三餐鲜味,四序幸福,各人好! 肉类食品是一样平常生存中不可缺少的,它们可以大概给人体提供富足的能量,满意人体能量的必要,能满意大脑发育所必要的各类营养物质。但是炒肉的时间,不要直接下锅,会柴的。本日,我来给各人分享一个炒肉的小法门,快来跟着我学吧!
【炒肉丝】
【根本质料】猪里脊肉,青椒,大蒜,葱,食用油,食盐,生抽,蚝油,淀粉,胡椒粉
【根本步调】
1.起首,准备一块猪里脊肉,将它外貌洗濯干净之后,用厨房纸巾将它擦干。接着,把猪肉放在案板上,先用菜刀将它切成切成厚薄匀称的小片,切完后再改刀将它切成肉丝。切好之后,将肉丝放在盘子里。
2.给肉丝里加入一勺子食盐,再加入适量的胡椒粉,带上一次性手套之后,将它们抓拌匀称。准备一个鸡蛋,将蛋壳洗濯干净之后,把鸡蛋突破,让蛋清流到肉丝中,把蛋黄放在碗里。接着,继续用手抓拌,将它们给抓拌匀称。
3.取出一些淀粉,给肉丝中加入一勺子,然后用手不绝地抓拌。淀粉可以锁住肉丝内里的水分,我们要不停搅拌,直到看不到干淀粉为止。接着,再给肉丝中加入一些食用油,继续用手将它们充实地肴杂在一起。拌好后,让肉丝在一边腌制一会儿。
4.准备一根绿辣椒,先用净水将它的外貌洗濯干净,再取出来控干水。然后,把辣椒放在案板上,用菜刀将它切成两半,把辣椒蒂和辣椒籽都摘掉。接着,把辣椒切成细细的辣椒丝。切好之后,将辣椒丝放在盘子里备用。
5.准备几个大蒜,将蒜皮剥掉之后,把它们放在案板上, 用擦掉切成蒜片备用。再取出两根小葱,先用净水将小葱搓洗干净,再控干水。接着,把小葱放在案板上,先用菜刀切掉葱根,再把剩下的部分切成细细的葱花。将切好的蒜片和葱花放进盘子里备用。
6.给炒锅中倒进去适量的食用油,开大火加热。等油热了,将肉丝放进去,用铲子举行翻炒,要将肉丝翻炒至变色。等肉丝炒的变色了,有八成熟了,就将它们盛出来,装进盘子里备用。
7.给锅里再次加入食用油,等油热了,把葱花和蒜片倒进锅里,用铲子翻炒匀称。等炒香了,将青椒丝倒进锅里,继续翻炒匀称。等青椒丝炒得变软了,把肉丝倒进锅里,一起翻炒,要将它们翻炒匀称。
8.炒匀后,给锅里加入适量的生抽,还要滴入适量的蚝油,用铲子将它们举行翻炒,要让调料肴杂匀称。接着,给锅里加入一勺子食盐,再次翻炒。把食盐和食材翻炒匀称了,就可以关火了。
9.将炒好的菜盛到盘子里,就可以端上桌和家人一起分享了。一道鲜味的炒肉丝就做好了!如许做出来的肉丝,爽滑不粘锅,鲜味又下饭,感爱好的朋侪赶紧做一个试试吧,保管百口抢着吃。
【爱心小贴士】
1.加入蛋清的肉丝,口感会更加丝滑。而食用油,会让肉丝在炒的时间不粘连在一起。
2.肉丝炒个8成熟就要先出锅,等青椒炒好了再放进去。否则,猪肉会炒老了。
本日的炒肉丝就分享到这里了,每天我都会为各人分享一道家常美食,感谢各人来观看,喜欢的朋侪帮助点赞、关注哦!来日诰日再见,谢谢! |