克日越来越闷热的气候着实让人生厌，被气候影响之后的胃口总想尝点平庸的，夷由再三，照旧没能向平庸妥协，总以为吃起来不外瘾，思来想去终极做了这道肉丝春卷，这道着实就是家庭版的京酱肉丝，一块平常的里脊肉颠末一番摒挡之后，变身成为餐桌上隧道的老北京名菜，学会了拿来待客也是上佳。
肉丝酱香浓厚，下饭开胃,不由得添了一碗又一碗米饭。春饼更是压轴出场，用饺子皮擀的春饼薄如微风，包裹着饱满的肉丝，口感更加多元化。
咸甜适中，风味独特。一肉一蔬，一荤一素，寻常喜欢吃素一点的朋侪，也可以只裹着菜吃，口胃自选。
-肉丝春卷-
里脊肉/一块（约250g）、饺子皮/适量、青瓜/一小块（提前切丝）、胡萝卜/1小块（提前切丝）、大葱/一小块（提前切丝）、盐/1勺（约2g）、玉米淀粉/1勺（约5g）、料酒/1勺（约5g）、白芝麻/适量
酱汁：甜面酱/2勺（约20g）、番茄酱/1勺（约10g）、生抽/2勺（约5g）、玉米淀粉/1勺（约5g）、净水/4勺（约50g）
熟练耗时：45分钟 工具：不粘锅、蒸锅
图文步调
1.里脊肉切成薄片后切成细丝，加入盐、玉米淀粉、料酒，用手抓捏匀称腌制15分钟。（Tips:料酒也可以用生姜丝取代，不外腌制后须要把姜丝挑出来）
2.取一张饺子皮，刷上薄油后叠上另一张饺子皮，同样刷上薄油，重复操纵，一份约莫5-8张。
3.把边沿捏薄，用擀面杖来回正反面擀成大圆饼。
4.放入蒸锅中，冷水上锅，大火蒸10分钟后取出，趁热撕成一张张春饼待用。（Tips:蒸好的春卷皮须要趁热分开，要否则会很难撕下来）
5.酱汁提前肴杂匀称，热锅少油，放入肉丝，中小火快速翻炒变色后加入酱汁，翻炒匀称，加入白芝麻就可以出锅了。
6.把蔬菜丝放入春饼皮中，加入炒好的肉丝，卷起就可以了。（Tips:蔬菜丝不须要提前焯水，比力恰当3岁以上的宝宝吃）
在这闷热的气候，这道菜吃起来也丝绝不以为油腻，相反它还增长了食欲。仅需几步就可以复刻出经典的着名菜肴，吃出隧道的老北京味儿，学会了也可以给家人露一手。
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