来源：【昆明日报-掌上春城】
原料：
茄子2根、豆腐半块、肉末150克、黄豆酱1大勺、蒜蓉酱半勺、蒜末适量、生抽2勺、蚝油1勺、盐少许、糖少许。
做法步调：
1.豆腐控干水分，切片，沾淀粉。
2.平底锅加油烧热，放入豆腐片，两面煎黄。
3.铺到汤锅中。
4.茄子切条。
5.锅中油热后，下茄条煸软。放汤锅中，铺在豆腐上。
6.锅中油热后，下入肉末滑炒至发白，下入蒜末爆香。
7.下入配料表中调料爆香。
8.加适量水煮一下。
9.倒入汤锅中，继续煮一会。煮至茄子软烂，关火。
10.豆腐、茄子都很入味，非常下饭！
小秘诀：酱料可随本身喜欢添加。
来源：美食天下
责编：赵萍
编审：吴晨萍
终审：周健军
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