每年的端午节，各人都会发愁该给家人做些什么鲜味，假如你还没思量清楚，那不如学习一下本日禀享的这8道家常菜，做法简单，味道鲜美，来日诰日中午端上桌，百口人都抢着吃。
第1道：【椒盐泥鳅】
食材：
泥鳅、洋葱、青红辣椒、鸡蛋、小葱、生姜、白醋、小苏打、黄酒、小苏打、白醋、椒盐粉、十三香、食盐
做法：
1、在2斤泥鳅中加入半袋食盐，盖上盖子，静置5分钟左右，把泥鳅全部呛晕。
2、加入泰半瓶白醋，适量小苏打，抓拌去污，然后用流水多次洗濯干净，去掉头部和腹部里的脏东西，洗濯干净后备用。
3、预备几根小葱用手抓出汁，再切点姜丝，一起放进泥鳅里，然后倒入适量黄酒，抓拌匀称后，大概腌制20分钟，充实去除泥鳅的腥味。
4、腌制好后，加入一个生蛋黄，抓拌匀称后，再加入2勺生粉，转拌匀称。
5、锅中倒入食用油，只管多一点，开大火烧至六成热时，把泥鳅放进锅里，炸至两面金黄焦脆后捞出。
6、关火，把油全部倒出来，再把泥鳅倒入锅中，下入切好的洋葱丁和青红椒粒，撒上适量的椒盐粉和十三香，摇摆匀称就可以啦！
第2道：【葱爆肉】
食材：
里脊肉、鸡蛋、大葱、红辣椒、生抽、老抽、食盐、胡椒粉、白糖、香油、香醋、水淀粉
做法：
1、里脊肉用刀顺着纹路切成薄片，放入净水中，用手抓洗干净后，浸泡非常钟左右，捞出挤干水分备用。
2、碗中加入适量生抽、老抽、食盐、胡椒粉、料酒和香油，用筷子搅拌化开，然后倒入肉片，顺时钟抓拌匀称，再加入适量鸡蛋清抓匀，使肉片更嫩滑。
3、抓匀以后，再加入适量的水淀粉，继承抓匀，末了加点食用油进去，防止粘锅，如许一来，肉片就腌好了。
4、预备2根大葱切成斜段，红椒切成小块，用来搭配颜色。
5、碗中加入1勺生抽、少许老抽、半勺香醋、1勺食盐、适量白糖、少许胡椒粉、少许香油、少许水淀粉，搅拌匀称后备用。
6、锅中烧热油，倒入肉片，把肉片滑散，大概滑至七八成熟后，捞出控油备用。
7、锅中留少许底油，下入葱段和辣椒，煸炒30左右，下入肉片，翻炒匀称后，倒入调好的料汁，大火继承翻炒30秒左右，就可以出锅啦！
第3道：【糖醋鸡翅】
食材：
鸡翅、鸡蛋、大葱、生姜、面粉、啤酒、生抽、耗油、白糖、食盐、胡椒粉、香油、鸡蛋、淀粉、白芝麻
做法：
预备充足百口人吃的鸡翅，放入碗中加入1勺面粉，用手抓拌匀称，然后加入适量的净水，用手不绝抓挠洗濯，再用净水多洗濯几遍，直到水不污浊为止。
洗濯干净后，将鸡翅一分为二，放入碗中，再切一点姜片和葱段放进去，抓拌匀称后，加一点啤酒，腌制1个小时以上，腌好之后，把鸡翅夹出来，放入另一个碗中。
接下来，加入1勺食用盐、1勺白糖、1勺生抽、1勺蚝油，适量胡椒粉和香油，抓拌1分钟入味，再加入1个鸡蛋，再次抓拌匀称。
接着，我们再往内里加入2勺淀粉，让鸡翅的口感更加鲜嫩，放好后，抓拌匀称，让每一个鸡翅都裹上料汁。
锅中倒入充足多的菜籽油，油温到六成热时，下入鸡翅，开小火徐徐炸至外酥里嫩，然后，用漏勺控油捞出，放入碗中。
将锅中的油烧至120度以上，把鸡翅下锅复炸，炸个30秒左右就可以捞出来了。
在锅中加入适量番茄酱、1大勺白砂糖，1碗净水，然后开大火，翻炒至白糖溶化，比及冒大气泡后，就把鸡翅倒进去，开中火翻炒匀称，加入适量白芝麻，翻炒几下就可以出锅啦！
第4道：【辣炒花甲】
食材：
花甲、洋葱、小米辣、生姜、大蒜、香油、小葱、生抽、蚝油、豆瓣酱、白糖、十三香、黄酒、食盐
做法：
1、1斤花甲装入碗中，撒上一点食盐和香油，再加入没过花甲的净水，提前浸泡2小时左右，让花甲充实吐出泥沙，接着再用净水搓洗几遍。
