厨师都有一个创业梦，但是究竟却是“十开九败”，特殊是当下的疫情影响下，厨师创业的近况更加让人唏嘘。

作者：李晓

编辑：王白石

题图：摄图网

因疫情赋闲

创业还没业务就关门了

厨师阿彪做了厨师十多年，工作生存还算顺遂。但是客岁由于餐厅老板遭受不住疫情的打击，选择关门了。

一下子，阿彪就变成烈?闲人士。由于地点都会的疫情不停都有影响，以是阿彪干脆选择回故乡呆着。

但是在家苏息了两个月后，面临妻子孩子另有老人家每天不解的眼神，阿彪心田很烦闷。但是工作了十多年，他也讨厌了打工的生存，于是在和家人探究之后，操持本身创业。

△图片泉源：红厨网摄（图文无关）

阿彪本身是厨师，第一选择肯定是开店咯。颠末多方面的思量，他以为大都会的房租贵，疫情影响更大，还不如去故乡县城盘个店更好，本身还能照顾家里。

本年年初，颠末一个月的观察和忙进忙出，阿彪在县城找关系盘下了一个门店，花了钱简单装修了起来。本来以为，装修半个月大概一个月就开门业务的，为此他连宣传单都打印好，派了出去。

合法阿彪想着好好业务的时间，本地却出现了病例。

“实在就是一个在外貌工作的人回家探亲，效果发现本身是阳性了，效果整个县城都变得告急了起来。”

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阿彪说，发现了一个病例，密接也被会合隔离了，但是也影响到了整个县城。学校停课，各人连夜核酸，堂食也被克制了。

阿彪一下子就懵了，本身才准备业务，也采购了不少食材，还招了两个服务员，没想到突然疫情来了，还没业务就直接关门了。

“当时，我窝在租的房子里，真的比赋闲还要烦闷”，阿彪说，“赋闲另有积贮可以熬一下，但是创业我是把积贮都投入进去了。”

所幸，颠末泰半个月的禁堂食，县城又摘星，重新开放堂食，阿彪的店也得以顺遂业务。但是，阿彪的信心也反复遭受到打击，如今他已经不敢奢望能每天买卖爆满，能正常业务，赚的钱够养家生活就行了。

工作辞掉，餐厅关掉

来了一场说走就走的观光

厨师肖潇从事厨师工作十几年了，中途也创业过反复。

他说，第一次由于履历不敷，野心太大，搞了一个大店，效果幸亏一塌糊涂。末了出去打工了好几年才把债务还清。

“大概我心田不停不绝念，好不容易把钱还清了，手头又有点积贮，又开始了第二次创业。”

不外第二次创业也不太顺遂，肖潇照旧以失败告终。不外，肖潇技术好，第二次创业也汲取了辅导没有开大店，加上当时市场状态也不错，他很快就找到总厨的工作。

△图片泉源：红厨网摄（图文无关）

但是，很快肖潇又开始了第三次创业。

肖潇说，第三次创业他以为本身已经做足了准备，但是想不到疫情来了。店一开业就碰到了疫情，原来有几个员工的，他都辞退了。

“买菜、洗碗、炒菜，我样样都本身干，从早上8点到晚上12点，对峙了两年。”肖潇说本身以为熬了两年，店的买卖渐渐好转了，以为快要熬出头了，效果又来了一波疫情。

这直接击垮了肖潇的斗志，每天本钱付出，但是业务额却不停没有增长，加上家里人也丧失了信心，肖潇干脆关了店又出去了打工。

“从前我的空想是开100家店，但是如今我以为真的开一家店都难。”

△图片泉源：红厨网摄（图文无关）

于是肖潇又开始了打工人的生存。不外，由于疫情，工作行情不是太理想，他听到朋侪说拉萨那边不错，于是就抱着来一场说走就走的观光的心情去了。

“西藏的风光很好，玩了一个月，以为这里挺好的。但是餐饮欠好做。”肖潇说，本身在拉萨观察过了，这里都是做川菜的多，但是由于疫情游客少了，买卖也不怎么样。

接下来，他操持再看看就归去了，照旧踏踏实实找一份工作先做着吧。

十开九亏

这年初厨师创业太难了

红厨网相识到，在疫情的无差异“攻击”下，整个餐饮行业的处境都非常欠好过，特殊是一些靠本身积贮创业，盼望能改变人生的厨师。

不少厨师本来以为大概依靠本身的技术和多年的积贮，开个店养家生活的，效果由于疫情这三年来根本就没赚到钱，还亏了。

有的厨师说，他在2021年11月就把店关了，由于房东太狠，客流量不可了，竞争太大。幸好，提前转了，否则本年更惨。

也有厨师必不得已关掉了开了两年多的小店，由于疫情的关系纵然转出去了照旧亏了七八万。

“做生意业务讲求天时地利人和，我开个宴席厅第一年就赶上疫情，之后转让出去，赔了八十多万。还好我没有再对峙开下去，否则赔得更多。”

“我立刻撑不下去了，身心疲惫，三年赔了一百多万。”

“我也撑不住了，三年赔了几十万，如今负债累累，着实扛不住了，准备关门，打工还账十年心血付诸东流。”

△图片泉源：红厨网摄（图文无关）

不少厨师撑不下去了，但也有许多厨师在苦苦挣扎着。

“我开了一个小店，这三年固然不容易，但挣钱也能维持一家人的生存，疫情期停业苏息。不找人干活，本身既是厨师又是服务员，固然累了点，但自给自足。”

“如今创业真的太难了，一不鉴戒就得亏本。我如今的店还开着，但是弄欠好几年的积贮都得付之东流。盼望疫情赶紧已往吧，否则平凡大众的小日子真欠好过啊。真难啊!”

因此，有厨师发出了人间清醒的话语：

“颠末多年的打工，我本身也存了几十万，原来也想投资餐饮这方面的，但颠末这几年的疫情反反复复，感觉照旧打工稳固点。做厨师固然发不了财，但每个月定时收一两万的工资，一年下来也可以存上十几万，一家人平平庸淡生存就如许过了。”

△图片泉源：红厨网摄（图文无关）

确实，在如许的大环境下，本来风险极高的厨师创业，如今更是难上加难。纵然家里有矿，都不要容易开始创业，特殊是干餐饮。究竟，做厨师，还能有一份工资，纵然赋闲也容易找其他工作，但是一旦创业失败，那就是赔上整个身家产业，还得打工还债几年才行。

固然，也不是说不发起厨师创业，但是要看清晰形势，谋定而后行。

厨师朋侪们，你们有什么创业故事呢？欢迎分享一下！

备注：文中阿彪和肖潇为化名，如有雷同，纯属偶合。