各人好这里是小慧说美食，炎天到了吃什么都没胃口，小慧保举给各人八道得当炎天吃的凉拌菜，简单一拌爽口又开胃，大人小孩都喜好吃，做法简单，小慧将菜谱整理到了下方，各人学会了试着给家人做一下吧！
一、凉拌手撕柠檬鸡
1、准备食材：鸡腿肉、柠檬、香菜、料酒、生姜、蒜瓣、黄瓜、熟芝麻、小葱、辣椒粉、生抽、蚝油、陈醋、白砂糖
2、凉拌手撕鸡的做法：
（1）鸡腿洗净去皮，柠檬切片，香菜洗净切段，生姜蒜末剥皮切末，黄瓜洗净切丝，小葱切葱花备用。
（2）鸡腿冷水下锅、到场适量的料酒、小葱、生姜焯水半晌捞出沥干水分备用。
（3）调味料：碗中放入适量的蒜瓣、熟芝麻、辣椒粉、小葱，倒入适量的生抽、蚝油、陈醋、白砂糖搅拌匀称备用。
（4）将鸡腿肉撕开放入盆中，再放入黄瓜丝、香菜、柠檬片，倒入调好的料汁。
（5）充实搅拌匀称即可开吃了，酸爽适口低脂鲜味，特殊得当炎天吃，百口都爱吃！
二、凉拌洋葱黑木耳
1、准备食材：黑木耳、洋葱、香菜、白芝麻、食盐、白砂糖、辣椒粉、蒜瓣、小米辣、生抽、老抽
2、凉拌洋葱黑木耳的做法：
（1）黑木耳洗净泡发，洋葱切丝，香菜洗净切段，蒜瓣剥皮切末，小米辣切圈备用。
（2）调味料：碗中放入适量的辣椒粉、白芝麻、蒜瓣、小米辣，倒入适量的生抽、老抽、食盐、白砂糖搅拌匀称。
（3）锅中倒入适量的净水煮沸，下入黑木耳焯水半晌后，捞出沥干水分。
（4）将黑木耳装入盆中，再放入洋葱和香菜，倒入调好的料汁搅拌匀称即可开吃，做法简单爽口解腻，大人小孩都喜好吃！
三、凉拌菠菜粉丝
1、准备食材：菠菜、粉丝、花生米、香菜、白芝麻、辣椒、生抽、陈醋、蚝油、食盐、白砂糖、香油
2、凉拌菠菜粉丝的做法：
（1）菠菜洗净去根部切段，粉丝泡软，花生米炸熟，辣椒切碎备用。
（2）锅中倒入适量的净水烧开，下入菠菜和粉丝焯水半晌，捞出沥干水分备用。
（3）料汁：锅中热油爆香蒜末和辣椒，接着倒入适量的生抽、陈醋、蚝油、食盐、香油、白砂糖、白芝麻搅拌匀称备用。
（4）将菠菜、花生米、粉丝放入盆中，倒入调好的料汁搅拌匀称。
（5）再到场适量的香菜，粉饰一下即可开吃了，清新开胃好吃又下饭，老少皆宜！
四、酸辣无骨鸡爪
1、准备食材：鸡爪、蒜瓣、柠檬、小米辣、小葱、生姜、八角、香叶、辣椒粉、芝麻、香菜、料酒、蚝油、食盐、白砂糖
2、酸辣无骨鸡爪的做法：
（1）鸡爪处置惩罚洗濯干净，蒜瓣剥皮切末，柠檬切片，小米辣切圈，小葱切葱花，生姜去皮切片，香菜洗净切段备用。
（2）鸡爪冷水下锅，到场适量的小葱、生姜、八角、香叶、料酒焯水半晌，捞出冲洗一下沥干水分备用。
（3）调料汁：碗中倒入放入适量的辣椒粉、蒜末、白芝麻、生抽、陈醋、蚝油、白砂糖、食盐、适量净水搅拌匀称备用。
