当地的建筑元素去打造团体风格，反应了当地的建筑文化、工艺文化另有生活习惯，引发一些消费者对文化的追溯，从而引发消费者对项目的好奇。

04

FOODIE SOCIAL 2.0南里食集

城市里的机密花圃

FOODIE SOCIAL是新天地品牌打造的沉醉式美食社交平台，旨在为年轻潮流消费者提供更具创想和特色的食物和体验，同时为新餐饮品牌和产物提供最具创意的孵化展示平台。FOODIE SOCIAL 2.0南里食集，位于上海市虹口区瑞虹新城太阳宫阛阓五层中庭，拥有25米挑高的5000㎡空间。

FOODIE SOCIAL平面图。

与以往传统购物中心差别，这里充满社区感又有置身于野外露营之感。这种感觉来自于空间主体由充满野餐氛围的街市、高低错落的露台食街、阳光花房以及广场。

FOODIE SOCIAL挑空空间。

FOODIE SOCIAL是超大型自然空中花圃、开放街市的形态、多元的运动场景、灵活高效的租约模式、主题区块的设计体现，以“迷你乡村”为设计概念，以中庭大剧场前的主题集市和舞台为中心，围绕主题集市部署田野墟市，中庭的别的两头分别部署棋盘广场和阳光花房，这些主题广场“鼎足之势”，构成运动集聚的主体空间，相互之间由一系列的“户外”街道串联起来，包罗双方充满小食或营地小车的田野食街、充满野餐氛围的美食街市、以及高低错落的露台食街。这里没有仿古街的感觉，更像是“藏在城市里的机密花圃”，吸引了不少年轻人来这里用餐和打卡。

藏在都市里的机密花圃烟火气。

FOODIE SOCIAL，迷你乡村的概念街道和田野含糊的边界、乡村的组团，让空间自发形成了集市——FOODIE SOCIAL在开业期间引入的36个品牌，包罗餐饮、零售、快闪、运动等业态、元素相互穿插。5000㎡地域分为农夫食堂、农夫墟市和农夫商店三个版块。团体以饮品、甜品为主的时尚餐饮占据了主要比重，同时引入了近1/3的零售导向品牌。

FOODIE SOCIAL深入城市文化，抓住 “微度假”，将集市与社交文化连合，主动拥抱消费者对公共空间与社区场景需求的多样性变化。

随着Z时代群体消费的崛起，已往的集市在某种水平上已经不能可以或许满足人们的需求，很多集市开始植入新的元素，并连合今世化的数字技术，创造新一代的集市商业空间。

新一代商业空间从空间设计和运营上都更加注重“变乱”运营，这些文化空间带来的是一种高能级的引流效果，商业项目也在积极地引入有交互感、有连续优质内容的空间业态来吸引流量。

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VR技术助力，“艺术+商业”的沉醉式墟市

目前消费者对事物的寻求已经远远超乎想像，作为Z时代消费群体他们谙熟数字科技，受到互联网、即时通讯、社交媒体的影响极大，以是需要植入更多的新体验，比如当下流行的VR科技。美国沉醉式体验创新项目Omega Mart在拉斯维加斯的AREA15商业综合体，是一个以杂货店为主题、融合了新媒体技术和替换实际叙事的主题公园体验。

AREA15外立面的设计满满的科技感充满了神秘，感觉是电竞馆？还是外星人军事基地？

AREA15业态分布图

从场馆导览图中可以看到沉醉式体验的娱乐项目占据了主要的空间，其次是餐饮和零售。

买东西是一件挺烧脑的事情，那不如玩一场互动游戏，想到冰镇饮料区拿一瓶冷饮，你首先得走进“冰箱”里。找到埋伏在货架间的神秘通道，感受不一样的光影与互动体验，像《纳尼亚传奇》里的露西大胆地穿过衣柜来到神秘奇幻的王国。

据观察显示，81%的Z世代（1995-2009年间出生的人）喜好在阛阓内购物，而73%的Z世代则更喜好在阛阓内发现新奇产物，这一研究结果给项目首创人带来开导，借此来变化新一代消费者选择与品牌互动的方式。

AREA15犹如直接穿梭在科幻片场，参演一部科幻大片，360度数字媒体艺术的沉醉式体验。项目被形容为一个“完全重塑的天下”，将包罗沉醉式体验（VR、AR甚至是MR等全数码体验）、主题运动、艺术装置、餐厅、酒吧等。

穿梭在迷宫一样平常新奇、探险，变更差别的场景：穿越海底隧道、感受玩密室逃脱、乘坐游乐滑梯、来场电玩游戏，嗨玩才是王道。

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数字化，具有科技感的沉醉式体验

AREA15《梵高：沉醉式体验》由欧洲娱乐工作室Exhibition Hub与美国Immersive Hub互助开发，该体验将连合360°沉醉式投影、氛围光和立体音效来展示梵高的300多款画作，带你走进19天下最良好艺术家的神奇色彩天下，创造全新的体验。

Z世代购物更注器重觉打击，以将来科技创意场景切入他们生活的主题街区，主打“场景+体验”的消费场景，顾客有剧烈的代入感，穿梭此中体验丰富设计一个具备将来属性科技感风格街市商人集市。

北京合生汇科技感十足让人感觉将来生活的情形。

随着人们寻求高度沉醉式体验的不停升级，对生活娱乐体验、旅游体验、工作体验等相关体验产物的需求越来越高，普通的浅层次的体验产物已经无法满足体验消费需求。全球各大企业在VR、AR、AI等技术领域不停创新突破，在3D等假造场景的技术搭建上日益成熟。将来沉醉式集市将走向何方中，这里可以总结以下几点：

1.生活化作为集市菜市，满足住民一样平常生活需求是基础要素，和他们生活的空间；

2.多元化将来中国的集市将会出现类型化、结构化、属地化等特性，集市需根据地域的多元化发展产生多样化和细分化的功能走势，走向细分市场，以满足差别的需求，专注于差别的领域；

3.数字化、艺术化通过科技以创新的情势给与人差别的体验，比如更直观的宣传情势、更方便快捷的付出方式，更具科技感的购物体验，是将来吸客与留客的紧张手段。

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结语

墟市发展到本日已不是简单的“以物换物”的场合，同时吸引着人们对她的探索和好奇，形成有烟火气息的商业中心。墟市商业还应该多关注消费者的需求，做足活力元素，才气抓住将来的消费主力军，通过不停走向细分市场，以满足差别的需求，专注于差别的领域。

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