炎天，遇到这肉别手软，一次多囤些，从炎天吃到冬天，特省事

导语：炎天，遇到这肉别手软，一次多囤些，从炎天吃到冬天，特省事
各人好，我是傻姐美食，生存中唯有美食和美景不可辜负。俗话说：“凉水蛎子，热水蛤”，意思是天冷吃海蛎子，天热吃蛤蜊，如今正是花蛤成熟季，自制又肥美，买上几斤回家简朴一炒，就是一盘下饭菜，鲜美适口，好吃不长肉。蛤蜊又叫花甲，花蛤，文蛤，嘎啦，肉质鲜美无比，有着“天下第一鲜”和“百味之冠”的称呼。生存在海边，最不缺的就是这种小海鲜，每次退潮就去赶海，一次能挖个10多斤，这4大盆就是三个小时的劳动结果，真是太过瘾了，这么多蛤蜊吃不完怎么办呢？

有个超等实用的生存方法，那就是把它晒干，别看蛤蜊不值钱，蛤蜊干可不自制，要30元一斤，咱自己买上10斤晒成干，省钱又好吃，平常煮汤加点，大概用它包饺子，那叫一个鲜，爱吃蛤蜊的朋侪别错过了。接下来和各人分享下蛤蜊干的晾晒方法，简朴易学，再也不消买着吃了。
【详细做法】1、把蛤蜊用海水养一晚上，吐吐沙子，没有海水的朋侪可以用盐水取代，吃蛤蜊假如有沙子是最影响心情的，以是肯定要淘洗干净，吐完沙后，再多洗濯几遍，洗至水变清即可。

2、锅中加水，倒入蛤蜊焯水，看到贝壳全部伸开，关火捞出。这时锅中的水变成了白色的，不要倒掉，留着洗濯末了一遍，这但是保存鲜味的“法宝”，这汤用来煮面条味道也是一绝，能鲜掉眉毛。

3、把蛤蜊肉全部剥出来，用煮蛤蜊的汤洗濯末了一遍，就可以拿到室外晾晒了，三伏天最恰当晒菜干和肉干了，太阳光照剧烈，3天左右就晒干了。炎天的一些自制小海鲜都可以晒成干生存，像蛤蜊，竹节蛏，海带等等，晒干后鲜味翻倍，除此之外，蔬菜干也是不能错过的，茄子干，豆角干，土豆干，黄瓜干，趁着应季又自制，多囤些，冬天不愁没好菜了。

4、晾晒的过程，记得翻面，如许晒得匀称，蛤蜊肉从白色渐渐变成淡黄色，肉质随着水分的蒸发也在渐渐缩小，别看10斤蛤蜊许多，晒干后最多也就3斤，很快就会吃完了，趁着奇怪又肥美的时间多囤些吧。

5、蛤蜊全部变成淡黄色就是晒干了，闻着就特殊鲜，可以直接吃，当小零食非常不错，特解馋，也可以做菜，把它装入密封袋子生存，随吃随取，特省事，炎天不管晾晒蔬菜还是肉干，要找个网盖住，以免飞进蚊虫。

蛤蜊吃的就是个鲜味，晒干后鲜味仍旧十足，老话说得好：“吃了蛤蜊肉，百味都失灵”，不管吃啥，加点它，蚝油和味精都省了。生存在海边的朋侪可别错过了赶海的好时机，多挖些蛤蜊吃吧，这但是纯天然美食，天然生长的，比吃猪肉强。

关于蛤蜊肉的生存方法就分享到这里了，固然天气酷热，却给我们带来了许多适口的美食，让炎天不再那么难过，您喜好吃蛤蜊吗？您还知道哪些鲜味新吃法呢？