（4）冷却好的鸡爪去掉骨头，放入盆中到场柠檬、香菜、小米辣，淋入调好的料汁。
（5）搅拌匀称，放入冰箱冷藏一个小时取出吃味道更佳，做法简单酸辣爽口，好吃停不下来，大人小孩都爱吃！
五、凉拌麻酱宽粉
1、准备食材：宽粉、小米辣、蒜瓣、小葱、辣椒粉、黄瓜、香菜、生抽、陈醋、蚝油、芝麻酱、白砂糖
2、凉拌麻酱宽粉的做法：
（1）小米辣切圈，蒜瓣剥皮切末，小葱切葱花，黄瓜切丝，香菜洗净切段备用。
（2）调料汁：碗中放入适量的蒜末、小米辣、葱花、辣椒粉、白芝麻，倒入适量的生抽、陈醋、蚝油、白砂糖拌匀。
（3）锅中倒入适量净水烧开，下战书宽粉捞出过凉水沥干水分备用。
（4）碗中放入宽粉和黄瓜丝，倒入调好的料汁，到场适量的香菜搅拌匀称，爽滑筋道好吃到停不下来，老少皆宜！
六、凉拌黄瓜腐竹
1、准备食材：黄瓜、腐竹、花生米、香菜、白芝麻、蒜瓣、辣椒粉、小米辣、生抽、陈醋、食盐、白砂糖
2、凉拌黄瓜腐竹的做法：
（1）黄瓜洗净切块，腐竹泡发，花生米提前炸熟，香菜切段，蒜瓣切末，小米辣切圈。
（2）锅中倒入适量的净水烧开，下入腐竹焯水半晌，捞出沥干水分备用。
（3）调料汁：碗中放入适量的白芝麻、蒜瓣、辣椒粉、小米辣，到场适量的生抽、陈醋、食盐、白砂糖搅拌匀称。
（4）将黄瓜和腐竹放入碗中，到场香菜和花生米，淋入调好的料汁搅拌匀称即可，做法简单爽口开胃，老少皆宜！
七、凉拌花生米
1、准备食材：花生米、胡萝卜、芹菜、食盐、小葱、生姜、八角、桂皮、香叶、花椒、洋葱、香菜
2、凉拌花生米的做法：
（1）花生米提前浸泡，胡萝卜洗净切丁，芹菜洗净切段，小葱切葱花，洋葱切丝，香菜切段，生姜去皮切末备用。
（2）花生米冷水下锅，到场适量的小葱生姜、食盐、桂皮、香叶焖煮20分钟左右。
（3）锅中倒入适量的净水烧开，下入胡萝卜和芹菜焯水半晌捞出。
（4）锅中热油放入小葱、生姜、八角、花椒、洋葱、香菜炸香捞出食材，留料油。
（5）盘中放入芹菜、胡萝卜、花生米，到场少许食盐调味。
（6）再淋入料油搅拌匀称即可，做法简单厨房小白也能轻松驾御，老少皆宜！
八、凉拌豆腐皮
1、准备食材：豆腐皮、花生米、香菜、胡萝卜、辣椒面、蒜瓣、白芝麻、食盐、鸡精、生抽、陈醋
2、凉拌豆腐皮的做法：
（1）豆腐皮冲洗一下切丝，花生米提前炸熟，香菜洗净切段，蒜瓣卜皮切末，胡萝卜洗净去皮切丝备用。
（2）盘中放入豆腐片、胡萝卜、黄瓜、香菜，中心再放入适量的辣椒面、蒜末、白芝麻、食盐、鸡精、淋上热油。
（3）再到场适量的生抽和陈醋，搅拌匀称即可开吃了，做法简单好吃又下饭，是炎天必备的一道解腻凉拌菜！
以上小慧分享的八道爽口凉拌菜的做法各人都学会了吗，学会了在家试着做一下吧！ |
