春生夏长，颠末一个冬天的蛰伏，春天的养精蓄锐，到了炎天，就是快速生长的时节。小孩长身高也是一样的，炎天的生长速率是冬天的好几倍。因此，在夏日，肯定要给孩子增补好营养，让孩子有充足的养分和能量快速长身材，不要让营养不敷拖了孩子身高的后腿。
本日，豆皮给各人分享8种食品，给孩子补富充足的营养和能量，助力孩子快速长高。
黄豆炖猪蹄
质料：猪蹄一只，葱一根，料酒一勺，八角一个，冰糖10克，老抽二勺，干辣椒二个，花椒10粒，姜5片，桂皮一块，香叶二片，蒜三瓣，生抽二勺，盐适量，小茴香少许，黄豆适量。
做法：
1、猪蹄用净水浸泡一个小时，泡出血水，然后洗净，沥干水分。
2、锅里烧水，下入姜片和料酒，然后下入猪蹄，水沸后继承焯水两分钟，捞出洗净。
3、葱切成葱花，姜切片，干辣椒切小圈。
4、锅里倒少量油，下入葱花，八角，干辣椒，花椒，桂皮，姜，香叶，蒜，小茴香炒香，然后盛出备用。
5、锅里留底油，开小火，下入冰糖，不绝搅拌，直至冰糖完全融化，炒出糖色。
6、下入猪蹄，搅拌匀称，让猪蹄外貌匀称裹上糖色，然后下入生抽老抽拌匀。
7、将猪蹄，黄豆，另有前面炒的香料一起放入砂锅，到场水，大火煮开后转小火，慢炖一个半小时，然后转大火收汁，完成。
灵魂炒蛋
质料：鸡蛋5个，生抽二勺，醋二勺，糖一勺，玉米淀粉一勺，蚝油一勺，水50克，葱适量。
做法：
1、调碗汁：把生抽，醋，白糖，蚝油，玉米淀粉放入碗中，再到场50克净水，搅拌匀称。
2、鸡蛋打入另一个碗中，打散。
3、起锅烧油，倒入蛋液，煎至七分熟时，倒入碗汁，炒至浓重，撒上葱花，出锅。
糖醋里脊
质料：猪里脊肉300克，面粉50克，玉米淀粉50克，白糖一勺，料酒一勺，油100克，盐三克，泡打粉二克，番茄沙司三勺，蒜二瓣，米醋二勺。
做法：
1、将猪里脊肉切成粗细匀称的长条，然后泡入净水中，浸泡10分钟，泡出血水，捞出洗净，沥干水分。
2、里脊肉放入料酒，盐，胡椒粉，抓匀，腌制20分钟。
3、调碗汁：用糖，米醋，番茄沙司和少量水，搅拌匀称，兑成碗汁。
4、另取一碗，放入等量的面粉，玉米淀粉和少量泡打粉，到场适量水，调成有点稠的面糊。
5、将腌制好的里脊肉下入面糊中，翻拌匀称，让里脊肉外貌匀称裹上面糊。
6、起锅烧油，待油八成热时，将里脊肉一根根放入，中火炸制，炸至稍微变金黄后捞出控油，转大火，待油温升高后，再下入复炸一遍，炸至金黄后捞出。
7、锅里留底油，下入蒜爆香，然后下入碗汁煮开，再下入里脊肉，翻炒匀称，出锅。
清蒸鲈鱼
质料：鲈鱼1条，姜5片，蒸鱼豉油15g，料酒1勺，葱2根，水60g，盐少许。
做法：
1、鲈鱼洗净，用刀在两侧各划几刀，方便入味，然后在鱼身上匀称抹上盐和姜片，腌制15分钟。
2、将鱼摆在盘里，上面放上葱丝和姜片，放入蒸锅蒸8分钟，取出，倒掉汤汁，夹掉姜片和葱丝。
3、摆上新的姜片和葱丝，并淋上蒸鱼豉油。
4、起锅烧油，油热时淋在葱丝上，完成。
泰式酸辣虾
质料：虾8只，柠檬1个，小米辣适量，蒜蓉适量，香菜适量，百香果1个，线椒适量，生抽1勺半，蚝油1勺，香油1勺，白糖半勺，黑胡椒粉适量，纯净水50ml。
做法：
1、虾搯掉头，剥掉壳，用牙签挑掉虾线，洗净。
2、锅里烧水，下入姜片和料酒，下入虾，煮至虾身变红，捞出。
3、下入3片柠檬片，百香果，蒜蓉，香菜末，线椒和小米椒，搅拌匀称，再下入生抽，蚝油，香油，白糖，黑胡椒粉，纯净水，再挤入几滴柠檬汁，搅拌匀称，完成。
清炒胡萝卜丝
质料：胡萝卜2根，葱1根，白醋4滴，盐适量。
做法：
1、胡萝卜洗净，擦成丝。葱切成葱花。
2、起锅烧油，下入胡萝卜丝，大火翻炒半晌。
3、滴入几滴白醋，撒上盐，翻炒匀称，撒上葱花，出锅。
木须肉
质料：黑木耳1把，鸡蛋2个，黄瓜半根，胡萝卜半根，肉100g，料酒1勺，生抽1勺，蚝油1勺，淀粉1勺，醋几滴，香油几滴，盐适量。
做法：
1、肉洗净，切成片。木耳提前泡发好。胡萝卜、黄瓜切片。
2、起锅烧油，将鸡蛋打散，下入锅中炒熟，盛出备用。
3、起锅烧油，下入葱和蒜爆香，再下入肉片，煸炒至肉片变色。
4、下入料酒，生抽，蚝油和盐，翻炒匀称，再下入木耳、胡萝卜、黄瓜和鸡蛋，翻炒匀称。
5、淀粉加一点点水，再加点盐、醋、香油，搅拌匀称，下入锅中勾芡，翻炒匀称，出锅。
菠萝牛肉
质料：牛肉500g，生抽1勺，蚝油1勺，料酒1勺，淀粉1勺，菠萝1个，黑胡椒适量。
做法：
1、牛肉洗净，切成丁。
2、牛肉下入一勺料酒，一勺生抽，一勺蚝油，一勺油，一勺淀粉和适量黑胡椒粉，抓拌匀称，腌制15分钟。
3、菠萝切成丁，浸泡在盐水中10分钟。
4、起锅烧油，下入牛肉，煎至变色，然后下入菠萝丁，炒至菠萝出汁，出锅。 |
