#头条创作挑战赛#
春季是万物生发的季候，对于孩子们来说，也是身高发育的“猛恒久”，父母要把握住时机。
天下卫生构造研究发现，孩子的身高发育有显着的季候性，其中春季是发育最快的时间点，发育速率是秋季的2～2.5倍，而且春季阳光妖冶，光线充足，有助于促进骨骼维生素D的合成，加速骨骼发育。
除了多喝牛奶，这5种食物记得给孩子吃，既能补充营养又可以加强抵抗力、强身健体。
第一：鸡蛋
鸡蛋是每天不可缺少的食材之一，无论怎么做都很鲜味，鸡蛋含有丰富的卵白质，可以满足小孩新陈代谢、生长发育所需的营养。
推荐做法：【腌鸡蛋】
1.准备适量的鸡蛋，放入净水中洗干净，全部洗好以后放在一边晾干水分，还要留意把破壳的蛋要捡出来，不然营养一整坛鸡蛋。
2.准备一些香料，适量的小茴香、千里香、白果、香叶、花椒、八角、桂皮。
3.把锅烧热，倒入两包食盐，放入准备好的香料，开小火一起翻炒，这一步火万万不要太大，高温容易把香料炒糊，炒出来的椒盐会发苦。
4.小火慢慢焙充实炒出料香味，食盐微微发黄以后关火再焖一会儿，让咸香味相互融合渗出，闻到浓郁的香味以后，把内里的料渣筛出来，只用炒好的食盐。
5.鸡蛋完全晾干水分以后，碗中倒入适量的高度白酒，在炒好的椒盐中，加入一包十三香拌匀，把鸡蛋先沾一层白酒杀菌消毒，再裹一层椒盐方便咸香味渗入进去，用保鲜膜包住密封起来。
6.留意整个操纵过程，不能粘上生水生油，不然鸡蛋容易变质，全部处理处罚好以后轻轻地摆放在坛子内里，放在阴凉干燥处，密封腌制10天以上，腌的越久咸香味越足，最佳的食用时间，在10天左右。
7.这是腌了10天的效果，坛底已经排泄了一层黄油，咸香味非常浓郁，取出来几个冲洗干净，凉水下锅煮一下，烧开以后转小火煮8分钟就可以了，鲜味即成。
第二：虾类
虾类营养价值非常高，尤其是虾皮，每100克虾皮含有991毫克钙，可以补充孩子所发展需要的营养，帮助骨骼和牙齿的发育。
推荐做法：【虾皮炒空心菜】
1.准备一把希奇的空心菜，去除下面的硬根后切成段，用净水淘洗干净，留意不要残留杂质和泥沙，洗干净以后捞出来沥水备用。几个小米椒切成圈，大蒜几粒拍扁切成末，另外准备一小把虾皮备用。
2.锅内烧油，把油充实烧热，放入空心菜的同时加入半勺淡盐水，转大火快速翻炒出锅气，这一步是给空心菜入底味的同时补充一部分水分，防止炒制时因为水分流失，时间不要太久，大概20秒钟，空心菜返青以后立刻出锅。
3.锅内再烧油，放入蒜末小米辣和虾皮，小火爆出香味，加入一勺鸡粉提鲜，淋入半勺净水，倒入空心菜，大火颠锅翻匀后立刻出锅，这一步万万不能在锅内长时间逗留，不然很容易发黑出水，鲜味即成。
第三：腰果
腰果是一种常见的坚果，含有丰富的膳食纤维、矿物质、无机盐等，小孩多吃腰果可以促进脑部发育，加强身体免疫力。
推荐做法：【青瓜腰果】
1.准备两根黄瓜，把外皮削干净，破成几半去除内里的瓜瓤，实在紧张是瓜瓤容易出水；半个红椒切成片，用来搭配颜色；一小把泡发的木耳，去除硬根切成小块；适量腰果仁放在碗中备用。
2.锅内多烧一些油，油温两成热时倒入腰果，开小火炸出内里的水分，火太大的话腰果容易糊，炸其他坚果也是一样的，慢慢地升高油温，把水分炸干，腰果微微发黄以后关火，继承炸上五六秒钟倒出来。
3.烧半锅开水，倒入黄瓜、红椒和木耳轻微烫一下，黄瓜返青以后捞出来，立刻用凉水洗沐，如许吃起来更脆。
4.锅内加少许底油，淋入一点净水，加入适量的食盐、味精、鸡粉、芝麻香油搅拌化开调料，芶入一点水淀粉，把汤汁收至微微发黏，倒入配菜快速地翻匀，再倒入腰果轻微翻炒几下即可出锅，腰果万万不要久炒，不然吃着就不酥了。
第四：菜花
菜花是一种常见的蔬菜，含有丰富的维生素、膳食纤维，很容易被肠胃罗致，孩子吃了以后可以防止感冒、掩护视力。
推荐做法：【蒜蓉有机花菜】
1.准备有机花菜一朵，去掉花菜根，切成小朵放入盆中，用净水浸泡洗濯干净；再切点蒜末、红椒粒备用。
2.锅内烧水，加入食盐2克，淋入一点植物油，淋入植物油花菜焯水出来色泽更加翠绿，倒入一点白醋，白醋使花菜中的维生素的稳定，营养不流失，水烧开以后倒入花菜，快速焯至断生。
3.关火以后把花菜捞出来，把花菜花朵朝下摆放在盆中，用一个盘子扣住，敏捷地翻过来扣在盘子中。
4.把锅烧热，锅内倒入植物油，油烧至6成热，倒入蒜末和红椒粒翻炒出香味，加入一勺净水，加入食盐2克，鸡粉1克，再勾入一点水淀粉，用勺子快速搅动，翻炒至汤汁粘稠，起锅把汤汁浇在花菜上面，鲜味即成。
第五：黄豆
黄豆被称为“卵白质的堆栈”，其卵白质的含量险些是牛肉的两倍，而卵白质对骨骼发育有很大的帮助，春天不妨多吃些。
推荐做法：【黄豆窝窝头】
1.准备一小碗黄豆，提前一晚泡上，倒在案板上面用刀背压碎，压碎以后捡一下豆皮，捡干净以后把黄豆切碎放在盆中；大葱白两段，切成葱花再剁碎末，和黄豆放在同一个盆中，再切点芹菜叶也放进去。
2.盆中加入食盐2克、五香粉1克搅拌调开，倒入玉米面粉50克，高粱面粉50克，小麦面粉100克，加入酵母3克，把面粉和青菜搅匀，分次添加35度左右的温水，先把搅成面絮再揉成面团，拿一个大盘子盖上，放在温暖的地方发酵2个小时。
3.2个小时以后，取出头团看一下，用手扒开看一下面团的内里，有很多蜂窝眼阐明面团已经发酵好了，取一个盘子，用小刷子匀称地刷上薄薄的一层植物油，避免窝头粘住盘子。
4.用手挖起面团，放在手心中团成一个圆球，再用大拇指从中间戳个孔，在中间戳个孔紧张是怕窝头中间不好熟，把窝头全部团好以后都放在盘子上面。
5.取出电蒸锅通电加热，锅内加水， 放上篦子，刷上一层植物油，窝头熟了以后不会粘锅，凉水放上窝头，在加热的过程，可以给窝头二次发酵的时间，盖上锅盖，水开上气以后计时，蒸25分钟窝头就熟了。
6.25分钟以后先关掉火，不要马上就掀锅盖，避免窝头忽然遇冷紧缩，停上两三分钟，掀开锅盖再取出窝头，鲜味即成。
（炎天） |
