#头条创作挑战赛#大家好，接待大家来到我的美食自媒体，我是美食范畴创作者美丽V山东：“专注美食，让生存更有味。”本日为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。每天用平凡的食材，做出最鲜味的餐食。同时也希望本日的美食可以或许给你带来一整天的快乐。
<hr>包菜炒鸡蛋
准备食材：包菜，鸡蛋，胡萝卜，蒜末，葱花。
做法步骤：
1、包菜切成丝，放入盐水中浸泡十分钟，再清洗干净。胡萝卜去皮后切成丝。
2、起锅烧油，油热后放入鸡蛋液煎一下，煎至两面定型后再翻面煎，煎至两面金黄即可炒散盛出备用。
3、起锅烧油，油热后放入包菜和胡萝卜丝，翻炒至断生即可倒入鸡蛋翻炒均匀。
4、加入生抽、蚝油、食盐调味，翻炒均匀入味后即可出锅装盘。
<hr>韭菜炒鱼干
食材：韭菜一把、鱼干适量、干辣椒3根、蒜3粒、生抽、盐少许。
做法：1、韭菜洗净后切段，小鱼干放水里浸泡一会，清净一下，控干水分切成2段，干辣椒切小段，蒜切小粒。
2、锅里倒入油烧热，放入鱼干炸干水分，煎至金黄，加入干辣椒段，蒜粒炒香。
3、放入切好的韭菜段倒入锅，翻炒韭菜变色，放少许生抽，盐，大火翻炒片刻出锅。
<hr>鸡肉烧萝卜
1、一个鸡腿剁块放入冷水锅中，加入葱段、姜片和一勺料酒，焯水2分钟捞出，白萝卜清洗干净去皮切块，青红椒也清洗后切块。
2、炒锅中倒入一勺白糖炒出糖色，将焯水后的鸡块倒入锅中，加入姜片、大蒜、香叶、八角翻炒均匀。
3、加入适量的生抽、少量的老抽和没过鸡块的开水，煮开后转小火焖煮15分钟左右，至鸡块熟透。
4、倒入白萝卜块继承焖15分钟后，倒入青红椒片翻炒至断生，加入适量的盐和鸡精调味后，大火收汁即可。
<hr>韭菜卷铺盖
质料：韭菜、鱿鱼、大蒜、豆瓣酱、盐、五香粉、花椒粉、白糖、生抽、料酒
1、鱿鱼处置惩罚一下，切成条状，锅中添水烧开后，下入鱿鱼，煮到卷曲后迅速捞出。再将韭菜洗净，切成小段，大蒜切片。
2、锅内倒油烧热，来一勺豆瓣酱，炒出红油后，倒上蒜片、鱿鱼翻炒，之后加2勺生抽、1勺料酒、1勺五香粉、1勺花椒粉、少许盐和白糖，翻炒均匀后，把韭菜也倒进去，炒匀即可出锅。
<hr>豆苗鲫鱼汤
详细制作步骤：
1，把豆苗放进盘中，加入清水，没过菜苗，浸泡5分钟。
2，把豆苗洗干净，捞出放在筛子上，控干水分备用。
3，挑选1条比力大的鲫鱼，如果只有小鲫鱼，可以选购2条，因为鲫鱼太少汤不敷浓就不好喝。
4，把鲫鱼处置惩罚干净，沥干水分备用。（刮鱼鳞、去内脏这些粗重活可以交给鱼贩）
5，切5-6片姜片备用。
6，起锅烧油，油温升至5成热时，放入鲫鱼，把鲫鱼的一面煎成金黄色。接着给鲫鱼翻个面，把另一面也香煎成金黄色。
7，把鱼的两面煎成金黄色后，放入姜片，再倒点儿白酒。接着立刻倒入开水，没过鲫鱼。
8，保持中火把鱼汤熬煮20分钟。为了方便把鱼的精华都煮出来，我们可以用锅铲把鲫鱼堵截，切得越小越好，如许熬出来的鱼汤会更加浓白。
9，把鲫鱼汤熬煮20分钟后，用捞网把渣捞出来，最好就是把整锅的鱼汤隔着筛网倒进大盘中，这么操作完全没有渣。
10，把鱼汤重新倒回锅中，保持大火，烧开后立刻放入豆苗，接着加入适量的食盐和花生油调味即可。
<hr>家常炒三丝
所需质料：绿豆芽300克、干豆腐2张、韭菜1把、油盐适量、姜1片、大蒜2瓣、鸡精1茶匙、