2、预备一点配菜，将半个洋葱切成丁，大蒜和生姜切成粒，小米辣切成圈，小葱切成3厘米左右的长段。
3、起锅烧热油，倒入姜粒、蒜粒、小米辣、洋葱丁，翻炒出香味后，加入1勺豆瓣酱炒出红油，再倒入适量的生抽、蚝油、食盐、鸡精、白糖、十三香和黄酒，翻炒匀称，煮出香味。
4、直接把花甲倒入锅中，盖上盖子，大火烧开，花甲开口后，揭开盖子，淋入适量的生粉水。
5、翻炒匀称，待汤汁浓稠后，加入葱段，炒匀就可以出锅啦！
第5道：【炒合菜】
食材：
韭菜、鸡蛋、绿豆芽、粉条、小米辣、大葱、大蒜、生抽、蚝油、食盐
做法：
预备1把韭菜，洗干净后，切成3厘米左右的小段，装入盘中备用。
3个蒜瓣切成小片，小米辣切成小圈，大葱切成葱花，装在盘子里待用。
锅中烧水，水开以后，下入泡发好的粉条，煮熟以后捞出控干水分，装入碗中，加入少许老抽、适量食用油，用筷子搅拌匀称后备用。
碗中打入5个鸡蛋，倒入热油锅中，煎至定型后，捣成大块，翻炒几下，出锅备用。
再起锅烧油，油热以后，把切好的小料全部倒进去，翻炒出香味，下入一盘绿豆芽，翻炒至断生后，下入粉条、鸡蛋和韭菜。
接着开始调味，适量食盐、生抽、蚝油，开大火翻炒30秒，炒出锅气后，出锅装盘，就可以开吃啦！
第6道：【清炒空心菜】
食材：
空心菜、肥肉、大蒜、小米辣、白糖、玉米淀粉、胡椒粉、食盐
做法：
预备1把空心菜，用刀切去老杆，然后再把杆和叶子分开切成两半，放入净水中加入1勺小苏打，多洗濯几遍。
大蒜和小米辣洗干净后，分别切成蒜粒和小圈，放入碗中备用。
预备一个空碗，加入1勺食盐、半勺白糖、半勺玉米淀粉、少许胡椒粉、适量矿泉水，搅拌匀称。
锅内里烧点开水，加点食盐和食用油，先把空心菜的杆放进去焯水30秒，再下入叶子，焯水10秒后，捞出控干水分。
切几片肥肉，倒入油锅中，煸炒至微微发黄，下入小米辣和大蒜，炒香后，把空心菜全部倒进去，开大火快速翻炒，接着把料汁倒进去，再翻炒几下就可以出锅啦！
第7道：【冬瓜鸡蛋汤】
食材：
冬瓜、海鲜菇、鸡蛋、小葱、生姜、食盐、胡椒粉、白糖
做法：
洗干净的冬瓜切成小块，海鲜菇去掉根部，切成小段，葱白切成小段。
碗中打入2个鸡蛋，倒入油锅中，小火慢煎至定型，然后用铲子铲动一下，防止粘锅，鸡蛋定型后翻面，两面都煎好后，使用铲子给它切成小块，出锅备用。
另起锅烧油，下入葱段和海鲜菇，炒出香味后，冬瓜倒进去炒上3分钟左右，加入姜丝和鸡蛋，再倒入适量开水，烧开后，撇出多余的浮沫。
继承煮至冬瓜透明软烂，加入1勺食盐，少许胡椒粉和白糖翻搅匀称后就可以出锅装入碗中，撒上一点葱花和枸杞，就完成啦！
第8道：【凉拌腐竹】
食材：
腐竹、水发木耳、黄瓜、洋葱、花生、大蒜、小葱、小米辣、白醋、生抽、香醋、耗油、白糖、食盐、鸡精、香油
做法：
1、将腐竹用铰剪剪成3厘米左右的长段，倒入40摄氏度的热水，再加入一点白醋，盖上盖子，软化40分钟左右。
2、把大蒜切成蒜末，小米辣切成圈，小葱切成葱花放入碗中，再加入2勺辣椒面，1勺熟芝麻，淋入热油后，再加入2勺生抽、1勺香醋、1勺蚝油，适量食盐和白糖，少许鸡精和香油，搅拌匀称后备用。
3、预备1根黄瓜，用刀拍碎，切成块，洋葱切成块，香菜切成3厘米左右的小段，放入碗中备用。
4、腐竹泡好后，下入沸水中焯水1分钟左右，然后捞出放入冰水中，木耳焯水3分钟左右，捞出后也放入冰水中，过凉后捞出挤干水分。
5、接着把腐竹和木耳放入装有黄瓜的碗中，倒入调好的料汁，加入一点炸好的花生米，戴上手套，抓拌匀称就可以开吃啦！
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