蚝油，用蚝熬制而成的调味料，不但味道鲜美，营养价值还很高，现在不少人做菜的时候都喜欢加点蚝油给菜品提鲜，而市场上各种品牌、各种价位的蚝油也让斲丧者挑花了眼，那么如何选购一瓶优质的蚝油呢？
其实挑选蚝油特别简朴，蚝汁含量越高，添加剂越少，蚝油品质就越高，配料表首位必须是蚝汁，最好明确标有蚝汁含量，蚝汁越多，味道才越自然越鲜。
像蚝汁少的，多是由酱油、味精等调料和添加剂配比出来的，虽然吃起来会比较鲜，但还不如直接去买一瓶酱油大概一包味精。
给大家推荐5款蚝汁含量高，值得放心购买的蚝油，添加剂少、鲜味也够足，吃过的都说好，还会回购的。
一、沙井原汁蚝油
沙井蚝油的名气不大，但却是一家真正用心做蚝油的品牌，沙井蚝油原料选用的是驰名中外的沙井蚝。沙井蚝个个肥嫩肉质鲜美，熬制出的蚝汁也是醇厚鲜香，沙井蚝油旗下的产物均按照蚝汁含量高低分别，分别有100%蚝汁、70%蚝汁、60%蚝汁这几款。
此中100%蚝汁的蚝油可以说是蚝油的“天花板”，它就是一瓶生蚝啊！真正的零添加，只有蚝汁，连白糖、淀粉这些食品调料也没有，但价格昂贵，一瓶的价格在一百多元左右。沙井蚝油70%蚝汁款性价比高一些，价格折半，配料表也比较干净，只少量添加了一种羟丙基淀粉用于增稠。
沙井蚝油的鲜味来自真正的蚝，即使烹调蔬菜、面条也能很鲜，用过这种蚝味十足的蚝油，都会发自内心地说话，也很难再用回添加剂多、蚝汁含量少的低质蚝油。
二、挚诚上等蚝油
挚诚蚝油这个品牌的初志就是秉承食物的本味，品牌主理人在尝到母亲用蚝油基地带返来的高品质蚝油所做的炒菠菜后，刷新了对蚝油的认知，继而选择推出了上等蚝油。专门选用高水质养殖出的福建优质生蚝，蚝油的蚝汁含量也严格控制在70%以上。
不添加色素、鲜味剂和防腐剂，配料表清晰轻便，除了蚝汁之外，就添加了盐、白糖、淀粉以及黄原胶，黄原胶也是用于增稠的。这一项无需过于担心，它对人体的安全性很高，并不会被人体吸收，会随着代谢而排出。
挚诚蚝油的鲜味非常浓重，烹调出来的菜肴也都是鲜味醇香，完全可以放心购买，毕竟能出口新加坡、日本等20多个国家，品质是经得起查验的。
三、酱门宗师无麸质蚝油
酱门宗师这个名字听起来比较生疏，很多人并不相识，其品牌厂家重要生产自然零添加的康健“国潮酱料”，坚守传承千年古法酱料。旗下的无麸质蚝油，是今年新推出的蚝油产物，从蚝场中精心甄选出上等的鲜蚝，慢熬成鲜美的浓缩蚝汁，每瓶蚝油的蚝汁含量高达70%以上。
配料表中没有多余的添加剂，只含有蚝汁、白砂糖以及变性淀粉，蚝汁中的盐用的也是无碘食用盐，加上无麸质，对于特殊体质的人群更加友爱、康健。蚝油醇香浓重，色泽柔和，制作出来的菜肴也是鲜香营养。
别的，蚝油摆脱了传统玻璃瓶，方便挤压的瓶装筹划，烹调时用起来更方便、更卫生，所需的蚝油量也能精准控制。
四、三井蚝油
三井和沙井相似，都是深圳的老品牌，现今由深粮控股，生产物质方面有包管。三井蚝油的蚝汁选用的都是优质生蚝熬制的，蚝汁的含量也到达了70%，有着很鲜、很浓的蚝汁味，没有添加任何色素、防腐剂、增鲜剂、味精等。
配料表中，除了蚝汁、水、白砂糖、食用盐、小麦粉、黄原胶外，另有一种用作增稠和增加稳固性的乙酰化双淀粉已二酸酯，和黄原胶一样都是对人体无害的。别的，三井蚝油选用低盐配方，不添加麦麸，特殊体质和儿童可以适量食用。包装也更换掉了笨重的玻璃瓶，采用挤压式包装，方便使用。
五、李锦记旧庄蚝油
说起蚝油就不能不提蚝油界的“鼻祖”李锦记，李锦记的首创人李锦裳在煮生蚝时，因一时大意煮过了时间，却意外发现了鲜味的蚝油，于是靠着售卖蚝油成为了调味品中的百大哥字号。
蚝油是李锦记的发家之作，自然也是李锦记的招牌产物，如今针对差别的市场需求有了各种各样的蚝油产物，此中最值得购买的还要属旗下享誉百年的旧庄蚝油。其选用优质鲜蚝的蚝汁英华，制作出浓重醇厚的殿堂级品质蚝油，因此也有很多诚实的老顾客，还多会给自己身边的家人、朋友推荐。
旧庄蚝油对比市面上大部分的蚝油产物来说，配料表相对简明，复杂的防腐剂和增味剂都是没有的，蚝汁含量到达了40%以上，这点也优于很多蚝油。百分之四十的蚝汁含量，可能在现今的大部分包装上没有表现，但在小部分的港式包装上是可以明确看到的，鲜味还是很足的。
——老井说——
现今市场上的蚝油品牌有很多，每个品牌之下又有差别种类，想要快速购买到品质好的蚝油，最简朴的方式就是看价格，价格贵一些的，蚝汁的含量都比较高，添加剂也少。
这种蚝油价格虽贵，但味道是真的鲜，吃着也放心，而且蚝油的斲丧量不比酱油，即使花上三四十块钱买一瓶也能吃上很久，折合下来并不算太贵。
须要留意的是，优质的蚝油，添加剂少，卵白质含量高，所以稳固性差，必须放入冰箱冷藏生存，不然很容易变质坏掉。
我是街市商人觅食记，与天下比武多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐街市商人小事，逐日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。
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