说到吃虾，我总会想起小时间常常跑去小溪里抓虾。
其时间我们住农村，村里周边都有小溪小河，此中有一条很小很小的溪是我们儿时最常去的地方。小溪的宽也就50公分，水深30公分左右，水是清亮见底，周边另有不少水草，在水草里有很多多少小虾小蟹。小时间常常一放学就跑去抓虾，还都是徒手抓，一把下去通常能抓上来好几条活蹦乱跳的小虾，谁人开心呀。
我还记得偶然我们会生吃虾，把抓到的小虾用两只手扣在手心，摇几下，虾就酿成粉赤色的了，其时傻傻的想变赤色就熟了，然后傻傻的把虾给吃掉了，至于吃进去的虾是什么味道我现在也没印象了，哈哈。
固然，本日我们不吃生虾，我们来吃《油焖大虾》。
配料：奇怪大虾1斤，生抽20克，蚝油10克，番茄酱10克，胡椒粉2克，料酒20克，蒜蓉、姜碎，香葱各适量，食用油30克。
做法：
1、先把虾的脚、髯毛、尖刺剪掉，然后背上划一刀，把虾线抽出来。
2、很快就处置惩罚好一大盘了。虾开背比力好入味而且吃的时间也方便。
3、提前预备好蒜蓉、姜碎，香葱的葱白切小段跟姜蒜放一起，葱叶切长段备用。
4、再来预备一个调味料：生抽20克，蚝油10克，番茄酱10克，胡椒粉2克，料酒20克，调匀称备用
5、平底锅热油，油比寻常炒菜稍多一点哈。放入处置惩罚好的虾煎一下，一面一面的煎到虾壳酥脆，虾油逼出来，这时间可以看到锅里的油是美丽的赤色。
6、虾煎到表皮酥脆，就可以参加蒜蓉、姜、葱白，再翻炒香。淋入刚才调好的调味料，翻炒半晌。
7、然后参加开水没过3分之2虾就可以，盖上盖小火焖5分钟。
8、时间到再洒入葱段，翻拌下就可以出锅。
9、是不是特殊诱人呀，味道绝对不输小龙虾。固然喜好辣的可以放些爱吃的辣椒啦。
本日小贴士：
1、虾要奇怪的奇怪的哈，不奇怪的虾炒不出酥脆的口感。
2、炒的时间火不要太大，保持中小火，要否则一下子就焦掉了哦。
3、无辣不欢的朋侪您就在放蒜蓉跟姜时多放一把辣椒呗。 |
