七十年代，肉要票，馆子都是国营，集体，肉操持供应，物资紧张，70年代，上一次馆子就是大事了，普通家庭极少有机会上馆子，结婚都是在家里本身做。！七十年代末，炒两个肉菜，来碗米饭也就一块来钱吃碗肉面也就一毛二分，吃碗羊肉泡馍也就0.25元，肉夹馍也就两毛钱。70年代一桌席也就几块钱的事。到八十年代，物资突然丰富，荤，素食材种类越来越多！八十年代初，十元一桌，鸡，鸭，鱼，肉都有！而且非常好吃，当时钱值钱！七十年代並不富裕，作为家庭成员基本没几个去餐馆用饭。当时一个家庭很少有双职工，工资低，孩子多，收入重要用在生存中，买个“三大件”还得攒几年钱呢。
七十年代下饭馆，先付费和粮票等叫号，交钱后开一式两联小票，凭票领饭；要的炒菜由服务员送到桌上；饭店基本没有雅间，都在大厅。记得很小的时候父亲领着我在国营食堂一楼吃馄饨酥饼，它俩还不一起卖 ，分别排两个队。好像是一角三一两粮票的馄饨，五分五一两粮票的酥饼，那叫个香。七十年代只要家里拿四两米去镇上的集体食堂再加三分钱就可以吃一顿了，叫一角四两，我一直弄不明白的是明明只交了三分钱怎么叫一角四两？有青菜有点瘦肉多肥肉少的猪肉，由于当时候肥肉更吃香。当时的饭店菜真是美极了，去吃的都是小向导，也包括村支书，再就是过路客，平常人险些没有。谁人年代村里社员根本连饭店门都没去过，别说没钱也没时间去吃顿饭，社员手里连几毛钱都拿不出来。
我一九七五底参加工作每月工资31.61元钱，我还清楚的记得我发了第一个月工资非常高兴，我就请了最好的六个同学去饭馆用饭，六个好一点菜六碗米饭，共花了11.5元钱，又要了1瓶2块钱的普通白酒，六个菜六碗饭加上一瓶酒一共11.5元钱另有2斤粮票。上班进城初始随份子坐席，每一桌酒饭菜十五元，随份子三元，感觉好极了。以后慢慢进步每桌十八，二十，二十五，三十，四十，五十，七十，八十，一百元都吃过九十年代中期以后肉味变了，怎么做不再有七八十年的肉香了，现在更如此，偶尔吃到喂养时间一年的黑猪才气吃到那种肉香
这些操持经济阶段到处要凭票供应，特殊是粮食主食类，用饭不能一步到位，先列队去开票，等桌子，服务员按票的次序叫号，本身去端饭菜。当时候我们在饭店买饭还要列队才气买上饭。当时候下馆子都是顾客本身到取饭口端，没有服务员给端上桌上的。七十年代没煤气，没个体经营，有钱还得有肉票当时的肉真是香啊，没味精，调料都原汁原味，份量大。七十年代去饭店假如一个人怎么吃也吃不3元钱，就按七八七九年来说我们去市饭店吃馄炖一碗是一角二分，烧饼一角一个，一个人恣意能吃多少啊？我五块钱请一桌子。麻婆豆腐两毛钱一盘，花生米两毛钱一盘，开河鱼一块四，就这个菜贵。
当时候下馆子的幸福感比现在不知道要强几百倍！谁人年代到饭店用饭的人不要太多。都要等位置。只有个别高档饭店，菜非常贵。吃的人就少，一个人要十几元，一个月的伙食费没了。火车歺车上人也多。排不上，小饭店几毛钱就吃的很好了。六十年代未七十年代初就有有油盐酱醋，胡椒味精等调料了，七十年代下馆子打打牙祭，是最卫生最安全的。七十年代，五毛钱下一顿馆子：二两酒、一毛钱小菜、一碗面条，小嘴一抹，红光满面。七十年代未，一份肉菜二至三毛钱，最贵的也不会高出五毛钱，吃一顿饭那要得了四，五元钱。七十年代，凑几个人下馆子，每人两块钱，一大桌佳肴，充足了，论质量绝对好，绝对放心，干净，都是好食材，有机食品，味道好，一走进馆子有一股纯正的香味。 |
