“大雪，十一月节。大者，盛也。至此而雪盛矣。” 12 月 6 号大雪节气将至，今后天气愈发严寒，民间素有“大雪吃 5 宝，不劳医生跑”的说法，这“5 宝”毕竟是何方神圣？又该怎样食用？且听我逐一道来。
一、萝卜——“冬吃萝卜夏吃姜”
萝卜堪称冬季养生的明星食材，民间有“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”的美誉。萝卜品种繁多，常见的有白萝卜、红萝卜、青萝卜等，其中白萝卜最为大众所熟知。
白萝卜性凉，味辛甘，入肺、胃经。具有清热生津、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰等功效。在大雪时节，人体容易出现肺燥咳嗽、积食腹胀等问题，白萝卜恰好能派上用场。
保举吃法：羊肉萝卜汤。将白萝卜切成滚刀块，焯水备用。羊肉切块，冷水下锅，到场姜片、葱段、料酒焯水去腥。锅中热油，放入葱姜蒜爆香，到场羊肉翻炒半晌，倒入适量清水，大火烧开后转小火炖煮约 1 小时，再放入白萝卜继续炖煮 20 分钟左右，至萝卜熟透，加盐、胡椒粉调味即可。这道汤品既能补气血又能助消化，特殊适合大雪天食用。
二、红薯——“补虚乏，益力气”
红薯，又称地瓜、甘薯，味甘，性平，归脾、胃、大肠经。《本草纲目》纪录红薯“补虚乏，益力气，健脾胃，强肾阴”，在严寒的大雪节气，吃红薯可以为身材补充能量，反抗严寒。
红薯富含膳食纤维，可以或许促进肠道蠕动，防备便秘；还含有丰富的维生素 A、维生素 C、钾等营养成分，有助于加强免疫力、掩护视力、维持心脏正常功能。
保举吃法：红薯粥。将红薯去皮洗净，切成小块。大米淘洗干净，与红薯块一起放入锅中，到场适量清水，大火烧开后转小火煮至粥浓稠，期间需不时搅拌，防止粘锅。喜欢吃甜的朋友可以加少许冰糖调味。红薯粥香甜适口，易于消化，适合全家老小食用。
三、红枣——“自然维生素丸”
红枣，自古以来就是滋补佳品，被誉为“自然维生素丸”。其性温，味甘，归脾、胃经。具有补中益气、养血安神、和缓药性等功效。
大雪时节，人体新陈代谢减慢，气血运行相对不畅，得当吃些红枣可以补气血、暖身材，让面色更加红润。红枣富含维生素 C、维生素 E、维生素 P、钙、铁等营养成分，能抗氧化、延缓朽迈、防备贫血。
保举吃法：红枣银耳羹。将银耳泡发后撕成小朵，红枣去核洗净。锅中到场适量清水，放入银耳大火煮开后转小火炖煮约 30 分钟，再到场红枣继续炖煮 20 分钟左右，至银耳软糯、汤汁浓稠，到场冰糖搅拌至融化即可。这款甜品口感滑润，滋阴润肺，是冬季养生的佳品。
四、核桃——“益智果”“长寿果”
核桃，与杏仁、腰果、榛子并称为天下著名的“四大干果”，有“益智果”“长寿果”之称。其性温，味甘，归肾、肺、大肠经。具有补肾固精、温肺定喘、润肠通便等功效。
在大雪节气，食用核桃可以补充身材所需的营养，加强体质，尤其对肾脏有很好的滋养作用。核桃富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素 E、B 族维生素、钙、磷、铁等营养成分，有助于健脑益智、降低胆固醇、掩护心血管。
保举吃法：琥珀核桃。将核桃肉放入开水中浸泡 5 分钟，捞出沥干水分。锅中倒入适量油，烧至六成热，放入核桃炸至金黄色捞出。锅中留少许底油，到场白糖和适量清水，小火熬制糖浆，待糖浆变得浓稠，颜色呈琥珀色时，倒入炸好的核桃翻炒匀称，使核桃表面匀称裹上糖浆，最后撒上少许白芝麻即可。琥珀核桃香甜酥脆，是一道美味又营养的零食。
五、黑芝麻——“补肝肾，益精血”
黑芝麻，味甘，性平，归肝、肾、大肠经。具有补肝肾、益精血、润肠燥等功效。《本草纲目》称其“服百日能除统统痼疾。一年身面光泽不饥，二年白发返黑，三年齿落更生”，虽有夸张之嫌，但也足以说明黑芝麻的养生价值。
黑芝麻富含脂肪油、维生素 E、芝麻素、黑色素等营养成分，能滋养肝肾、乌发润发、抗氧化、防备朽迈。在大雪时节，吃一些黑芝麻成品，有助于反抗严寒，保持身材康健。
保举吃法：黑芝麻汤圆。将黑芝麻炒熟后研磨成粉，到场白糖、猪油搅拌匀称，制成馅料。糯米粉加水揉成面团，分成小块，擀成薄片，包入黑芝麻馅料，搓成汤圆。锅中烧开水，放入汤圆煮至浮起，再煮 2 - 3 分钟即可。黑芝麻汤圆口感软糯，香甜适口，是大雪节气里的传统美食。
大雪节气，不妨将这“5 宝”纳入日常饮食，遵照自然规律，以食养生。但需注意，任何食物都应适量食用，避免矫枉过正。愿大家在大雪纷飞的日子里，通过合理饮食，养出好身材，安然度过寒冬。 |
