虽说进入末伏了，但是天气依旧高温不停。立秋之后，大人孩子都可以开始贴秋膘了，夏季掉的肉现在可以补回来了。家里有孩子的，建议多做这几道家常菜，好吃好做，荤素搭配，很下饭，孩子超爱吃。
第一道：什锦炒虾仁
食材准备：虾仁，鸡蛋，黄瓜，胡萝卜，大蒜，木耳，盐，生抽，胡椒粉，水淀粉等。
步骤一：黄瓜、胡萝卜洗净之后，切成菱形片。木耳提前泡发，鸡蛋搅打成均匀的蛋液，虾仁去头去尾，去掉虾线，备用。
步骤二：起锅烧水，水开之后先把木耳下锅焯水，水中加一点食盐、食用油，木耳熟透后捞出。再把黄瓜、胡萝卜下锅焯熟，捞出。
步骤三：锅中烧油，鸡蛋下锅滑熟，盛出备用。锅中留底油，把虾仁下锅炒熟，到场蒜末炒香，再把黄瓜、胡萝卜、木耳、鸡蛋下锅，翻炒均匀，加适量的盐、胡椒粉、一勺生抽、淋入一点水淀粉，翻炒均匀即可出锅。
第二道：火腿炒鸡蛋
食材准备：火腿肠，鸡蛋，小葱，生抽，蚝油，陈醋，淀粉，白糖等。
步骤一：火腿肠切片，鸡蛋打散成均匀的蛋液，小葱切葱花，备用。
步骤二：碗中到场两勺生抽、一勺蚝油、一勺陈醋、一勺淀粉、半勺白糖、小半碗清水，搅拌均匀。
步骤三：锅中烧油，把火腿片下锅煎香，盛出备用。再把鸡蛋下锅炒熟，把料汁和火腿片也下锅，大火收汁，出锅撒点葱花即可。
第三道：腐竹炒肉
食材准备：里脊肉，生抽，料酒，淀粉，腐竹，白醋，青红椒，大蒜，盐，鸡精等。
步骤一：里脊肉切片，盛入碗中，加一勺生抽、一勺料酒、半勺淀粉、抓拌均匀，腌制十分钟。
步骤二：大碗中到场40℃左右的温水，水中再到场一勺食盐、一勺白醋，放入腐竹，浸泡10分钟。如许泡出的腐竹柔软劲道，没有硬心，再切成段。青红椒切片，大蒜切蒜末，备用。
步骤三：锅中烧油，把肉片下锅翻炒至变色，倒入蒜末炒香，再把腐竹、青红椒片下锅，加一勺生抽、少量盐、鸡精调味，在淋入一勺水淀粉，咕嘟至入味即可出锅。
第四道：茄汁菜花
食材准备：菜花，番茄，面粉，小葱，生抽，蚝油，盐等。
步骤一：水中加一勺面粉，搅拌均匀，把菜花放入水中，浸泡一会儿，再冲洗干净，捞出，掰成小朵。番茄切块，小葱切葱花，大蒜切片，备用。
步骤二：锅中烧水，水开后把菜花下锅，焯熟后捞出。
步骤三：锅中烧油，下入蒜片、葱段炒香，再把番茄块下锅炒出汁，再把菜花下锅，加一勺蚝油、一勺生抽、适量的盐，翻炒均匀入味即可出锅。
第五道：玉米鸡翅煲
食材准备：胡萝卜，鸡翅，玉米，料酒，生姜，大蒜，豆瓣酱，老抽，生抽，蚝油等。
步骤一：胡萝卜洗净之后切发展条。玉米也切发展条状。大蒜切片，生姜切丝，鸡翅划上花刀，备用。
步骤二：锅中烧水，下入鸡翅，加点姜丝、料酒去腥，撇除浮沫，捞出，冲洗干净。
步骤三：锅中烧油，把鸡翅下锅煎至两面金黄，到场蒜片，一勺豆瓣酱、一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油，翻炒均匀，到场没过鸡翅的清水，把胡萝卜、玉米下锅，焖煮二十分钟。出锅撒点葱花、芝麻即可。
第六道：蛤蜊虾滑
食材准备：蛤蜊，生姜，胡萝卜碎，虾滑，葱花，海鲜酱等。
步骤一：蛤蜊洗濯干净外貌，直接下锅，到场几片生姜片，煮至蛤蜊张口，捞出，冲洗干净内里的沙子。
步骤二：虾滑中到场胡萝卜碎，搅拌均匀，把虾滑挤入蛤蜊的开口处，挤满，上锅蒸十五分钟左右，蒸好的虾滑撒上葱花，淋上热油，淋点海鲜酱，鲜味即成。鲜嫩适口，非常的好吃，大人孩子都爱吃。 |
