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青椒炒鸡蛋很多人都做错了,教你几个小诀窍,鲜香好吃超下饭

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云南红河蒙自文澜落龙庄肖植俊Lv.6 显示全部楼层 发表于 2023-5-6 07:42:33 |阅读模式 打印 上一主题 下一主题
青椒含有丰富的维生素C,不过很多怕辣的朋友就不能享受这道美食了。辣椒固然辣,但着实是一个万金油,如果和其他菜品搭配在一起,结果就差别了,即便不能吃辣的朋友也能担当,而且还可以提升其他菜的口感。比如我们一般在做肉的时间都离不开青椒,青椒肉丝、豆豉辣椒圈都是喜欢吃辣的朋友餐桌上出现的频率比较高的菜品。
今天跟大家分享一个经典的家常菜,青椒炒鸡蛋,别看做法简朴,但着实很多人都做错了。有人炒出来的辣椒蔫了,口感并不是那么的好;另有人做出来的鸡蛋口感也比较老。这就产生了一个问题,到底青椒炒鸡蛋的时间是先放青椒还是先放鸡蛋呢?只要掌握以下的几个小诀窍,包管你做出来的菜鲜香好吃还下饭,近来经常做这道菜,结果家里的米饭都不敷吃了。我们一起来看看详细的做法吧。

这道菜的食材特别简朴:青椒、葱、鸡蛋、食盐、食用油、生抽、胡椒粉。
做法非常的简朴,只需要下面的几步就完成了:
1.首先将鸡蛋敲入碗里,到场一点食盐,打散后备用。

2.把辣椒切成斜段,这里我们一般选用新鲜的青椒,口感比较好。

3.再准备点葱花。锅内里先不要放油,直接将辣椒放进去,这样直接干煸能赶走辣椒的燥气,炒出辣椒的香味。

4.给辣椒里到场一点食盐,继续翻炒,辣椒炒到微微断生,看起来表皮有点发蔫就可以了。

5.炒好的辣椒直接倒进蛋液里,给它充实搅匀,让鸡蛋和辣椒充实混淆。接着撒点胡椒粉,可以去掉鸡蛋的腥味。不过如果以为不喜欢胡椒粉的辣味,也可以选择不放。

6.起锅倒点油,可以多放点,烧热后将鸡蛋和辣椒混淆液倒进去, 稍微让鸡蛋定一下型,然后再用锅铲将鸡蛋划散,往返翻炒,让其受热匀称。

7.接着我们调一下味,这里无需放太多调料,只需要淋入一点生抽。这时间记得尝一下咸淡,再决定是否到场盐调味。因为前面干煸辣椒的时间已经加了盐,所以这里无需再多加了。末了出锅前撒上一把葱花,火开大一点翻炒就能出锅了。一道美味的青椒炒鸡蛋就做好了。

实用小技巧:
1.这道菜鸡蛋和辣椒搭配,我们吃的就是原味,所以无需放太多的调味料。
2.青椒提前在锅里煎焙一下,这样能释放出辣椒的香味,吃起来口感非常的不错,也是这道菜与众差别的关键。
3.炒鸡蛋的时间可以多放点油,这样不容易粘锅,而且这道菜是素材,本身就没有多少油水。
美味的青椒炒鸡蛋就做好了,每一片辣椒里都裹上了鸡蛋,营养平衡,辣椒清香,鸡蛋鲜嫩。这道菜充实引发了菜品的原味,下饭还健康,喜欢的朋友试着做一下吧。
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