炎天的厨房热气腾腾，烟熏火燎，做几道炒菜出来后一身臭汗，许多人宁肯点外卖也不想进去做菜，实在可以多学会几道凉拌菜，清冷解暑，在炎天更受欢迎，更紧张的是制作简单，几分钟就能搞定一盘好吃的菜，不消在厨房里浑汗如雨了。保举5道百吃不厌的凉拌菜，照着做给家人吃，老小都喜欢，天热在家做菜不消发愁了。
一、凉拌裙带菜
裙带菜口感比海带柔软，鲜味更富足一些，叶片比力薄，也更轻易入味，且裙带菜的钙含量非常高，是一种不折不扣的康健菜。
1、裙带菜浸泡20分钟，冲洗干净，放入锅中焯水2分钟捞出控水备用。
2、蒜蓉、小米椒、香菜切碎，混淆香醋、香油、糖、鸡精、盐搅拌匀称做成料汁，吃的时间和裙带菜、油炸花生米搅拌匀称即可。
二、香菜拌牛肉
牛肉实在不须要煮很久也可以很软嫩，切成薄片焯水后就食用，如同潮汕暖锅，搭配香菜拌一拌，味道是一绝。
1、牛肉切薄片，加料酒、生抽、盐、鸡粉和一勺淀粉，抓匀后倒入少许食用油腌20分钟。焯水变色后捞出盛入碗中备用。
2、牛肉中放蒜末，加白芝麻和辣椒粉，浇上一勺热油引发香味，加生抽、少许糖，加香菜和小米椒拌匀即可食用。
三、皮蛋拌黄瓜
经典的凉菜，一年四序都很受欢迎，皮蛋分成4瓣能摆放出很美丽的造型。
1、皮蛋切成四瓣，在盘子围成圆圈造型。黄瓜拍扁后切成黄瓜段，蒜切末、小葱切葱花、小米椒切圈备用。
3、把葱蒜、辣椒圈和干辣椒放小碗中，倒入两勺香醋，起锅烧热油淋入碗中，再放入白糖、香油各半勺以及两勺生抽，加少许盐和黄瓜拌匀，倒入摆放好的皮蛋圈中即可。
四、凉拌茄子
凉拌茄子是许多人炎天的最爱，茄子喜欢大蒜，注意做这道菜的时间大蒜可以用得多一些。
1、茄子洗净后对半切开，蒸10分钟关火。香菜洗净切段，小葱切葱花，大蒜去皮切蒜末备用。
2、把切好的蒜末和葱花放入碗里，烧热油倒入碗中，加生抽、香醋，少许白糖、鸡精和盐拌匀做成料汁。吃的时间把茄子撕成条，和料汁拌匀即可。
五、腐竹拌木耳
木耳和腐竹都是家里的干货，着实找不到什么好食材的时间，不妨把它们从柜子里找出来，凉拌一下口感也是极好的。
1、腐竹和木耳都要完全泡发，用冷水泡2个小时左右最佳。芹菜洗净后切芹菜段，红椒切丝备用。大蒜、半勺白糖和少许的花椒粉、食盐，一同捣成蒜泥。
2、木耳、腐竹、芹菜全部焯水，蒜泥里参加一些蚝油、香油和水混淆，爱吃辣的加一些红油，吃的时间和食材混淆匀称即可。
我是市井贩子觅食记，与天下比武多年，依然光彩仍旧，兴致盎然！逐日更新美食菜谱和市井贩子生存，关注我，享受惬意生存不迷路。
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