最近一段时间“麻辣甲鱼”非常火，好多吃甲鱼的视频，让人看了垂涎欲滴，特别想去尝一尝。
以前也吃过甲鱼，次数不多，也没有吃过麻辣的，以前都是清炖，讲究的是滋补，一个汤也就是炖一个甲鱼，从来没有像是“麻辣甲鱼”一般一次吃这么多。
我家在十几年前开偏激锅店，当时我父切身己当厨师，记得当时做甲鱼的时候还用白酒爆炒后，再加入葱慢炖，味道也很不错，汤很美，甲鱼的肉就很少了，吃起来不过瘾，没有满足感。
话说多年以来，都知道甲鱼很滋补，相传对于男性来讲很有资助，但是详细对人体有多少好处，好处是什么，并不是很清楚。
自从学中医以后，在中药里有一味药，叫“鳖甲”，就是用甲鱼的壳炮制而成的，多醋制之后再用，常打坏后煎汤或打粉后吞服。
鳖甲属于补阴药，是一个常用药。其性咸、微寒，归于肝、肾经。具有滋阴潜阳，软坚散结的功效。
常用来调治阴虚发热、阴虚阳亢以及阴虚风动等证引起的疾病。治疗劳热骨蒸，劳疟，症瘕痃癖，经闭经漏，小儿惊痫等病症。
甲鱼肉功效也不错，其性平、味甘；归肝经。具有滋阴凉血、补益调中、补肾健骨、散结消痞等功效。
可用于调治治疗身虚体弱、骨蒸痨热、久疟、久痢、崩漏带下、瘰疬，也用于调治慢性肾炎。
甲鱼血能补阳，但结果一般，也不建议生服，其含有不少的细菌和寄生虫。
据现代研究，甲鱼富含卵白质、无机盐、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、碳水化合物、脂肪等多种营养成分。
别的，龟甲富含骨胶原、卵白质、脂肪、肽类和多种酶以及人体必需的多种微量元素。
甲鱼含高卵白质和脂肪，特别是它的边沿肉裙部分还含有动物胶质，不容易消化吸收，一次不宜吃得太多。不宜和猪肉、鸡蛋、鸭蛋、苋菜、蕨菜同吃。
患有肠胃炎、胃溃疡、胆囊炎等消化系统疾病者不宜食用，肝病患者忌食，脾胃阳衰、食少便溏慎、失眠、孕妇及产后腹泻者不宜食用。
唐代药王孙思邈所著《备急千金要方》一书中纪录：“鳖肉∶味甘平，无毒。主伤中益气，补不敷，疗脚气。”
“黄帝云∶五月五日以鳖子共鲍鱼子食之，作瘅黄；鳖腹下成五字，不可食；鳖肉、兔肉和芥子酱食之损人；鳖三足，食之害人；鳖肉共苋、蕨菜食之，作鳖瘕害人。”
“龟、鳖肉共猪肉食之，害人。六甲日勿食龟、鳖之肉，害人心神。”
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——胡传敏——
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