做法步骤：
1.准备好所需质料，绿豆芽挑去豆皮洗净，韭菜摘去老叶，洗净。
2.把韭菜切成寸段，干豆腐切成韭菜叶宽的丝。姜切末，大蒜切片。
3.锅加水烧开，下入干豆腐焯水，水开后煮1-2分钟，将干豆腐捞出，沥净水分待用，干豆腐焯水可以去除豆腥味，可以使干豆腐变软，吃着口感更好。
4.锅加油烧热，下入姜末，蒜片爆香，再下入绿豆芽大火翻炒，将绿豆芽炒至断生。炒豆芽时应大火快炒，使维生素C少受粉碎。绿豆芽性寒，烹调时宜配上一点姜，中和它的寒性。
5.下入干豆腐丝一起翻炒均匀。
6.再下入韭菜，盐，鸡精，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。
<hr>土豆烧茄子
食材：长茄子一个、土豆一个、青椒一个、彩椒1/3个、蒜多少、葱两颗、花生油适量、生抽一勺、红烧酱油1/3勺、淀粉两勺、醋半勺、白糖一、盐适量、清水半碗
做法：
1.茄子洗净切滚刀块，撒点点盐压几分钟，土豆切滚刀块，用水冲洗一下。
2.三色辣椒，用手撕小块。也可以只用青椒，葱花和蒜末准备好。
3.调一个酱汁。两勺生抽，1/3勺红烧酱油，一勺白糖，半勺醋，少量盐，两勺淀粉，调均匀，直到糖和盐融化。
4.锅里倒入适量的花生油，土豆块倒进去炸，表皮变硬稍微有点焦就可以了，盛出来控油。
5.茄子倒进去炸，微焦的时间出锅控油。
6.锅里留一点点油，倒入葱花和蒜，炒香，辣椒倒进去，翻炒。
7.调好的酱汁倒进去，再加半碗清水，炸好的土豆块和茄块倒进去，翻炒均匀。
8.大火收汁就可以了，尝一下味道，如果淡可以再加一点点盐，完成！
<hr>黄瓜木耳鸡蛋
【质料】
黄瓜1根、鸡蛋2个、黑木耳2朵、油、盐、糖、葱花适量
【做法】
1.黄瓜切片，木耳泡发撕小朵，蒜拍碎。
2鸡蛋打撒。
3. 热油滑散鸡蛋盛起待用
4.锅底留油，爆香蒜加入木耳翻炒，加入黄瓜翻炒，加入鸡蛋翻炒。5.用盐 生抽调味即可。
<hr>青椒西红柿烩腐竹
质料：青椒1个、西红柿1个、腐竹1条、油15g、盐1.5g、酱油5g
1、食材准备
2、锅烧热，放入油
3、倒入西红柿，大火翻炒
4、炒至起沙后，倒入青椒
5、然后倒入腐竹，翻炒均匀
6、加入少许水，烩五分钟
7、五分钟后，加入酱油，盐调味即可。
<hr>香干回锅肉
质料:
五花肉300g、香干6片、青椒5个、蒜苗100g、郫县豆瓣1汤勺、盐小半勺、花椒少许、鸡精少许；
做法：
1.五花肉洗净，放入白水中煮，煮至筷子可以轻松扎穿肉和皮时，捞出，晾凉；将五花肉切成薄片；香干切薄片；青椒切丝，蒜苗切段；
2.热锅，下五花肉，中火翻炒，将肥肉上的油熬到将尽未尽，肉片呈翻卷状；取一小碗，将锅内的油倒出一小半；
3.下郫县豆瓣、花椒，炒出红油，加入香干，翻炒均匀；下青椒、蒜苗，加小半勺盐在青椒和蒜苗上，翻炒使其入味；加鸡精，翻炒均匀，出锅。
<hr>我是美食范畴的作者美丽V山东， 如果你喜欢我的文章，接待关注我！关注我，每天做菜不迷路，每天更新美食。你最喜欢吃的菜是什么呢？接待留言告诉小编，大家在品评区说说你吃过哪些最难忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什么，接待关注我，每天给大家分享好吃的食品。每日更新文章，不见不散，接待转发，让更多爱美食的人一起分享。 |
