现在连面粉都不敢任意吃了?
面粉作为人们饭桌上常见的食物,早上一碗热气腾腾的面条,中午来盘饺子,晚上在吃上个松软的馒头。
可谁能想到,我们天天吃的面食,竟然藏着这么多秘密?
根据一番调查,市面上确实存在一些题目面粉,其中的有害物质含量乃至超标90倍!
有三种常见的面粉,看起来没什么题目,但实际上连面粉厂的员工都避之不及。
到底是哪三种面粉这么可骇?它们又含有什么有害物质?
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面粉作为我们家家户户饭桌上必不可少的食物,实在也有着悠久的汗青呢!我们的祖先在荒野中发现了小麦。他们实验着用石头将小麦碾碎,就这样,最原始的"面粉"诞生了。
随着人类智慧的不断进步,面粉的加工技能也在不断改进。
古法制粉,步调简约。洁净麦粒,经磨石碾压,化为细腻粉末。碾碎的小麦再通过层层筛选,终极化身为细腻的粉末。这个奇妙的过程,不但保留了小麦的精华营养,照旧一种相对康健的加工方式。
可当代面粉加工过程却复杂得多,为了追求更白更细的面粉,加工厂会将小麦胚芽和麸皮去除,只保留胚乳部门。这样做虽然让面粉看起来更加精致,但也去除了大部门的营养物质。
随着工业化的发展,面粉生产也出现了一些令人担忧的题目。
近来有消息传出,有些面粉厂的员工都不敢吃自家生产的面粉。究竟是什么样的面粉,就连生产它的人都不敢吃呢?
02
千万别被那些看着很白的面粉迷惑了眼睛,看着康健,实际上内里添加了增白剂。这种化学物质已经被证明具有致癌性,还大概导致肝肾功能侵害,乃至引发基因突变。
这不是危言耸听。2021年,江西省市场监督管理局对全省面粉举行抽查。
结果发现,有3批次样品检出过这种化学物质。这个数字虽然不高,但足以让我们警惕起来。
那么,我们该如何辨别这种"美丽的毒药"呢?一个简朴的方法就是将面粉放在阳光下观察,如果呈现出淡黄色或奶白色,那就是正常的。但如果白得发亮,就要小心了。
还有那些手感光滑的面粉,他们摸起来滑溜溜的,而这种奇妙的触感,很大概是滑石粉的“功劳”。
滑石粉,听起来似乎没什么大不了的,但它的危害可不小。如果长期服用的话,大概会导致消化系统题目,严峻的还会引发肠梗阻。
如何辨别这种面粉呢?有一个简朴的小实验,取一把面粉,慢慢加水揉搓。如果面团光滑没有粘性,那可就要当心了!这大概是"题目面粉"的信号。康健的面粉应该是又粘又有弹性的。
还有一种是高筋面粉。高筋面粉,由于独特韧性,让面包松软有嚼劲,馒头蓬松适口。但你不知道的是,有些高筋面粉中大概添加了增筋剂。
增筋剂中,偶氮甲酰胺是一种常见的添加剂。它能显著进步面粉的筋力,使面制品更加蓬松柔软。
听起来是那么回事,可实际上对人的身材有着非常大的伤害。
2021年,市场羁系总局通报了一起面粉中偶氮甲酰胺超标的案例。一家面粉厂生产的小麦粉中,这种化学物质严峻超标。如果长期摄入过量的话大概会影响神经系统,导致头晕、恶心等症状。更严峻的是,它还大概对肝脏和肾脏造成侵害。
03
面对这些潜伏的伤害,我们该如何掩护自己呢?我们先从最直观的特性开始,颜色。可有些人觉得面粉不就是白色的吗?但究竟并非如此,好的面粉会有小麦自己就带有淡淡的黄色调。
如果你在逛超市的时间,瞥见一袋面粉纯净无暇,肯定要记取,这种不自然的白色的面粉不要买。正所谓"白得发亮,不吃也罢",这句顺口溜可要牢记在心。
还有一种辨别方法就是用手感受面粉质地,优质面粉应该细腻中带有一丝粗糙感。拿起一把面粉,轻轻揉搓,你应该能感受到细小颗粒摩擦指尖的触感。这种质地源于小麦颗粒的自然特性。
如果面粉滑滑的,这种面粉可不是我们想要买的面粉。
我们也可以闻面粉气味来分辨是不是优质面粉,能闻到淡淡的小麦香气的可以买,但闻到的是刺鼻的异味,或者发霉的气味,就意味着面粉变质了或者添加了不该有的东西,为了康健,宁可放弃也不要冒险。
除了感官上的判定,我们还要学会看包装。优质面粉的包装上应该有清晰的产物信息,包罗生产日期、保质期、配料表等。面粉虽然保质期较长,但也不是永远不会变质的。检查生产日期和保质期,选择新鲜的面粉。
接下来我们谈谈面粉的储存方法,即使是优质面粉,如果储存不当,也会变质,面粉应该放在阴凉干燥的情况,最好是密封容器里。如果没生存好,还大概会生出小虫和霉菌。
04
贪婪的黑心商贩,为了多赚几个钱,往食品里偷偷加料,这些"毒药"摇身一变,成了餐桌上的"不速之客"。
还有一些面粉厂的生产情况堪忧,灰尘飞扬,老鼠横行的车间生产出来的面粉,它不但关系到我们的身材康健,更影响着我们的生存质量,怪不得一些生产面粉的员工都不敢吃自家生产出来的面粉。
面对这种情况,我们也不必太过恐慌。我们要学会理性选购,仔细查看包装信息,注意生产日期,选择信誉良好的品牌。更紧张的是,当我们发现题目时,要勇于举报。你的这个举动,大概会挽救无数人的康健!
每一个消费者都是食品安全的保卫者,我们的警惕和行动,就是对非法商家最有力的震慑。
我们牢记:康健永远是第一位的。再鲜味的食物,如果威胁到康健,也失去了意义。
让我们共同积极,为餐桌上的安全与康健保驾护航。相信在我们的专心保卫下,每一顿饭都将成为滋养身心的优美享受。
信息泉源
新华网2008年5月1日——面粉并非越白越好 慎购两种劣质面粉
人民网2014年3月26日——中粮等企业面粉添加增筋剂 分解物毒性超标90倍
华龙网2020年4月4日——挑选好的面粉很紧张 这三种面粉不发起购买
澎湃新闻:面粉中含有滑石粉、增白剂?国家市场羁系总局抽检结果来了
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