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立秋后,这菜抓紧吃,满身是宝,2元一斤吃得起,凉拌最鲜美

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一网Lv.6 显示全部楼层 发表于 2022-9-25 17:26:06 |阅读模式 打印 上一主题 下一主题
导语:立秋后,遇到这菜别手软,比芹菜营养,比韭菜鲜美,不懂吃真可惜
大家好,我是傻姐美食,生存中唯有美食和美景不可辜负。无论春夏秋冬人们对凉拌菜的偏爱始终未见淘汰,起首凉拌菜制作起来相对比力简朴,而且口感响亮能最大水平保留了食材的营养,也符合现在人们所提倡的少吃肉多吃菜的理念。日常常见的可以做凉拌菜的蔬菜很多,比如土豆、黄瓜、辣椒、西葫芦、花菜、芹菜、萝卜、洋葱等等,貌似大部门蔬菜都可以凉拌,它因色香味俱全很容易引起人的食欲。

今天我用莴苣做一道凉拌菜,莴苣也叫莴笋,也是很常吃的一种家常菜,含有丰富的蛋白质、膳食纤维、钾、钙等维生素营养元素,比芹菜营养,比韭菜鲜美,遇到别错过。它的颜色翠绿,晶莹透亮,口感响亮,吃起来有一种淡淡的清香,平时莴苣可以炒肉吃,但是我更喜好用莴苣来做凉拌菜吃。今天的凉拌菜我稍微专心处理了一下,颜值超高,得到了家人的一致夸赞,说快赶上饭店的大厨了,我也以为这道菜如果来招待客人的话肯定会有体面,一起来看一下我是怎么做的吧,喜好的朋侪可以收藏哦。

准备食材:莴苣、大蒜、小米辣、大葱、青花椒、食用油、花椒油、盐、糖、白醋、香油、蚝油
具体做法:1、莴苣的希奇度从视觉上就可以分辨,叶子是非常希奇的,而且杆茎水分充足有一定的硬度。莴苣摘掉叶子(摘下来的叶子也不要扔掉,洗濯干净以后炒肉吃也是非常鲜味的),用削皮器将莴苣外皮削掉,再用清水冲洗干净放置案板上。

2、把莴苣切到10公分的段儿,然后再切成薄片,如果担心自己切欠好的话,整条的莴苣不要切断按住莴苣的一头,用削皮器从头到尾削成一条长长的薄片,然后再切成10公分左右的段也可以,处理好的莴苣片全部用刀从中心划开,留意两端不要划断。

3、锅中倒入适量的清水,到场一勺食盐大火烧开,倒入莴苣片儿焯水,时间不要超过1分钟,随后用笊篱捞出放到凉水中过凉,期间多换几次凉水,迅速降温后的莴苣片吃起来会更加的响亮爽口,过凉后捞出控水放入盘中。

4、紧张的一个步调来了,取一张莴苣片拿起一头从中心穿过打成一个结,这样做出来的莴苣片非常的漂亮,而且料汁也更容易入味。准备一个小碗,调入适量的盐、鸡精、花椒油、白醋、大蒜末、小米辣、香油、蚝油调和均匀,把料汁浇在摆好的莴苣片上。锅里倒入适量的食用油,油热后下入青花椒和大葱,炸出食材的香味后捞出大葱和青花椒,将油趁热浇在莴苣片儿上,伴随着“嗞”的一声,这道精致的凉拌莴苣制作完成了。

莴苣片晶莹剔透,吃上一口又酸又麻又辣又脆,简直是太开胃下饭了。一道色香味俱全的凉拌莴苣就做好了,喜好我这种做法就抓紧时间试一下吧,特殊是招待客人也倍儿有体面,您还知道莴苣哪些鲜味新吃法呢?今天的分享到这里,盼望我的分享能让您有所收获,谢谢您的观看和支持,我们明天见,拜拜。
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