陕西，历史悠久，文化深厚。
古时有“陕西开胜壤，召南分沃畴”，今日的陕西，神秘的兵马俑、令人遐想的华清池，让人向往。
陕西的美景闻名中外，美食也不输其他省份。常常有人说“陕西无美食”，我不敢苟同！陕西的众多美食你怕是没吃过吧！本日就向导各人一起来看看，陕西最好吃的菜都有哪些，看一下有没有你吃过的呢？
一、葫芦鸡
葫芦鸡，据说这道菜始于唐代，是当地闻名的传统菜品。
葫芦鸡的制作需要进行清煮、蒸笼、油炸三道工序，虽然在制作上复杂但是味道却是非常的鲜美惆怅。
鸡肉先颠末水煮让鸡肉可以或许保持住整型，之后再加上香料高汤一起放蒸锅清蒸，蒸到鸡肉熟透之后取出油炸。成菜之后颜色焦黄好看，味道鲜香复合。外皮酥脆，内里松软鲜美，虽然颠末多次加工但是肉质仍旧嫩滑不柴，非常惆怅。
二、羊肉泡馍
羊肉泡馍这道菜可谓是家喻户晓，在陕西的大街小巷几乎都可以看到它的身影。这道美食但是陕西人从小吃到大的鲜味，老小皆爱。
羊肉泡馍这道美食最紧张的就是要羊肉汤好喝，馍馍要撕碎才行。熬羊肉汤要用新鲜的羊肉和羊骨一起熬，汤色浓白飘香即可。馍馍则是寻常的馍馍但是需要用手一点一点的撕碎再舀上一大勺的肉汤泡上，这样肉汤混淆馍馍料香味醇才好吃。
三、糟肉
这道菜是陕西十大经典菜之一，老一辈的吃席喝酒都少不了它。它的制作简单，但是味道香甜软糯还不腻口，有着陕西独特的味道。
糟肉这道菜紧张是选用猪的退却肉，要肥瘦相间的口感才会更好。猪腿肉切成片之后先用净水煮，再调陕西特有的香糟酱汁。将煮好的肉片裹满香糟酱汁之后再上锅蒸，这样做出来的糟肉软糯不腻，肥瘦相间口感香甜，鲜味又下饭。
四、油茶麻花
油茶麻花是当地的一种特色美食，与其他地方的油茶差别，陕西喜欢在油茶内里加上特色麻花以及其他食材，营养丰富味道独特。
油茶是当地产的小麦面粉和杏仁油一起炒制之后加上花椒分等调味料制成的，在碗里放上麻花、花生、豆腐皮等等之后再加上一大勺的油茶，等到麻花被泡得软糯之后即可。这样麻花软糯混淆着油茶的酥香，味道甜而不腻，口感清新。
五、搅团
搅团是当地的一种特色美食，是逢年过节或者紧张场适时必吃的菜品。
搅团的种类分为荞面、玉米面、洋芋面等几种，虽然种类差别但是口感都非常的筋道。
搅团虽然制作的方法简单但是非常的耗时，紧张是将面粉参加热水锅或者小米粥 中便煮便搅，要是想要口胃更加复合也可以掺杂一些其他种类的面粉。做好的搅团切成块淋上油辣子等调味料，口感筋道软糯，味道清香非常好吃。
六、奶汤锅子鱼
这道菜但是当地历史悠久一道宫廷菜，味道非常鲜美惆怅。不仅做法非常讲求而且对于食材的选用烹调上都非常的讲求。
奶汤锅子鱼可不是真的加了牛奶，是因高汤颜色洁白成名。而要使高汤好就要用鸡、鸭、肘、骨头、火腿、海米、干贝等煨成色白而浓香的汤，汤汁浓厚、汤味醇鲜即可。之后再加上鲜鲤鱼和蔬菜即可，味道醇香可口，吃后回味无穷。
以上就是陕西最好吃的6道菜，有你喜欢吃的吗？你觉得陕西尚有哪些菜好吃呢？欢迎在评论区留言一起分享你的看法。 |
